Kapan memanen brokoli untuk hasil dan rasa terbaik

Menentukan kapan memanen brokoli dari taman rumah adalah seni dan sains. Ini sedikit cerita Goldilocks, jika saya jujur. Panen terlalu cepat dan kepala kecil dan padat. Tetapi jika Anda menunggu terlalu lama untuk dipanen, Anda akan berakhir dengan kepala longgar yang telah berbunga, dan bahkan mungkin terasa pahit. Jika Anda memanen brokoli saat waktunya tepat, rasanya akan berada di puncaknya. Baca terus untuk belajar kapan harus memilih brokoli berdasarkan beberapa faktor yang berbeda.

Kapan saya bisa memilih brokoli?

Kepala brokoli yang dipetik pada waktu yang tepat diisi dengan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, dan kalsium. Tekstur saat mentah renyah dan kokoh. Saat dimasak, brokoli matang berwarna hijau cerah dan beraroma. Ada dua tahap pertumbuhan brokoli yang dapat dipanen. Yang pertama adalah saat tanaman menghasilkan kepala utama. Ini adalah gugusan utama kuncup bunga yang terbentuk di tengah roset daun. Tahap panen kedua terjadi di akhir musim, ketika tunas sisi yang lembut siap untuk dipetik. Mari kita bahas bagaimana mengetahui kapan harus memanen brokoli di kedua tahap. Informasi ini berkaitan dengan kedua tanaman brokoli yang ditanam di tanah dan yang ditanam dalam pot.

Bagaimana waktu tanam mempengaruhi kapan harus memanen brokoli

Brokoli adalah tanaman musim dingin, yang berarti perlu ditanam saat cuaca masih dingin. Untuk sebagian besar zona dan iklim yang tumbuh, tanaman brokoli ditransplantasikan ke taman 4 hingga 6 minggu sebelum tanggal es terakhir yang Anda harapkan. Ini memberi tanaman banyak waktu untuk matang dan menghasilkan kuncup bunga yang dapat dimakan sebelum cuaca panas tiba. Di sini, di taman Pennsylvania saya, tanggal musim semi yang diharapkan terakhir kami adalah 15 Mei, jadi tanaman brokoli saya ditanam di tempat tidur saya sekitar 1 April dan 15 April. Jangan khawatir tentang potensi cuaca dingin. Tanaman brokoli mentolerir salju musim semi dan juara cuaca keren.

Jika Anda lupa, atau Anda melewatkan jendela penanaman yang ideal ini, jangan khawatir. Anda dapat memulai transplantasi kapan saja di awal musim semi. Perlu diketahui bahwa transplantasi ditanam kemudian dalam risiko musim semi ditekankan oleh cuaca panas dan mereka hanya dapat menghasilkan kepala berukuran tombol (disebut kancing). Ketika ini terjadi, itu mengecewakan, tetapi kadang -kadang Alam Mempecahkan untuk mengantarkan suhu musim panas sedikit lebih awal dari biasanya dan ada sedikit yang bisa kita lakukan.

Saat menanam brokoli, ada beberapa petunjuk lain untuk mengawasi sinyal itu ketika saatnya untuk memanen tanaman Anda.

Kapan memanen brokoli berdasarkan tanggal

Hal pertama yang perlu dipertimbangkan dalam menentukan kapan harus memanen brokoli adalah tanggal. Kebanyakan varietas brokoli matang antara 60 dan 70 hari setelah biji brokoli tumbuh. (Beberapa varietas, seperti 'komet hijau', dewasa lebih cepat dari itu, jadi Anda harus selalu memeriksa paket benih untuk jumlah hari yang tepat untuk jatuh tempo untuk setiap varietas yang berbeda.) Jika Anda memulai benih sendiri, itu berarti Anda harus mulai mencari tanda -tanda bahwa kepala brokoli siap memilih sekitar dua bulan setelah Anda menabur benih dan perkecambahan terjadi. Jika Anda membeli transplantasi, mereka kemungkinan sudah berusia antara 4 dan 6 minggu saat Anda membawanya pulang. Mulailah memeriksa tanaman untuk memanen kesiapan sekitar sebulan setelah penanaman.

Kondisi pertumbuhan, seperti suhu tanah dan udara dan apakah tanaman berada di bawah sinar matahari atau naungan parsial, tentu saja dapat mempengaruhi proses pematangan, tentu saja. Tetapi tanggal ini adalah indikator yang baik kapan Anda harus mulai memeriksa.

(Inilah info tentang cara menumbuhkan brokoli dari biji jika Anda ingin informasi lebih lanjut tentang topik tersebut.)

Kapan memanen brokoli berdasarkan varietas

Ada lusinan varietas brokoli yang berbeda, masing -masing dengan rasa dan kebiasaan pertumbuhan yang sedikit berbeda. Banyak tukang kebun memiliki favorit yang jelas, tetapi saya tidak melakukannya. Beberapa tahun saya menumbuhkan jenis pusaka, seperti 'calabrese' atau 'di cicccio', sementara tahun -tahun lain saya menumbuhkan hibrida seperti 'packman' atau 'green goliath'. Setiap varietas brokoli yang saya tanam selama bertahun -tahun memiliki batang yang kuat dan daun hijau yang indah. Apa yang bervariasi antara varietas cenderung kepadatan kuncup bunga dan ukuran kepala. Seperti disebutkan sebelumnya, periksa hari -hari hingga jatuh tempo untuk setiap varietas berbeda yang Anda tanam untuk menentukan kapan harus memanen brokoli berdasarkan jenisnya.

Kapan memanen brokoli berdasarkan ukuran kepala

Di luar hari hingga jatuh tempo, Anda juga dapat mendasarkan tanggal pengambilan Anda pada ukuran kepala utama. Bertujuan untuk kuncup padat yang berwarna hijau solid. Sebagian besar varietas menghasilkan kepala yang rata -rata 6 hingga 8 inci, sementara yang lain sedikit lebih besar atau lebih kecil.

Jika Anda menanam terlambat dan kepala beralih dari ukuran kancing kecil langsung ke bunga kuning tanpa menggemukkan, cuacanya terlalu panas atau tanaman entah bagaimana ditekankan sebagai bibit atau transplantasi muda. Jaga tingkat kelembaban tanah yang konsisten di seluruh musim tanam dan brokoli tanaman hanya dalam cuaca dingin untuk menghindari kancing.

Cara memanen brokoli

Saat Anda menentukan brokoli Anda siap dipanen, gunakan pisau yang tajam untuk memotong kepala dari tangkai. Jika tanaman itu disiram dengan baik, Anda bahkan dapat menjepit kepala dengan tangan Anda. Saat Anda memanen, tinggalkan sisa tanaman utuh. Banyak varietas akan menghasilkan pemotretan samping yang dapat dimakan sepanjang musim panas (lebih lanjut tentang proses ini di bagian selanjutnya).

Simpan brokoli dalam kantong plastik di laci crisper dari lemari es. Anda juga dapat memucatnya dalam air mendidih selama 2 menit diikuti dengan penangas air es. Kemudian kemas brokoli pucat dalam kantong plastik ritsleting dan bekukan untuk digunakan nanti.

Memanen pucuk sisi brokoli sepanjang musim panas

Setelah kepala utama dipotong, simpul dari sebagian besar tanaman brokoli akan membentuk batang bunga baru. Tunas samping ini enak dan produktif, meskipun beberapa varietas menghasilkan lebih banyak pucuk samping daripada yang lain. Untuk memaksimalkan produksi tunas samping, tambahkan banyak bahan organik seperti kompos ke tanah sebelum penanaman, dan mulsa tanaman dengan jerami atau dedaunan robek untuk mengurangi persaingan dari gulma sepanjang musim tanam.

Penting juga bahwa tanaman tetap berair dengan baik sepanjang musim tanam untuk mendukung produksi tunas sisi yang optimal. Bertahun -tahun saya memanen lebih banyak brokoli melalui pucuk samping daripada yang saya lakukan melalui kepala utama. Paling tidak, tunas samping dari 4 hingga 6 tanaman akan menyediakan cukup untuk salad harian atau sesekali panci sup brokoli.

Dalam video ini Jessica menunjukkan kepada Anda bagaimana dia memanen brokoli dan seperti apa penembakan sampingnya:

Apa yang terjadi saat brokoli pergi ke bunga

Jika Anda benar -benar melewatkan jendela panen, kuncup yang terdiri dari kepala brokoli akan berkembang menjadi kuntum kuning. Batang dan kuntum bunga mekar masih bisa dimakan, tetapi sering menjadi pahit. Brokoli adalah tanaman tahunan yang melengkapi siklus hidupnya dalam musim tanam tunggal sehingga bunga -bunga itu akan berkembang menjadi benih jika penyerbukan serangga berhasil.

Anda dapat menyimpan benih untuk ditanam lagi tahun depan, tetapi Anda mungkin berakhir dengan kejutan total. Tanaman brokoli siap melakukan penyerbukan silang tidak hanya dengan varietas brokoli lainnya, tetapi juga dengan anggota keluarga Brassica lainnya, termasuk kangkung, collard, kohlrabi, kecambah Brussels, dan lainnya. Ini berarti bahwa jika salah satu dari tanaman ini berbunga pada saat yang sama dengan brokoli, gen mereka dapat bercampur dan tanaman yang Anda tanam dari biji yang disimpan akan mengejutkan. Saya menemukan lebih baik menanam benih yang dibeli setiap musim untuk memastikan kemurnian benih dan tanaman yang produktif.

Potensi masalah pertumbuhan brokoli

Melindungi tanaman brokoli dari masalah potensial sangat penting untuk panen yang baik. Sementara brokoli mudah tumbuh selama musim dingin, itu bukan tanpa masalah. Berikut adalah beberapa masalah yang dapat memengaruhi cara menumbuhkan dan memanen brokoli.

• Caterpillars: Ada beberapa ulat hama yang berbeda yang menggunakan brokoli sebagai tanaman inang, termasuk loopers kubis dan cacing kubis. Telepon Tangan Hijau ini setiap kali Anda melihatnya atau menutupi tanaman dengan penutup baris mengambang. Infestasi besar dapat dikelola secara organik dengan aplikasi Bacillus thuringiensis (BT).
• Kutu kutu: serangga kecil berbentuk pir ini kadang-kadang ditemukan berkerumun di atas daun atau akar tanaman brokoli. Mereka adalah hama umum dari kebun sayur, tetapi mereka jarang melakukan kerusakan yang signifikan. Saya membiarkan ladybugs dan lacewings mengurus kutu daun yang tiba di kebun saya, meskipun aliran air yang tajam dari selang akan dengan mudah menghilangkannya jika perlu.
• Masalah Nutrisi: Kesuburan tanah yang buruk dan kadar nitrogen tanah yang berlebihan dapat memengaruhi produksi brokoli. Jika Anda menambahkan pupuk nitrogen ke kebun sebelum menanam brokoli, Anda bisa berakhir dengan banyak daun dan kepala brokoli yang sangat kecil. Banyak nitrogen juga menciptakan pertumbuhan tender yang lezat yang menyambut hama. Pilih pupuk sayuran organik lengkap yang mengandung jumlah nitrogen, fosfor, dan kalium (N-P-K) yang sama dengan jumlah yang sama atau yang sedikit lebih tinggi di fosfor yang digunakan oleh tanaman untuk membentuk bunga, buah-buahan, dan akar sehat.

Cobalah menanam brokoli di musim gugur

Sementara brokoli paling dikenal sebagai tanaman awal musim semi, di beberapa iklim Anda juga dapat menumbuhkannya di musim gugur. Tanam transplantasi sekitar 8 hingga 10 minggu sebelum beku musim gugur pertama yang diharapkan dan tutupi tanaman dengan penutup baris yang ringan jika embun beku berat diprediksi sebelum dipanen.

Jika Anda belum pernah tumbuh brokoli sebelumnya, saya mendorong Anda untuk mencobanya. Sekarang Anda tahu kapan harus memanen brokoli dan bagaimana melakukannya dengan benar, Anda sepenuhnya siap untuk sukses.

Untuk lebih lanjut tentang menanam brokoli dan sayuran musim semi lainnya, silakan kunjungi artikel berikut:

• Cara memulai biji brokoli
• Tip Panen Bayam
• Menanam kecambah brussel dari biji ke panen
• Cara menumbuhkan brokoli microgreens
• Kapan harus memanen wortel
• Memetik bit dari taman
• Kapan harus memanen kubis