Kapan memilih tomat untuk rasa dan kualitas buah terbaik

Tomat buatan sendiri yang sepenuhnya matang adalah puncak dari kebun sayur musim panas. Namun tomat matang juga rentan terhadap pemisahan, retak, dan hama. Berita baiknya adalah ada dua cara untuk memanen tomat; Saat buahnya sepenuhnya matang atau saat mereka hanya matang sebagian. Ada manfaat dan kelemahan untuk setiap strategi. Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang kapan harus memilih tomat.

Kapan Memilih Tomat: Dua Strategi

Saat tomat matang, warnanya semakin dalam, kadar gula naik, dan buah -buahan melunak. Secara tradisional taman tomat dipetik saat sepenuhnya matang, tetapi pada kenyataannya pematangan dapat terjadi di pokok anggur atau di meja dapur Anda. Bahkan, saya telah menemukan bahwa ada keuntungan untuk memanen tomat sebelum mereka sepenuhnya matang; lebih sedikit masalah hama, lebih sedikit retak dan pemisahan, dan pematangan yang andal. Di bawah ini Anda akan menemukan informasi tentang memanen tomat matang dan matang sebagian serta tips tentang cara matang buah -buahan di dalam ruangan.

Kapan memilih tomat matang

Tomat matang yang dipanaskan matahari adalah suguhan musim panas yang ditunggu oleh tukang kebun. Jika Anda memiliki taman kecil, Anda mungkin ingin memanen buah saat matang. Jika Anda memiliki banyak tanaman tomat, mungkin lebih baik untuk memanen buah -buahan saat mereka sebagian matang. Craig Lehoullier, seorang pakar tomat yang memperkenalkan tukang kebun pada tomat ungu Cherokee dan penulis buku terlaris Epic Tomatoes mengatakan bahwa tomat diizinkan untuk matang sepenuhnya pada tanaman anggur memiliki umur simpan yang pendek dan perlu dimakan atau dimasak sesegera mungkin mungkin sesegera mungkin. Halo sandwich tomat! Jadi jika Anda berada di taman dan bertanya -tanya apakah tomat Anda sudah sepenuhnya matang, berikut adalah lima isyarat yang dapat Anda gunakan untuk menentukan apakah buah -buahan telah mencapai kematangan puncak.

1) hari hingga jatuh tempo

Ada ribuan varietas tomat yang dapat Anda tanam dengan masing -masing memiliki hari -hari tertentu untuk jatuh tempo. Itulah jumlah waktu yang diperlukan untuk beralih dari penanaman ke panen. Dalam kasus tomat, hari -hari hingga kedewasaan umumnya adalah waktu dari transplantasi, bukan penyemaian. Varietas matang awal dapat mulai menghasilkan buah matang hanya dalam 55 hari dari transplantasi, sementara varietas yang terlambat matang mungkin membutuhkan 85 hari atau lebih untuk buah -buahan untuk matang sepenuhnya. Karena saya berada di iklim musim pendek, saya cenderung menanam sebagian besar varietas tomat awal dan pertengahan musim untuk memastikan saya memiliki cukup waktu untuk memanen tanaman buah yang baik sebelum cuaca menjadi dingin. Untuk mempelajari informasi hari -hari untuk jatuh tempo untuk varietas tomat tertentu, lihat paket benih atau situs web perusahaan. Saat hari -hari hingga kedewasaan semakin dekat untuk varietas tomat spesifik Anda, buah -buahan harus mulai matang.

2) Warna Buah

Isyarat lain untuk kematangan tomat adalah warna kulit. Kulit tomat yang sepenuhnya matang seharusnya semakin dalam pada warna matang yang ditunjukkan pada paket biji atau dalam katalog biji. Cukup mudah untuk mengetahui kapan tomat merah telah diwarnai dengan baik, tetapi bisa sedikit lebih rumit untuk mengetahui kapan varietas ungu, kuning, putih, atau bergaris matang sepenuhnya. Menjadi lebih mudah dengan pengalaman, tetapi jika Anda tidak yakin, periksa isyarat lain untuk menilai apakah itu siap untuk memilih.

3) Rasakan

Sementara warna mungkin adalah isyarat kematangan terbesar, nuansa juga penting. Tomat mentah kencang untuk disentuh, sedangkan tomat yang terlalu matang sangat lembut. Tomat yang matang dan siap dipilih harus kencang, tetapi memiliki sedikit memberi saat ditekan dengan lembut dengan jari atau dengan hati-hati diperas.

4) Wewangian

Beberapa tahun yang lalu saya berada di toko hadiah dan melihat lilin yang disebut 'Vine Right Tomato'. (Ini yang serupa yang disebut 'Vine Right Tomato' - Saya tidak bercanda!) Memang benar bahwa tomat matang memang memiliki aroma tomat yang indah, tapi saya tidak yakin saya ingin lilin yang berbau seperti tomat! Jika Anda pikir tomat Anda siap untuk dipilih, berikan hendanya cepat karena tomat menjadi lebih harum saat mereka matang.

5) Kemudahan memetik

Isyarat terakhir untuk mengukur kematangan tomat adalah betapa mudahnya tergelincir dari tanaman. Saya tidak merekomendasikan mengandalkan tes ini karena menarik buah tomat dari tanaman dapat merusak tomat dan tanaman, serta buah -buahan lainnya yang masih matang. Saya lebih suka memeriksa kematangan menggunakan hari untuk jatuh tempo, warna, dan rasakan dan jika saya memutuskan buah siap dipetik, saya akan menggunakan snips taman atau pemangkas tangan untuk memotongnya dari tanaman. Yang mengatakan, jika Anda ingin dengan lembut menarik tomat untuk melihat apakah itu keluar dari batang dengan mudah, itu adalah tanda kematangan. Jika tidak terpisah dari tanaman dengan tarikan ringan, jangan mencoba dan memaksanya karena tidak cukup siap untuk memilih.

Bagaimana cuaca dapat berdampak saat memilih tomat

Pernahkah Anda pergi ke tambalan tomat setelah hujan badai hanya untuk menemukan bahwa banyak tomat ceri telah retak dan yang berbuah besar telah terpisah? Hujan deras, terutama saat mengikuti periode cuaca kering, adalah penyebab utama buah -buahan yang retak dan terbelah. Buah mentah mungkin terpengaruh juga, tetapi biasanya buah matang atau hampir matang yang rusak. Buah -buahan pecah dan pecah rusak dengan cepat dan dapat menarik hama serangga serta makhluk yang lebih besar. Karena alasan ini penting untuk memanen tomat matang atau hampir matang sebelum hujan lebat atau penyiraman yang dalam.

Cara lain cuaca dapat menjadi faktor untuk memutuskan kapan harus memanen tomat adalah menjelang akhir musim tanam ketika hari -hari semakin dingin dan lebih pendek. Cuaca dingin dapat memperlambat pematangan dan embun beku dapat merusak tanaman dan buah -buahan. Saya mengawasi ramalan dan jika beku pertama atau saus suhu curam mengancam, saya memanen semua tomat mentah. Tomat hijau sepenuhnya tidak akan matang dengan baik dan kami menggunakannya untuk membuat chow chow atau tomat hijau goreng. Tomat matang sebagian ditempatkan dalam satu lapisan dalam keranjang atau kotak dan membawa di dalam ruangan untuk matang sepenuhnya.

Memanen tomat mentah

Ada beberapa alasan untuk mempertimbangkan memanen tomat sebelum mereka sepenuhnya matang. Craig Lehoullier mengatakan membiarkan tomat matang sepenuhnya pada pokok anggur dapat menyebabkan beberapa masalah. "Pertama, memungkinkan buah -buahan sepenuhnya matang pada tanaman dapat menghasilkan kemungkinan retak yang lebih besar," katanya. “Karena tomat tumbuh sepenuhnya, ukuran-segi ukuran, penyerapan air dari hujan atau penyiraman dapat menyebabkan perpecahan karena sel-sel kulit tidak dapat membelah untuk mengakomodasi pembengkakan daging."

Masalah lain adalah hama. "Buah matang berbau harum dan merupakan ketertarikan yang jauh lebih besar untuk makhluk daripada buah -buahan mentah," kata Craig. Pencuri tomat potensial termasuk rusa, kelinci, groundhog, chipmunks, dan tupai. Saya bahkan telah menemukan siput pesta di tomat matang di kebun saya! Jadi kapan Craig memanen tomat buatan sendiri? "Saya memilih tomat ketika setengah hingga tiga perempat buah berwarna, tetapi bagian bahu masih hijau," katanya. “Saya menemukan ada lebih sedikit potensi kerusakan dan lebih sedikit potensi kerusakan makhluk.”Dan begitu memanen hanya membutuhkan satu atau dua hari di meja dapur (atau tempat lain dari sinar matahari langsung) agar buah -buahan menyelesaikan pematangan. "Rasa dan tekstur buah -buahan yang dipanen awal tidak dapat dibedakan dari yang matang pada pokok anggur," kata Craig.

Kapan Memilih Tomat Tidak Ada

Kami tahu kami ingin makan Tomat kami saat sudah sepenuhnya matang, tetapi seperti yang dikatakan Craig Anda tidak perlu menunggu sampai buahnya sudah matang untuk dipanen. Anda dapat matang tomat di atas anggur atau Anda dapat matang dari pokok anggur. Ada enam tahap dalam proses pematangan untuk tomat:

1. Hijau - Pada tahap hijau buahnya benar -benar hijau tanpa warna dewasa yang mulai ditampilkan. Jika dipilih pada tahap ini rasa dan warna buah -buahan hijau tidak akan berkembang sepenuhnya.
2. Pemecah - Inilah titik di mana warna hijau buah 'pecah' dan mulai mengisyaratkan warna dewasa. Dalam tahap pemecah hingga 10% dari buah mungkin merah muda, merah, kuning, dll. Tomat dapat dipetik pada tahap ini dan diharapkan untuk sepenuhnya matang di dalam ruangan.
3. Panggung putar - Pada tahap belokan antara 10 dan 30% buah telah diwarnai.
4. Merah Jambu - Antara 30 hingga 60% buah telah diwarnai.
5. Lampu merah - Tahap merah terang semakin dekat dengan 60 hingga 90% warna yang dikembangkan. Ini adalah tahap saya memanen tomat pusaka berbuah besar.
6. Merah atau sepenuhnya matang - Jika tomat yang sepenuhnya matang adalah apa yang Anda dambakan, tunggu sampai lebih dari 90% buah menunjukkan merah (atau kuning, oranye, dll.) warna.

Mengapa tahapan kematangan penting untuk diketahui? Jika Anda memilih tomat yang belum matang dengan maksud untuk memungkinkan mereka matang di dalam ruangan, Anda dapat memanen kapan saja mereka mencapai tahap pemutus tanpa mengorbankan rasa atau nutrisi.

Cara matang tomat di dalam ruangan

Jika Anda memanen tomat belum matang - kapan saja melewati panggung pemutus - Anda akan ingin membawanya ke dalam dan menempatkannya di lokasi yang cerah jauh dari sinar matahari langsung. Saya tidak merekomendasikan jendela yang cerah karena cahaya terang dapat menguatkan kulitnya. Saya menggunakan sudut konter dapur saya atau jika mereka berada di pemutus atau tahap belokan, saya akan meletakkannya dalam satu lapisan dalam satu kotak atau keranjang dan menempatkannya di tempat yang luar biasa. Ruang tomat sehingga mereka tidak menyentuh dan memeriksanya dua kali seminggu menghapus apapun yang telah matang atau menunjukkan tanda -tanda busuk. Anda tidak perlu suhu tinggi untuk matang tomat. Suhu kamar rata -rata, atau sedikit lebih dingin baik -baik.

Anda juga dapat meletakkannya di dalam kantong kertas dan menggulung bagian atas tas tertutup. Tomat mengeluarkan gas etilen saat mereka matang dan itu mendorong tomat tanpa batas menjadi merah. Menambahkan pisang ke tas menyediakan gas etilen dan juga bisa mempercepat pematangan tetapi saya merasa itu membuat tomat saya terasa seperti pisang! Oleh karena itu saya menghindari trik pisang.

Kapan harus memilih tomat pusaka

Saya menunggu sepanjang musim semi dan musim panas untuk menikmati brandywine pink atau tomat krim hitam dari kebun saya. Saya menumbuhkan berbagai macam tomat pusaka dan telah menemukan bahwa yang terbaik adalah memanen pusaka berbuah besar ketika mereka sedikit di bawahnya. Jika Anda menunggu sampai berwarna sepenuhnya, mereka sering kali lebih dewasa dan dapat membelah atau membusuk. Alih-alih panen saat mereka setengah perempat matang dan biarkan mereka menyelesaikan di dalam ruangan.

Kapan memilih tomat ceri

Cherry dan tomat berbuah kecil lainnya adalah permen taman dan tanaman seperti Sungold dan Rapunzel sangat produktif sehingga sulit untuk tetap di atas panen. Saya memeriksa tanaman saya setiap hari di musim panas, memanen semua buah matang atau hampir matang. Tomat ceri diproduksi dalam gulungan, kadang -kadang dengan lusinan buah per rangka. Mereka tidak akan matang pada saat yang sama jadi jangan menunggu seluruh rangka diwarnai sebelum Anda memanen tomat ceri. Rangka yang sepenuhnya matang mungkin terlihat mengesankan di pos Instagram, tetapi pada saat buah -buahan bawah telah matang, yang atas kemungkinan telah terpecah. Sebaliknya panen ceri, anggur, dan tomat kismis ketika buah -buahan individu telah mengubah warna dewasa mereka. Baca artikel ini untuk menyelam secara mendalam kapan harus memilih tomat ceri.

Seberapa sering memilih tomat

Untuk mengurangi risiko buah -buahan yang retak atau terpecah periksa tanaman secara teratur dan lepaskan apa pun yang matang. Saya memberi tanaman tomat ceri saya pemeriksaan harian setelah buah -buahan pertama mulai matang. Untuk tomat berbuah besar, saladette, dan prem, saya memeriksa tanaman setiap beberapa hari.

Cara memilih tomat

Ada banyak kesempatan (terlalu banyak!) di mana saya pergi ke taman untuk mengambil tomat dan menyadari bahwa ada banyak buah matang yang siap untuk dipilih. Tidak ingin mereka menjadi mangsa hama atau berpisah di atas anggur, saya menggunakan baju saya sebagai keranjang shift untuk mencoba membawa sebanyak yang saya bisa kembali ke dapur. Tentu saja ini berarti saya akhirnya secara tidak sengaja menjepit atau memar beberapa buah. Untuk mencegah kerusakan yang tidak perlu saya sekarang menyimpan keranjang panen kawat di kebun. Keranjang tahan cuaca ini selalu berguna ketika ada hadiah tomat buatan sendiri untuk dipilih dan memungkinkan saya membawanya ke rumah bebas kerusakan. Jika saya memiliki banyak buah, saya juga akan mengambil Maine Garden Hod saya, yang memiliki banyak ruang untuk mengangkut tomat.

Saat Anda memilih tomat - matang atau mentah - jangan tarik atau tarik dari tanaman. Ini dapat merusak tanaman atau mengetuk buah -buahan yang belum matang. Alih -alih gunakan snips taman atau gunting untuk memotong buah dari pokok anggur.

Untuk bacaan lebih lanjut, pastikan untuk memeriksa artikel -artikel ini:

• Tanaman Tomat Tomat: 22 Saran yang Didukung Sains
• Cara menumbuhkan tomat prem
• Seberapa sering Anda harus menyirami tanaman tomat?
• Hama Caterpillar Tomat
• Menumbuhkan tomat dari biji: langkah demi langkah
• Pengisap tanaman tomat: cara memangkas tanaman

Apakah Anda memiliki saran untuk ditambahkan kapan harus memilih tomat?