Kapan memanen bawang putih dan cara menyimpannya untuk musim dingin

Satu sayuran yang belum harus saya beli dalam beberapa tahun adalah bawang putih. Setiap musim gugur, tanpa gagal, saya memesan. Saya suka mencoba berbagai varietas, jadi saya membagi pesanan yang lebih besar dengan beberapa jempol hijau lainnya dan kemudian membaginya. Saya pikir salah satu hal terbaik tentang menanam bawang putih adalah Anda mendapatkan dua panen! Tetapi hal penting yang perlu diperhatikan jika Anda baru menumbuhkannya, adalah kapan memanen bawang putih-dan pembukaan bawang putih lezat yang datang lebih cepat di musim ini.

Saya biasanya menyebarkan tanaman bawang putih saya di atas beberapa tempat tidur saya yang terangkat. Jika saya masih membutuhkan ruang, saya akan mengeluarkan beberapa tambahan di sana -sini di taman hias. Jessica telah menulis artikel yang bagus tentang perbedaan antara Hardneck dan Softneck Garlic. Sumber Daya Hebat Lainnya adalah buku yang ditulis beberapa tahun yang lalu oleh penulis Kanada Liz Primeau berjudul Dalam mengejar bawang putih.

Sebelum kita berbicara tentang kapan harus memanen bawang putih, mari kita bahas terlebih dahulu bagaimana memanen scape bawang putih dan memastikan mereka tidak sia -sia!

Kapan memanen scape bawang putih

Garlic Scapes biasanya mulai membuat penampilan mereka di bawang putih hardneck sekitar bulan Juni (ini mungkin berbeda jika Anda berada di zona yang berbeda). Tidak semua varietas saya selalu siap pada saat yang sama, yang bagus karena saya bisa memanen dalam batch dan menikmatinya lebih lama.

Garlic scape mudah untuk dilihat dari sisa tanaman karena mereka terlihat seperti bawang hijau dengan topi elf panjang (umbi) di akhir. Anda akan tahu bahwa scape Anda siap untuk dipilih saat membentuk spiral. Cukup potong scape (saya menggunakan gunting ramuan saya) di pangkalan di mana ia keluar dari tangkai. Jika scapes menjadi lurus, setelah mereka melewati fase keriting mereka, mereka melewati masa jayanya. Mereka akan lebih tangguh daripada scape segar yang lebih muda dan terasa pahit.

Begitu saya memiliki beberapa scape, saya biasanya mencambuknya ke pesto scape bawang putih (beberapa di antaranya saya akan membeku di baki es batu). Saya memotong topi elf dan hanya menggunakan tangkai. Jika Anda tidak memotong bekas Anda dan meninggalkannya di tanaman, umbi itu berubah menjadi bunga dan biji. Bahkan jika Anda tidak bermaksud memakan bekas bawang putih Anda, masih merupakan ide yang baik untuk memotongnya di dasar tangkai mereka sehingga semua energi dapat kembali ke bohlam di bawah tanah di bawah tanah.

Kapan memanen bawang putih

Setelah Anda memotong scape bawang putih, Anda memiliki sekitar bulan atau lebih sampai bawang putih itu sendiri siap. Beberapa tahun yang lalu, ketika saya sedang menulis artikel untuk publikasi lain, saya mewawancarai seorang pria dari PEI dengan nama Al Picketts yang memiliki perusahaan bernama Eureka Bandic. Saya menemukannya setelah membaca tentang bawang putih hitam yang tumbuh, tapi itu topik lain. Tapi saya memang bertanya kepadanya kapan bawang putih siap dipanen karena waktu adalah segalanya.

Al menjelaskan bahwa ia menggunakan kalender untuk menentukan kapan harus menarik contoh tanamannya sendiri, ia selalu memanen bawang putih sorban pada 25 Juli. Tetapi karena kita semua hidup di zona berkebun yang berbeda dan berbagai iklim, secara umum, dia mengatakan untuk mencari dua daun yang mati dan kering di pangkal tanaman, dengan daun ketiga yang mulai mati.

“Daun pertama mungkin sulit dilihat karena sudah bisa dimakan oleh bakteri tanah,” jelasnya. “Ketika tiba saatnya untuk memanen, masih akan ada banyak daun hijau, tetapi jangan biarkan ini menghentikan Anda. Alasan panen pada waktu yang tepat adalah karena bohlam dibungkus dengan daun. Saat daun mati, bakteri tanah memakannya. Daun ini akan hilang tidak hanya di atas tanah tetapi juga di bawah."

Ini adalah aturan praktis yang telah saya ikuti selama lebih dari 10 tahun.

Cara memanen bawang putih

Cara terbaik untuk menghilangkan bohlam bawang putih tergantung pada varietas yang telah Anda tanam. Untuk varietas turban, artichoke, dan kulit perak, Anda mungkin ingin menggunakan garpu pitch atau spade-being dengan hati-hati untuk tidak menyentuh bohlam. Saya biasanya menarik varietas hardneck saya, seperti rocambole dan porselen, karena pembicaraan biasanya sangat tebal dan kokoh.

Terkadang tanah dan umbi membutuhkan sedikit coaxing. Saya telah menemukan bahwa ketika saya mulsa tempat tidur saya yang terangkat dengan sedotan di musim gugur, tanahnya jauh lebih longgar daripada jika saya hanya meninggalkan tempat tidur yang terbuka untuk musim dingin. Pada saat bawang putih siap ditarik, kadang-kadang bisa menjadi lebih keras.

Tanpa mulsa musim dingin, saya telah menemukan diri saya sebelumnya dengan tangkai patah di tangan saya dan cengkeh bawang putih masih bersembunyi di bawah tanah. Tetapi Anda juga ingin memastikan Anda tidak memar atau memecahkan bohlam di bawah tanah. Memar mempengaruhi kehidupan penyimpanan.

Saya biasanya mengambil sekop jumbo saya atau sekop yang lebih besar dan jauh dari bohlam, saya dengan lembut mencoba mengangkat tanah di bawahnya. Biasanya ini mendorong bohlam sedikit, melonggarkan tanah yang cukup bagi saya untuk menarik tangkai. Saya dengan lembut menghapus kelebihan kotoran, sekali lagi berhati -hati untuk tidak memar bohlam.

Bagaimana jika Anda menarik bawang putih terlalu dini?

Terkadang sulit untuk mengetahui apakah kepala bawang putih yang lebih kecil akan terus tumbuh, bahkan jika tiga daun terbawah telah mati. Ada tahap pertumbuhan yang cepat tepat sebelum bawang putih siap panen, jadi beberapa hari bisa membuat perbedaan yang signifikan. Tapi kadang -kadang sebuah bohlam hanya akan menjadi lebih keras, apa pun yang terjadi.

Menjauhkan tupai dari bawang putih Anda

Bahkan jika meskipun mereka tidak suka bawang putih, tupai tampaknya memiliki radar khusus untuk tanah kebun yang terganggu. Saya telah pergi ke taman untuk menemukan cengkeh yang sangat baik berbaring di atas tanah. Saya menemukan lapisan mulsa jerami membantu mencegahnya. Saya juga telah dibawa untuk menaburkan kotoran ayam dengan ringan di atas situs setelah saya menanam, juga.

Bagaimana Anda mengeringkan dan menyimpan bawang putih?

Menyembuhkan bawang putih pada dasarnya berarti mengeringkannya. Anda ingin banyak aliran udara dan tempat yang dingin untuk menyembuhkannya. Rak pengeringan sangat bagus untuk dimiliki karena Anda dapat menggunakannya untuk sayuran dan rempah -rempah lain juga. Saya membuat rak pengeringan sendiri di luar layar dijepit ke bingkai kayu bekas. Saya meletakkannya di setumpuk batu bata atau ember di garasi saya sehingga aliran udara di bawahnya. Di tahun -tahun yang lalu, saya juga menggantung bawang putih saya dalam tandan, diamankan dengan benang di sekitar batang, di garasi. Anda juga dapat mengepang batang untuk disimpan.

Setelah bawang putih saya mengering, saya akan "membersihkan" dengan lembut menghilangkan kotoran dan puing -puing, dan mungkin satu lapisan kering luar, di atas ember. Saya akan memangkas tangkai panjang, jadi saya punya cengkeh seperti apa yang akan Anda lihat di toko kelontong. Saya biasa menyimpan umbi saya dalam mangkuk rata-rata sampai saya melihat ide penyimpanan pintar Jessica di videonya di mana dia menempatkannya dalam karton telur kosong.