Cara memanen thyme untuk penggunaan segar dan kering

Thyme adalah ramuan yang mudah untuk tumbuh, tetapi mengetahui cara memanen thyme dapat membuat tanaman tetap produktif dan sehat selama bertahun -tahun yang akan datang. Ramuan abadi yang keras dan toleran terhadap kekeringan, thyme adalah pilihan yang bagus untuk tumbuh di tempat tidur taman atau di pot. Dalam artikel ini, Anda akan belajar cara memanen thyme untuk penggunaan kuliner segera atau untuk pengeringan.

Ini tentang thyme

Thyme kuliner (dikenal secara botani sebagai Thymus vulgaris) Rasa hidangan seperti sup, semur, dan saus. Seperti Basil dan Parsley, ini adalah salah satu herbal paling populer untuk tukang kebun rumah. Anggota keluarga mint (Lamiaceae), thyme adalah tanaman asli daerah Mediterania di mana ia telah digunakan untuk tujuan kuliner dan obat selama beberapa generasi.

Jika Anda ingin memiliki panen thyme yang baik, Anda harus memastikan tanaman tumbuh dalam kondisi ideal. Tanaman thyme lebih suka lokasi panas dan cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Matahari penuh adalah yang terbaik. Jika Anda memiliki tanah liat berat, tanam thyme di bagian atas dinding penahan atau di situs lain dengan drainase yang baik. "Kaki basah" yang terus -menerus mengeja kematian untuk tanaman, terutama di musim dingin.

Tanaman thyme kuat di zona USDA 5 hingga 9, yang berarti mereka akan bertahan hingga -20 ° F (-29 ° C). Di bawah sinar matahari langsung, mekar pink hingga ungu muncul dari musim semi hingga awal musim panas, dan dedaunan mereka yang harum dan hijau tidak hanya enak, tetapi juga sangat menarik di taman. Dalam kondisi yang lebih shadier, mekar akan berkurang, dan batangnya akan lebih ramping dan kurus.

Mari kita bicara selanjutnya tentang waktu terbaik untuk memanen thyme. Waktu dan tekniknya sama terlepas dari apakah Anda menanam thyme di tempat tidur taman atau dalam wadah.

Kapan memanen thyme

Untuk panen thyme terbaik, waktu yang tepat sangat penting. Karena thyme berada dalam kelompok tanaman yang dikenal sebagai "tanaman keras kayu", ia menghasilkan pertumbuhan batang kayu (tidak seperti oregano dan tarragon, misalnya, yang merupakan "tanaman keras herba" yang menghasilkan batang yang selalu hijau dan lentur).

Dengan ramuan abadi kayu seperti thyme, waktu panen yang tepat adalah penting untuk kesehatan tanaman dan umur panjang. Percaya atau tidak, secara konsisten memotong tanaman kembali (alias panen) mengurangi pembentukan pertumbuhan kayu dan membuat tanaman lebih produktif. Itu berarti, tentu saja, bahwa semakin banyak Anda memanen, semakin banyak tunas yang dihasilkan tanaman! Tanaman thyme yang tumbuh terlalu besar yang menjadi sangat perlu diganti setiap beberapa tahun.

Dengan panen rutin sepanjang musim panas, tanaman thyme tetap lebih laris, lebih kompak, dan lebih produktif. Saya memanen thyme dari tanaman saya untuk pengeringan dua kali setiap musim tanam. Sekali di pertengahan musim semi dan sekali di musim panas (tepat sebelum mereka mekar). Kadang -kadang, saya akan memanen untuk ketiga kalinya pada akhir Agustus (beberapa minggu setelah mereka selesai mekar). Saya tidak memanen lebih dari beberapa tangkai setelah Agustus karena saya ingin tanaman memiliki waktu untuk menghasilkan pertumbuhan baru yang dapat mengeras sebelum kedatangan salju pertama musim gugur.

Penting untuk memahami cara memanen tanaman thyme karena jika Anda menghilangkan terlalu banyak pertumbuhan pada satu waktu, akan sulit bagi tanaman untuk pulih, tetapi jika Anda tidak cukup memanen, maka tanaman menjadi kayu. Itu keseimbangan penting.

Ada sedikit perbedaan dalam cara memanen thyme jika Anda menanam untuk menggunakannya segar versus jika Anda berencana untuk mengeringkannya untuk digunakan nanti. Mari kita bicara selanjutnya tentang cara memanen thyme untuk segera digunakan.

Cara memanen thyme jika Anda menggunakannya segar

Jika Anda berlari ke taman untuk beberapa tangkai thyme untuk digunakan segar dalam resep, panen sangat sederhana. Cukup potong batang - atau sekelompok batang, tergantung pada seberapa banyak resep yang ditanggapi.

Jika batang tanaman Anda lentur dan hijau, tidak masalah seberapa jauh Anda memotong. Anda bahkan dapat pergi jauh ke pangkal tanaman dan tanaman akan menghasilkan pertumbuhan baru dengan cepat. Tetapi jika pertumbuhan tanaman Anda berkayu, potong batang tepat di atas salah satu node (tempat di mana daun bertemu batang). Di batang kayu, ini lebih baik mendorong simpul untuk tumbuh kembali.

Bagaimana menjaga agar setangkai tetap segar setelah panen adalah faktor lain yang perlu dipertimbangkan. Ini bukan masalah jika Anda menggunakannya segera, tetapi jika Anda ingin menyimpan thyme yang dipanen selama beberapa hari sebelum digunakan, inilah yang harus dilakukan. Masukkan thyme segar Anda ke dalam kantong kertas tertutup, di mana kelembabannya lebih tinggi, dan tempelkan di lemari es. Itu akan tetap segar hingga dua minggu. Anda juga dapat meletakkan dasar batang batang ke dalam secangkir air di meja. Pilihan lain adalah membungkus batang dengan handuk kertas basah dan memasukkannya ke dalam kantong plastik di lemari es.

Saat Anda siap menggunakan thyme, bilas batang dan daunnya dan tepuk kering dengan handuk kertas. Lepaskan daun dari batang dan gunakan dalam resep Anda. Aduk batang ke tumpukan kompos.

Cara memanen thyme untuk pengeringan

Jika Anda akan mengeringkan thyme untuk digunakan nanti, mengetahui cara memanen thyme jauh lebih penting. Seperti yang disebutkan sebelumnya, jika Anda memanen terlalu banyak pada satu waktu, tanaman bisa menderita.

Pertama, pilih hari yang kering untuk panen. Ini memastikan minyak esensial dalam thyme Anda berada di puncaknya dan dedaunannya kering dan tidak akan mengembangkan jamur. Selanjutnya, putuskan bagaimana Anda akan mengeringkan panen thyme Anda. Apakah Anda akan digantung sampai kering atau Anda akan mengeringkan thyme di dalam oven atau dehidrator?

• Jika Anda akan menggantungnya kering, inilah yang harus dilakukan:
  Gunakan sepasang gunting taman atau gunting ramuan untuk menghilangkan tandan kecil batang thyme. Saya bundel dengan saya segera, menggunakan karet gelang yang saya simpan di pergelangan tangan saya saat saya panen (tonton video di bawah ini untuk melihat bagaimana saya melakukannya). Setiap bundel berisi sekitar 15-25 tunas thyme.
• Jika Anda akan mengeringkan thyme dalam oven atau dehidrator, inilah yang harus dilakukan:
  Memotong batangnya dan menjatuhkannya dengan longgar ke dalam keranjang. Tidak perlu menggabungkannya atau mengaturnya.

Berapa banyak thyme yang bisa Anda panen sekaligus?

Saat Anda memanen thyme dalam jumlah besar untuk pengeringan, jangan pernah memanen lebih dari setengah dari total tinggi tanaman. Selalu tinggalkan beberapa tunas hijau dan dedaunan di pabrik untuk menjaga tanaman fotosintesis dan menghasilkan pertumbuhan baru. Dengan kata lain, jangan pernah memotong batang sampai ke kayu telanjang (hal yang sama dapat dikatakan untuk ramuan kayu lainnya seperti rosemary).

Cara terbaik untuk mengeringkan thyme

Ada tiga cara utama untuk mengeringkan daun thyme.

1. Dehidrator Makanan. Letakkan setangkai yang tidak dicuci dalam satu lapisan di atas nampan dehidrator. Ikuti Pedoman Produsen untuk Waktu Pengeringan. Setelah kering, lepaskan daun dari batang. (Inilah dehidrator favorit saya untuk mengeringkan bumbu)
2. Pengeringan oven. Lepaskan daun dari batang menggunakan stripper ramuan. Tempatkan daun dalam satu lapisan di atas nampan kue. Balikkan oven ke 200 ° F dan letakkan nampan ke rak tengah. Kocok daun di sekitar setiap 15-20 menit untuk mengukur betapa keringnya mereka. Saat mereka renyah dan pecah berkeping -keping saat digosok di antara ibu jari dan telunjuk, mereka benar -benar kering. Dalam oven saya, ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Anda bisa kering oven-kering saat daunnya masih di batang juga, meskipun ketahuilah ini akan membutuhkan lebih banyak waktu pengeringan.
3. Gantung pengeringan. Gantung bundel thyme kecil Anda di rak pengeringan atau yang serupa (saya menggunakan batang tirai). Pastikan bundelnya tidak menyentuh dan menjaga mereka dari sinar matahari langsung. Tergantung pada kelembaban ruangan, thyme akan kering dalam 3 hingga 4 minggu. Lepaskan daun dari batang menggunakan tangan Anda atau penari telanjang dan simpan untuk digunakan nanti. Aduk batang ke tumpukan kompos.

Thyme yang membeku

Salah satu cara lain untuk melestarikan thyme untuk digunakan nanti adalah dengan membekukannya. Ini adalah bentuk penyimpanan jangka panjang yang bagus yang tidak mempengaruhi rasa thyme. Namun, itu membuat daun lebih gelap dari pengeringan yang tidak disukai beberapa koki. Tempatkan tangkai yang baru dipanen di dalam kantong plastik atau kantong freezer ritsleting. Hapus semua udara dan simpan di dalam freezer.

Tonton saya membuat panen thyme saya di video ini:

Memanen thyme sama dengan pemangkasan thyme?

Memanen thyme memang merupakan bentuk pemangkasan tanaman. Namun, jika Anda tidak membuat panen rutin, Anda harus memangkas tanaman thyme Anda agar tidak terlalu berkayu.

Pada pertengahan musim panas, tepat setelah bunga tanaman, pangkas dari sepertiga ke setengah dari total pertumbuhan tanaman, geser setiap batang kembali ke simpul daun. Ini menghasilkan flush pertumbuhan baru dan mempertahankan kebiasaan pertumbuhan yang lebih padat.

Saatnya menanam lebih banyak thyme

Ada begitu banyak varietas thyme yang berbeda untuk tumbuh. Thyme lemon adalah favorit untuk penggunaan dapur, tetapi ada juga varietas hias, seperti wol thyme, yang ditanam terutama untuk ketampanan mereka. Saat membeli tanaman thyme untuk digunakan dapur, pastikan varietas yang Anda pilih tercatat memiliki rasa yang baik.

Thyme adalah tanaman pendamping yang bagus untuk tomat, kol, brokoli, dan terong, di mana ia dapat tumbuh di sekitar pangkal tanaman yang lebih tinggi ini dan bertindak sebagai mulsa yang hidup untuk membantu mengendalikan gulma. Bonus tambahan: Thyme telah terbukti membantu mencegah perilaku bertelur dari cacing tentara bergaris kuning yang menikmati makan tomat.

Sekarang Anda tahu cara memanen thyme dan kapan harus menangani tugas, saya harap Anda akan menikmati bereksperimen dengan ramuan lezat lainnya. Lihat lebih banyak panduan penanaman ramuan kami di sini:

• Memanen daun bawang
• Sukses dengan bijak
• Cara Menumbuhkan Rosemary
• Tips tumbuh adas
• Cara memanen dan mengeringkan oregano
• Menanam ketumbar

Pin artikel ini ke papan berkebun ramuan Anda.