Cara membekukan basil melestarikan rasa musim panas itu untuk bulan -bulan musim dingin

Basil adalah salah satu ramuan musim panas favorit saya, tetapi saya merasa menyakitkan harus membeli basil untuk digunakan dalam resep musim dingin ketika saya menumbuhkannya sepanjang musim panas. Itu sebabnya saya membekukan bumbu segar, jadi saya bisa menikmati rasa segar itu jika saya tidak memiliki tanaman herba dalam ruangan yang ada untuk resep saya. Dalam artikel ini, saya akan berbagi saran tentang cara membekukan Basil beberapa cara berbeda.

Basil beku dapat digunakan dalam berbagai resep yang berbeda, dari hidangan pasta, sup, dan semur, untuk mengaduk kentang goreng dan casserole.

Sebelum memulai, periksa arsip artikel kami yang bermanfaat yang berbicara tentang varietas kemangi untuk dicoba, tips tumbuh basil, dan pemecahan masalah basil.

Mempersiapkan Basil untuk Membekukan

Saat Anda membawa kemangi di dalam ruangan, berikan bilas yang baik untuk menghilangkan serangga atau tanah. Saya menemukan pemintal salad saya bekerja dengan baik untuk meremehkan kelebihan air. Kalau tidak, Anda dapat menggunakan saringan dan meletakkan basil di atas setengah handuk teh bersih. Lipat Sisi Lainnya untuk Mengeringkan. Atau, gunakan handuk kertas.

Sebelum membekukan daun, Anda mungkin ingin menghapusnya dari batang. Saya menemukan beberapa batang basil kolom menjadi sedikit berkayu, jadi saya dengan susah payah menarik semua daun yang akan saya gunakan saat memanen dari jenis varietas itu.

Anda juga dapat memotong daun Anda untuk membuatnya lebih kecil, tergantung pada ukurannya. Basil mammoth, misalnya, memiliki daun yang sangat besar. Teknik sifonade melibatkan penumpukan daun dan kemudian mengirisnya dengan pisau tajam untuk membentuk strip tipis.

Cara membekukan kemangi menjadi kubus

Salah satu cara termudah untuk melestarikan daun kemangi adalah dengan membekukannya menjadi baki es batu. Anda dapat menggunakan baki plastik atau silikon. Kemasi daun ke dalam setiap kubus dan kemudian perlahan -lahan isi dengan air dingin. Jika Anda ingin mereka berkeping -keping, iris halus, seperti yang disebutkan di atas, atau gunakan food processor untuk memotongnya sedikit. Setelah kubus dibekukan, masukkan dan masukkan ke dalam tas freezer berlabel.

Jika saya memanaskan saus tomat di musim dingin, saya akan memasukkan beberapa kubus basil beku dan membiarkannya meleleh langsung ke dalam saus. Dan jika saya kekurangan kubus basil, saya akan melemparkan satu atau dua pesto cube.

Anda juga dapat membekukan kemangi segar menjadi minyak zaitun, bukan air. Alih -alih air, perlahan -lahan gerimis minyak zaitun ke dalam nampan Anda untuk menutupi kemangi.

Apakah Anda perlu memucat Basil?

Saya telah sukses membekukan daun kemangi di dalam air, tanpa harus memucatnya. Pucat memang membantu daun kemangi mempertahankan warnanya, namun itu dapat mengurangi rasa mereka. Untuk proses ini, saya akan meninggalkan daun kemangi Anda utuh dan masih melekat pada beberapa batang. Sebelum Anda merebus air, siapkan semangkuk air es yang diisi dengan es batu. Letakkan handuk teh yang bersih dan kering di atas meja dengan dekat lagi.

Untuk memucat rempah -rempah Anda, rebus panci air. Saat sudah siap, ambil sepasang penjepit atau saringan sendok dan celupkan kemangi Anda ke dalam air mendidih selama sekitar tiga hingga lima detik. Anda ingin menghindari memasak daun sepenuhnya. Segera setelah itu, mencelupkan daun ke dalam bak es Anda selama beberapa detik. Lepaskan dan letakkan daunnya ke handuk teh Anda. Gunakan yang lain untuk menepuk daun kering.

Tumpuk daun atau gulung dan masukkan ke dalam tas freezer, pastikan Anda memeras udara saat Anda pergi. Tutup tas dan geser ke dalam freezer.

Cara membekukan pesto kemangi

Cara hebat lainnya untuk melestarikan dan membekukan kemangi adalah dengan membuat pesto. Anda dapat menggunakan es batu pesto yang dicairkan untuk membumbui saus pasta atau semur, untuk melapisi pasta atau sayuran, atau menyebar ke sandwich atau bungkus. Pesto memiliki beberapa bahan tambahan dari sekadar daun kemangi. Ini adalah campuran minyak zaitun, garam, kacang pinus (saya menggunakan biji bunga matahari), bawang putih, dan parmesan. Jika Anda membekukan pesto Anda, tinggalkan keju parmesan karena tidak membeku juga. Berikut adalah contoh resep pesto, tetapi ada banyak yang serupa untuk dipilih.

Ketika scape bawang putih saya sudah siap, saya juga akan membuat pesto scape bawang putih dengan cara yang sama, tetapi saya akan menambahkan beberapa daun kemangi segar saya dari taman untuk memotong rasa bawang putih sedikit.

Setelah membuat pesto, bekukan menjadi baki es batu. Setelah dibekukan, pop semuanya (jika Anda membutuhkan nampan untuk hal -hal lain) dan simpan di tas freezer. Kemudian, saat Anda membutuhkan pesto, Anda bisa mengambil kubus sebanyak yang Anda butuhkan untuk resep Anda dan mencairkannya untuk digunakan. Pada titik ini Anda dapat mengaduk keju parmesan yang telah Anda tinggalkan dari resep untuk membekukan.

Anda juga dapat membekukan porsi penuh di tas freezer, tekannya rata dan tumpukan di dalam freezer. Saya telah melihat seseorang menyebut ini sebagai “Perpustakaan Makan Beku.Ini membantu menghemat ruang.

Lebih banyak tips untuk menjaga panen

Di tengah musim dingin, saya senang bisa menarik panen saya yang terpelihara dari freezer atau dapur untuk menikmati citarasa musim panas yang segar. Dan saya akan bermimpi tentang apa yang bisa saya tanam dan lestarikan musim tanam berikut.

• Nasihat untuk menjaga herbal
• Cara membekukan kangkung
• Kacang hijau yang membeku
• Kunyahan pengeringan
• Menyembuhkan bawang