Memanen dan melestarikan elderberry buah untuk makanan dan obat

Saat akhir musim panas mendidih dan angin musim gugur mulai bertiup di udara, sekarang saatnya untuk berpikir tentang mempersiapkan musim dingin dan flu yang akan datang - yang, bagi saya, termasuk memanen dan menyiapkan obat musim dingin favorit saya.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Dan itu berarti ... sudah waktunya memanen elderberry!

Inilah yang akan datang dalam panduan ini:

Apa yang akan Anda pelajari

• Sejarah cerita rakyat dan magis
• Penggunaan obat
• Kapan harus memanen
• Bagaimana memanen
• Kelestarian
• Membuat obat
• Ide memasak dan resep

Semak sulung yang mempesona ini dihiasi dengan kelompok bunga putih kecil di musim semi, yang akhirnya berkembang menjadi bundel berry hitam atau ungu kecil. Di alam liar, Anda akan cenderung menemukannya Di daerah yang basah dan berawa, sering di tempat -tempat yang terganggu.

Menawarkan banyak kegunaan yang luar biasa, tanaman ini adalah obat musim dingin obat yang sangat mendukung yang disebut -sebut oleh banyak herbalis dan praktisi obat tradisional, belum lagi membuat selai, pai, dan bahkan anggur yang lezat, dan bahkan anggur!

Sejarah cerita rakyat dan magis

Dalam tradisi Celtic kuno di Eropa utara, para penatua adalah pohon -pohon yang dihormati, dihargai sebagai hadiah dari dewi “ibu yang lebih tua” yang diyakini tinggal di dalam tanaman.

Mereka dianggap sebagai jendela ke dalam jiwa pohon, melindungi hutan dan orang -orang yang merawat mereka, dan mereka sering ditanam di sekitar rumah dan pertanian untuk melindungi tanah dan kebun. Memotong satu atau membakar kayu suci dianggap sangat tabu.

Dalam cerita rakyat Denmark dan Jerman, sebelum memotong, perlu meminta izin kepada ibu yang lebih tua, atau berisiko mengalami kemalangan. Di Irlandia, menebang pohon yang lebih tua dilarang.

Namun, setelah diperkenalkannya kekristenan, reputasi penatua berubah. Ibu yang lebih tua menjadi ditakuti sebagai penyihir, dan ini menghasilkan hubungan baru dengan kejahatan.

Di Skotlandia, Wood Penatua ditempatkan di atas pintu masuk untuk melindungi rumah dari roh jahat. Di Inggris dan Jerman, membawa kayu seorang penatua ke rumah dianggap menarik hantu dan penyihir. Dan di Irlandia, penatua menjadi ditakuti sebagai pohon terkutuk; Menempatkan kayu penatua dalam api dikatakan menarik iblis.

Meskipun signifikansi budayanya telah berfluktuasi lintas ruang dan waktu, satu hal yang tampaknya disepakati: Penatua adalah tanaman sihir dan kekuasaan!

Mungkin inilah sebabnya, di j. K. Novel Rowling Harry Potter dan Relikui Kematian, Tongkat Penatua dianggap sebagai yang paling dihormati dan kuat dari semua objek magis. Di dunia fiksi ini, Wood Elder tidak umum digunakan dalam pengembaraan, dan dikatakan bahwa hanya penyihir atau penyihir yang “sangat tidak biasa” yang akan dicocokkan dengannya.

Penggunaan obat

Penatua memiliki sejarah panjang penggunaan terapeutik di banyak tempat di seluruh dunia. Baik bunga maupun beri digunakan secara medis untuk berbagai penyakit.

Sarat dengan antioksidan dan vitamin C, elderberry bersifat antimikroba, memberikan dukungan dan perlindungan secara keseluruhan untuk sistem kekebalan tubuh.

Seperti dicatat oleh Maria Noel Groves dalam bukunya, Tubuh menjadi keseimbangan: Panduan herbal untuk perawatan diri holistik, Buah -buahan mengandung senyawa kimia yang memblokir situs reseptor yang digunakan oleh virus untuk menyerang sel.

Tubuh menjadi keseimbangan: Panduan herbal untuk perawatan diri holistik

Oleh karena itu obat elderberry sering kali diminum secara teratur atau akut selama bulan -bulan musim dingin sebagai pencegahan untuk pilek, flu, demam, kedinginan, kemacetan, dan malaise umum.

Buahnya sebanding dengan Tamiflu dan memiliki beberapa kemampuan untuk menghambat influenza H1N1.

Seperti dikutip oleh David Hoffman dalam bukunya Medical Herbalism: The Science Principles and Practices of Herbal Medicine, sejumlah studi klinis telah mengkonfirmasi manfaat elderberry melawan flu dan flu.

Herbalisme Medis: Prinsip dan Praktik Sains Kedokteran Herbal

Tanaman yang telah lama dihormati ini telah membuat kebangkitan dalam budaya populer dalam beberapa tahun terakhir. Saat ini, sirup dan tablet dapat ditemukan di rak vitamin di banyak koperasi dan apotek.

Namun, jauh lebih bermanfaat untuk membuat obat sendiri, dan saya menemukan prosesnya menjadi menenangkan dan menyenangkan.

Kapan harus memanen

Semak elderberry mekar selama musim panas dari Juni hingga Agustus, tergantung pada iklimnya. Di sini, di Central Vermont, mereka cenderung berbunga pada bulan Agustus. Berry segera mengikuti, matang pada akhir Agustus atau awal September.

Pastikan untuk memanen buah -buahan saat sudah sepenuhnya matang. Ini penting karena buah beri agak beracun sebelum mereka benar -benar matang. Buah keduanya S. nigra Dan S. canadensis harus berwarna ungu gelap atau hitam, lembut, dan berair. Yang mentah akan terlihat hijau atau ungu pucat.

Perhatikan bahwa bahkan buah beri yang matang tidak boleh dimakan mentah. Menurut Maria Noel Groves, proses memasak atau mengeringkan buah beri matang akan memecah senyawa kimia beracun yang tersisa yang dapat mengiritasi saluran pencernaan.

Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang pengobatan herbal alami menggunakan elderberry dan bahan -bahan homegrown atau yang dipakan lainnya, Buku Groves tersedia di Amazon.

Terkadang buah beri bisa terlihat ungu di luar tetapi masih kurang matang di dalam. Untuk mengetahui apakah mereka sepenuhnya matang, cobalah memeras berry dan memeriksa jusnya. Jika sudah siap, itu akan menjadi ungu yang dalam. Jus beri yang tidak matang terlihat pucat dan berair.

Merupakan ide yang baik untuk melakukan tes pemerasan ini pada satu atau dua buah beri pada setiap cluster yang Anda snip.

Jika Anda juga ingin memanen bunga, kumpulkan saat mekar penuh, tetapi jangan memanen semuanya atau Anda tidak akan mendapatkan buah -buahan apapun!

Jika Anda tidak menumbuhkan semak Anda sendiri, Anda dapat mencari tanaman liar di rawa, di sepanjang dasar sungai, atau di tepi area yang terganggu.

Kata Perhatian: Red elderberry (S. racemosa) beracun dan tidak boleh dikonsumsi. Kebetulan terlihat sangat mirip dengan varietas lain, perbedaan utama adalah berbunga di awal musim semi, sekitar waktu lilac mekar. Itu juga menghasilkan buah merah atau ungu cerah di awal musim panas.

Bagaimana memanen

Untuk memanen beri, potong seluruh kelompok dengan gunting pemangkasan, tepat di bawah pangkal buah -buahan.

Kumpulkan cluster dalam keranjang, ember, atau kantong plastik.

Setelah beri dipanen, mereka harus dikeluarkan dari batang. Batang dan daunnya beracun dan tidak boleh dikonsumsi.

Tip bonus: Alih -alih mencoba menghapus setiap buah beri dari batang secara individual, tugas yang menyakitkan dan membosankan, menempatkan seluruh kelompok di dalam freezer selama beberapa jam. Setelah dibekukan, Anda dapat dengan mudah menghilangkan buah dari cabang menjadi mangkuk atau tas.

Kelestarian

Elderberry perlu dimasak, dikeringkan, atau diproses dalam beberapa cara sebelum mereka dapat dikonsumsi dengan aman. Seperti banyak bagian tanaman lainnya, buah beri agak beracun saat dimakan mentah.

Meskipun makan beberapa yang mentah tidak akan membunuhmu, itu kemungkinan akan membuatmu sakit perut yang tidak menyenangkan dan beberapa mual yang tidak menguntungkan. Lebih baik tidak mengambil risiko!

Untungnya, tidak ada kekurangan cara yang menarik untuk melestarikan dan menggunakan elderberry. Mereka dapat dibuat menjadi sirup obat, tincture berbasis alkohol atau gliserin, permen karet, atau tetes batuk. Buah -buahan dapat decocted untuk teh atau diresapi dalam madu.

Untuk sesuatu yang lezat untuk dimakan, mereka bahkan dapat dilestarikan sebagai selai dan jeli, atau dipanggang menjadi pai.

Dan jangan lupa tentang anggur elderberry manis!

Pengeringan

Bersihkan buah -buahan dengan meletakkannya di dalam panci air, membiarkan puing -puing mengambang ke atas. Ambil apapun yang Anda bisa dengan saringan, dan kemudian filter buah beri dari air menggunakan saringan.

Biarkan tetesan buah mengering di saringan atau di atas handuk kertas selama beberapa jam untuk menghilangkan kelembaban berlebih, dan kemudian sebarkan dalam satu lapisan di atas nampan pengeringan.

Setelah bersih, ada beberapa cara untuk mengeringkan elderberry:

• Keringkan di bawah sinar matahari penuh, menutupi mereka dengan layar untuk mencegah burung dan serangga mencuri buah beri. Metode ini harus memakan waktu beberapa hari.
• Tempatkan nampan di dalam oven pada pengaturan hangat selama sekitar setengah jam, memeriksa sesekali sampai buah beri benar -benar kering
• Keringkan hanya dalam beberapa jam, menggunakan dehidrator listrik.

Untuk lebih banyak tips pelestarian dehidrator, periksa Panduan terperinci kami untuk mendehidrasi hadiah taman.

Tidak peduli metode apa yang Anda pilih, periksa untuk memastikan bahwa buah beri layu dan berkerut untuk memastikan bahwa mereka telah mengering sepenuhnya dan siap untuk diproses atau penyimpanan lebih lanjut.

Coba tekan satu dengan jari Anda. Jika ada kelembaban, tetap pengeringan!

Simpan dalam toples kaca yang disegel di lokasi gelap yang dingin, seperti dapur atau ruang bawah tanah.

Pembekuan

Bersihkan buah -buahan segar dalam penangas air yang mirip dengan yang dijelaskan di atas untuk pengeringan.

Bekukan dengan stoples yang tertutup rapat atau kantong zip-top sampai Anda siap memproses dan menggunakannya.

Jika Anda sudah memiliki kelompok pra-beku yang disiapkan untuk menghilangkan batang yang mudah, cuci dan kemudian rekreasi buah masing-masing sesegera mungkin. Kalau tidak, Anda berisiko membuat massa beri raksasa dan berantakan.

Membuat obat

Cara favorit saya untuk menggunakan elderberry adalah dengan membuat sirup obat sendiri, proses yang saya temukan mudah dan menyenangkan!

Untuk membuat sirup

Pertama, gabungkan 1 bagian buah bersih dengan 4 bagian air dalam panci. Didihkan dengan api besar. Turunkan api dan didihkan selama 30-40 menit. Cairan yang dihasilkan harus berwarna ungu gelap

Selanjutnya, lepaskan rebusan dari api dan biarkan curam selama sekitar satu jam.

Saring jus menggunakan kain tipis, saringan dengan lubang kecil, atau kantong susu kacang. Peras tas untuk memulihkan cairan sebanyak mungkin. Sisihkan untuk mendinginkan.

Ukur volume cairan akhir, dan tambahkan 50% dari volume itu dalam madu untuk membuat sirup.

Setelah campuran sepenuhnya keren, Anda juga dapat memilih untuk menambahkan alkohol, yang dapat sangat meningkatkan umur simpan sirup. Tambahkan 20% dari volume cairan akhir untuk kualitas menjaga terbaik. Vodka bekerja dengan baik, atau alkohol netral lainnya yang Anda sukai.

Dan hanya itu yang ada untuk itu! Botol dan tempelkan di lemari es atau freezer sampai angin musim dingin yang dingin tiba.

Tip: Elderberry dapat dikombinasikan dengan banyak rempah dan rempah -rempah lain untuk menambah manfaat atau rasa obat. Cobalah penambahan kayu manis, lemon, dan jahe yang lezat!

Sirup dapat bertahan beberapa bulan di lemari es, lebih lama jika dibuat dengan alkohol. Kalau tidak, merupakan ide bagus untuk membekukannya di baki es batu dan mencairkan satu per satu sesuai kebutuhan.

Untuk petunjuk langkah demi langkah lengkap, periksa Resep sirup elderberry ini dari rawa dapur hilda.

Untuk membuat tingtur

Tingturing adalah cara favorit saya untuk melestarikan dan memanfaatkan buah ini.

Cukup isi stoples dengan buah beri yang padat dan tuangkan alkohol netral untuk menutupi. Vodka yang 100 bukti atau lebih tinggi adalah yang terbaik.

Tutup toples dan simpan di tempat yang gelap, gemetar setiap hari selama setidaknya beberapa minggu. Saring beri dan botol.

Jika Anda lebih suka tidak menggunakan alkohol, Anda dapat membuat tingtur gliserit, dengan mengganti alkohol dalam tingtur dengan gliserin sayuran.

Catatan Perhatian:

Seperti biasa, artikel ini tidak dimaksudkan sebagai nasihat medis. Silakan berkonsultasi dengan profesional perawatan kesehatan Anda sebelum memulai solusi atau suplemen herbal.

Ide memasak dan resep

Thanksgiving ini, mengapa tidak mencoba membuat pai elderberry? Memanggang buah -buahan asam manis ini dalam kerak pie yang hangat dan bersisik benar -benar memunculkan rasa yang indah dan unik. Semua tamu Anda akan terkesan!

Ingin mencoba membuat anggur elderberry? Sebelum menyelam, Lihat artikel ini tentang Foodal Tentang Membuat Anggur Di Rumah.

Menangkal blues musim dingin itu

Jangan terjebak oleh blues musim dingin tahun ini! Lindungi dan beri makan diri Anda dengan elderberry sebagai gantinya.

Apakah Anda ingin mendukung sistem kekebalan tubuh Anda dengan obat tanaman, nikmati anggur buatan sendiri yang diseduh segar, atau menangkal roh, tanaman ajaib ini cocok untuk Anda!

Apakah Anda memiliki pengalaman melestarikan dan menggunakan elderberry? Bagikan tips dan pertanyaan Anda di komentar di bawah.

Jika Anda menemukan panduan ini berharga, Anda juga akan Temukan beberapa info elderberry yang berguna di sini:

• 7 varietas elderberry top untuk tumbuh di halaman belakang Anda
• Cara menggunakan bunga elder untuk makanan dan obat
• Cara menanam dan menumbuhkan elderberry
• Cara menumbuhkan elderberry dalam pot dan wadah