Manfaat bawang putih hitam dan cara menggunakannya

Saya ingat membahas bawang putih hitam dengan teman -teman saya di pesta makan malam sekitar 10 tahun yang lalu.

Kami semua pernah mendengar tentang bahan yang trendi ini. Kedengarannya gelap dan misterius, seperti versi Goth yang membosankan dari bawang putih putih yang membosankan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Saya tidak yakin ada di antara kami yang tahu persis apa itu saat itu, tetapi kami merasa canggih dan pinggul membicarakannya.

Setelah pesta, saya pergi berburu untuk menemukan pabrik khusus yang memikat ini. Tapi saya terkejut mengetahui bahwa bawang putih hitam bukan semacam spesies hibrida yang tidak biasa.

Ternyata itu hanya biasa Allium sativum, Jadi jangan malu jika Anda memiliki pemikiran yang sama - ini adalah kesalahan umum.

Siap melupakan semua yang Anda pikir Anda tahu tentang bawang putih?

Versi yang diubah dengan lezat ini menawarkan cara yang baru dan, beberapa orang akan mengatakan, meningkatkan cara untuk mengonsumsi bahan tradisional dan sehat ini. Jadi mari kita gali lebih dalam ke dalam misteri ini yang memohon untuk dipecahkan.

Jika Anda pernah mendengar tentang bawang putih hitam dan Anda bertanya -tanya tentang apa semua keributan itu, Anda berada di tempat yang tepat. Inilah yang akan saya liput dalam artikel ini:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu bawang putih hitam?
• Sejarah
• Cara membuat bawang putih hitam
• Penyimpanan
• Dimana bisa kami beli
• Keuntungan sehat
• Cara Penggunaan
• Ide resep

Sekarang Anda punya gagasan tentang apa yang akan saya tutupi, tarik tempat duduk di meja makan saya. Anda menuangkan anggur dan saya akan meluruskan ceritanya.

Apa itu bawang putih hitam?

Sederhananya, bawang putih hitam itu biasa Allium sativum Itu mengalami kaskade miniatur, reaksi kimia yang tumpang tindih dan bertambah selama beberapa minggu berturut -turut.

Proses ini mengubahnya menjadi gelap (atau hitam) sementara juga mengubah konsistensi dan rasa cengkeh.

Jadi, apa sebenarnya yang membuatnya menjadi hitam? Untuk geek sains seperti saya, ini akan menarik.

Anda dapat menemukan banyak informasi secara online, tetapi sumber sering bertentangan dan Anda mungkin bingung dengan berbagai terminologi yang digunakan seperti fermentasi Dan penuaan.
Setelah bertanya -tanya, teman saya Anna - yang kebetulan menjadi penyihir makanan - menemukan deskripsi bahasa sederhana terbaik dalam salinannya "The Noma Guide to Fermentasi," oleh Rene Redzepi dan David Zilber.

Ini buku yang fantastis dan Anda bisa Ambil salinan Anda sendiri dari Amazon.

Panduan Noma untuk Fermentasi

Buku ini membersihkan segalanya. Menurut penulis, bawang putih hitam tidak difermentasi atau berumur dalam konteks tradisional dari istilah -istilah itu.

Sebaliknya, itu menghitam. Dan menghitam bukanlah fermentasi. Ya, ini adalah proses enzimatik, tetapi ini adalah proses yang sangat unik.

Apa yang membuat penghitaman unik adalah suhunya. Jamur dan bakteri yang kami kaitkan dengan fermentasi tidak dapat bertahan pada suhu tertentu.

Dan karena penghitam mulai terjadi pada sekitar 140 ° F (60 ° C), mikroba terbunuh, meninggalkan proses kimia untuk melakukan semua pekerjaan.

Proses unik ini juga bergantung pada kelembaban. Mempertahankan tingkat kelembaban 70 hingga 90 persen adalah kuncinya.

Reaksi kimia utama yang terjadi adalah sesuatu yang disebut reaksi Maillard, bersama dengan karamelisasi, dan pirolisis. Saya tidak akan membahas tentang reaksi ini di sini tetapi Anda dapat menyelidiki lebih lanjut sendiri jika Anda penasaran.
Bersama -sama, reaksi ini menyebabkan perubahan warna serta perubahan kadar gula dan rasa.
Reaksi ini biasanya terjadi dengan cepat. Saat kami menggunakan panas tinggi dalam memasak, kami melihat kecoklatan buah dan sayuran serta protein. Atau produk segar dapat berubah warna saat memar atau rusak.

Selama menghitam, lebih kecil, reaksi lebih lambat terjadi, dibangun dari waktu ke waktu, dan menumpuk.

Hasil penghitam menghasilkan produk jadi yang gelap dan manis yang sangat berbeda dari bawang putih mentah atau dimasak.

Allicin, salah satu senyawa bioaktif utama A. sativum, dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan.

Ini juga berkontribusi pada rasa bawang putih segar yang kuat, dan sering kali menyinggung. Enzim ini tidak terbentuk sampai cengkeh dihancurkan, dipotong, atau dikunyah.
Karena kadar allicin rendah bawang putih hitam, itu menghasilkan rasa yang menurut banyak orang lebih menyenangkan bagi langit -langit mulut. Dan itu juga membuat Anda bernafas lebih segar. Bonus!

Manfaat dari bahan ini pasti ada di radar para peneliti. Para ilmuwan telah mempelajari bioaktivitas dan aplikasi yang berbeda.

Ya, bahan ini adalah topik hangat dalam domain kuliner dan nutrisi. Ini berarti banyak jenis produk bawang putih hitam tersedia di pasaran saat ini. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.

Sejarah

Seperti halnya banyak produk makanan, asal usul bawang putih hitam adalah spekulatif. Ada yang mengatakan telah disebutkan sejauh abad keenam, di "Tao te ching"teks.

Meskipun itu bisa diperdebatkan, kita tahu bahwa orang telah membuat dan mengkonsumsinya selama berabad -abad di Korea Selatan, Jepang, dan Thailand. Tetapi kelezatan yang bermanfaat ini hanya diperkenalkan ke negara lain sekitar 15 hingga 20 tahun yang lalu.

Secara tradisional, itu dibuat di pot tanah liat yang ditinggalkan di bawah terik matahari, dengan suhu tinggi dipertahankan untuk jangka waktu yang lama.
Hari ini, dibuat menggunakan perangkat modern seperti penanak nasi, kompor lambat, atau peralatan komersial otomatis. Kemungkinan bahwa produk yang dihasilkan berbeda dari yang dibuat menggunakan metode tradisional dan artisanal baik dalam makeup kualitas dan nutrisi.

Selama 15 hingga 20 tahun terakhir, bahan yang beraroma ini telah bermigrasi ke luar Asia dan mendapatkan popularitas yang luas di seluruh dunia.

Sejumlah produk yang tampaknya tak ada habisnya sekarang tersedia seperti minuman energi, cokelat, dan bumbu - beberapa memiliki manfaat kesehatan potensial dalam pemasaran mereka dan pada label mereka.

Bawang putih hitam telah digunakan secara medis selama berabad -abad. Mitologi Cina menunjukkan bahwa itu bisa memberikan keabadian. Saya akan mengisi Anda tentang manfaatnya nanti.
Karena popularitasnya yang baru, ia telah menjadi bahan yang didambakan dan dicari.

Lebih mudah ditemukan di Amerika Utara sekarang daripada beberapa tahun yang lalu. Itu membuat jalan keluar dari toko khusus dan ke bahan makanan arus utama dan pengecer online.

Saya akan memberi Anda beberapa rekomendasi lebih lanjut dalam artikel ini.

Jika Anda berpetualang di dapur dan mencari eksperimen baru, Anda dapat membuat bawang putih hitam sendiri di rumah.

Cara membuat bawang putih hitam

Jika Anda menikmati bawang putih hitam dan ingin memanfaatkan manfaat kesehatannya, membuatnya di rumah bisa sederhana dan hemat biaya. Ada berbagai metode untuk menghitamkan bawang putih, beberapa lebih rumit dari yang lain.

Banyak restoran memiliki akses ke lemari pemanasan komersial untuk membuatnya, tetapi jika Anda tidak memiliki akses yang tidak akan membantu.

Anda bisa meluangkan waktu untuk membangun fermentasi khusus, atau menghitam, kamar, tetapi ini bisa membutuhkan sedikit lebih banyak pekerjaan daripada yang Anda harapkan. Anda bahkan dapat berinvestasi dalam fermentor bawang putih hitam khusus, yang dirancang khusus untuk membuat makanan khusus yang satu ini.

Fermentor Bawang Putih Hitam

Lihat yang ini Tersedia melalui Amazon.

Jika Anda ingin menguji air dan menghindari membuang -buang ruang penyimpanan yang berharga, cobalah ini: Banyak koki rumahan mengklaim cara termudah untuk mencapai penghitam di rumah adalah dengan menggunakan penanak nasi.

Alat kecil ini lebih fleksibel dan dapat digunakan untuk membuat lebih dari sekadar bawang putih hitam.

Begini cara Anda melakukannya. Anda mungkin akan menebak diri Anda sendiri berpikir sepertinya agak terlalu sederhana, tetapi kadang-kadang hal-hal sederhana adalah yang terbaik.

Mulailah dengan mengumpulkan persediaan Anda. Kamu akan membutuhkan:

• Umbi bawang putih segar
• Penanak nasi listrik
• Sealer vakum listrik, kantong atas zip, atau aluminium foil
• Rak atau piring untuk ditempatkan di bagian bawah kompor

Ya, hanya itu yang Anda butuhkan. Saya katakan itu sederhana.

Pastikan Anda menggunakan Bawang putih musim panas yang baru dipanen yang belum tumbuh, dan sepenuhnya dikembangkan dengan kulit yang bersih dan utuh.

Kadar air lebih tinggi dari yang segar daripada di Bawang putih sembuh, Dan ini penting untuk menghitam yang berhasil menggunakan metode ini.

Sekarang ikuti langkah -langkah ini:

1. Tempatkan rak kawat kecil, piring, atau tikar bambu di bagian bawah cooker untuk membuat buffer melawan hangus.
2. Tutup bawang putih dalam kantong vakum, lepaskan sekitar 50 persen dari udara. Atau gunakan dua kantong plastik zip-top tugas berat dengan sebagian besar udara diperas. Atau, Anda juga dapat membungkus bawang putih dengan lapisan ganda foil aluminium. Pastikan kepala diatur dalam satu lapisan, tidak ditumpuk di atas satu sama lain.
3. Tempatkan bawang putih yang dibungkus ke dalam kompor dan tutup tutupnya. Pastikan segel pada tutupnya kencang.
4. Nyalakan kompor ke pengaturan "Keep Warm". Pantau kompor Anda saat digunakan dan pastikan untuk mengikuti instruksi pabrik.
5. Setelah sekitar satu minggu, periksa kemajuannya. Kulit luar harus berubah menjadi warna coklat muda dan harus terlihat dan terasa sedikit lembab. Jika mereka tampak hangus atau kering, berhenti, lemparkan batch ini, dan mulai dari awal. Kelembaban adalah kuncinya!
6. Terus periksa setiap minggu seperti yang dijelaskan di atas. Total waktu untuk mencapai penghitaman yang optimal adalah sekitar enam hingga delapan minggu. Cengkeh harus hitam, sedikit menyusut di dalam kulit, dan mudah terjepit, dan rasanya harus manis dan bersahaja, dengan esensi bawang putih panggang.

Selamat! Anda membuat bawang putih hitam!

Aku tahu. Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Tapi itu berhasil.

Pada dasarnya, pengaturan "Keep Warm" pada kompor mempertahankan suhu 140 hingga 190 ° F dan tingkat kelembaban 80 hingga 90 persen dengan sukses besar. Itu tidak bisa lebih mudah.

Sebelum saya berbicara tentang menyimpan produk jadi Anda, mari kita bicara lebih banyak tentang peralatan yang digunakan. Beberapa orang melaporkan kesuksesan menggunakan slow cooker mereka atau bukti adonan roti.

Jika Anda belum memilikinya, Anda mungkin berpikir membeli penanak nasi hanya untuk membuat bahan ini (atau nasi) terdengar sedikit ekstrem. Tapi pertimbangkan investasi.

Peralatan kecil ini cukup berguna, dan banyak orang tidak menyadari bahwa Anda bisa memasak lebih dari sekedar nasi di dalamnya.

Mesin multifungsi akan memasak biji -bijian lain seperti barley dan quinoa. Anda bahkan dapat menyiapkan seluruh makanan seperti oatmeal, cabai, dan semua jenis resep favorit.

Penanak nasi

Jika Anda mencari penanak nasi baru, lihat model yang dibuat oleh Cuckoo ini, Tersedia dari Wayfair.

Atau untuk unit yang lebih besar yang dapat memberi makan orang banyak, lihatlah model harimau ini Tersedia dari Wayfair.

Pelajari lebih lanjut tentang memilih penanak nasi terbaik untuk memenuhi kebutuhan Anda Di situs saudara kita, foodal.

Penyimpanan

Bawang putih yang baru dipetik yang belum disembuhkan tidak stabil.

Dan umbi yang disembuhkan, seperti jenis yang Anda beli dari bagian produksi toko kelontong Anda dan masak dengan, biasanya disimpan untuk waktu yang lama dalam kondisi keren dan gelap. Bawang putih hitam berbeda.

Menurut “Panduan Noma untuk Fermentasi,” meskipun memiliki kelembaban lebih sedikit dan pH yang lebih rendah daripada segar, masih belum 100 persen rak stabil dan membutuhkan pendinginan.

Para penulis mengatakan itu harus tetap baik selama satu minggu di lemari es, tetapi jika Anda tidak langsung menggunakannya, Anda harus membekukannya untuk penyimpanan yang lebih lama.
Lepaskan kulitnya dan pastikan untuk membungkusnya dengan erat dan kemas dalam kantong atau wadah kedap udara untuk mencegah pembakaran freezer.
Hal terakhir yang disebutkan sehubungan dengan membuat ini di rumah adalah mungkin ada beberapa risiko yang harus Anda sadari.
Patogen bakteri yang disebut Clostridium botulinum terkadang ditemukan di bawang putih. Patogen ini dapat mulai tumbuh pada suhu hanya di bawah 135 ° F (57 ° C). Racun yang dihasilkan oleh C. botulinum mematikan bagi manusia, dan bertanggung jawab atas botulisme.
Kabar baiknya: Bawang putih hitam diproses tepat di atas suhu itu, antara 140 dan 194 ° F (60 hingga 90 ° C), yang menghambat pertumbuhan C. botulinum.

Jadi, jika Anda berlatih metode yang aman, ikuti instruksi, dan jaga agar kompor Anda tetap berjalan dengan benar, mendinginkan bawang putih hitam Anda segera setelah pendinginan, Anda harus baik -baik saja.
Harap dicatat bahwa menjalankan alat kecil sepanjang hari, setiap hari selama enam hingga delapan minggu berpotensi menjadi bahaya kebakaran. Ikuti semua instruksi pabrik untuk digunakan secara erat dengan tindakan pencegahan yang tepat, dan coba ini dengan risiko Anda sendiri.

Dimana bisa kami beli

Tentu saja, jika gagasan melakukan eksperimen kimia khusus ini di dapur Anda sepertinya tidak menarik - atau Anda sedang terburu -buru dan membutuhkan sesuatu yang cepat dan mudah digunakan - Anda mungkin ingin menyerahkannya kepada para profesional.

Anda dapat menemukannya di pasar khusus, dan seperti yang saya sebutkan sebelumnya, Anda mungkin menemukannya di toko kelontong setempat.

Jika Anda berbelanja online, Anda dapat sumber berbagai produk - dari seluruh kepala hingga bubuk, minyak, dan berbagai bumbu.

Bawang putih Black Riorand

Untuk seluruh kepala, lihat yang ini dibuat oleh Riorand di Amazon.

Keuntungan sehat

Seperti yang saya sebutkan, bahan ini sering dipromosikan untuk berbagai manfaat nutrisi. Tetapi apakah ada kebenaran tentang ini?

Sudah menjadi rahasia umum bahwa bawang putih, apakah mentah atau dimasak, telah lama dihormati karena manfaat kesehatannya, dan ada bukti untuk mendukung beberapa klaim ini.

Tetapi khususnya dengan bawang putih hitam, saat membandingkan studi, kita harus mempertimbangkan bahwa sebagian besar sampai saat ini telah dilakukan pada hewan. Uji klinis manusia belum memberi kita bukti ilmiah.
Mengukur senyawa kimia dalam bawang putih hitam dapat rumit, dan studi klinis memerlukan pengukuran terperinci (serta pendanaan) untuk menghasilkan hasil yang akurat.
Beberapa penelitian hewan dan in vitro menunjukkan bawang putih hitam menunjukkan menjanjikan manfaat kesehatan potensial seperti efek antioksidan, anti-gambaran, antidiabetes, anti-inflamasi, dan antikarsinogenik.
Selama penelitian saya, saya menemukan semua istilah yang saling bertentangan dan terkadang dapat dipertukarkan yang saya sebutkan di awal. Difermentasi Dan berumur adalah dua istilah yang paling umum digunakan. Beberapa sumber daya menggunakan istilah ini cemar, Meskipun saya curiga inilah yang sebenarnya mereka maksud.
Sulit untuk membandingkan angka, statistik, dan data ketika kita tidak yakin apakah kita semua berbicara tentang metode yang sama dan produk jadi. Ingatlah.
Studi bawang putih hitam sedang berlangsung, dan ada beberapa poin penting yang perlu dipertimbangkan mengenai efek kesehatan potensial. Secara umum, itu berpotensi membantu:

• Darah rendah
• Kolesterol lebih rendah
• Tingkatkan resistensi insulin
• Stres oksidatif yang lebih rendah
• Memperlambat pertumbuhan jenis sel kanker tertentu

Dua senyawa aktif dianggap bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatannya:

• S-allylcysteine ​​(SAC)
• S-allylmercaptocysteine ​​(SAMC)

Sekali lagi, penting untuk diingat bahwa banyak manfaat potensial belum sepenuhnya diuji pada manusia melalui uji klinis, dan seperti halnya suplemen dan perawatan alami, mengelola makanan ini sebagai obat dapat datang dengan risiko.

A. sativum, Apakah mentah, dimasak, menghitam, tua, atau difermentasi, dapat mengiritasi saluran pencernaan dengan potensi untuk menyebabkan mulas, gas, mual, dan diare - terutama jika Anda makan dalam jumlah besar.
Itu juga bisa mengurangi tekanan darah dan meningkatkan risiko pendarahan. Jadi, jika Anda minum pengencer darah atau obat tekanan darah tinggi, yang terbaik adalah memakannya secukupnya.

Cara Penggunaan

Bahkan jika manfaat kesehatan belum terbukti, mereka sangat mungkin di masa depan. Sampai saat itu, masih banyak yang harus disukai - rasanya enak!
Ingat ketika saya berkata, “Lupakan semua yang Anda pikir Anda tahu tentang bawang putih?"

Nah, ingatlah ini saat Anda berpikir tentang memasak dengan varietas yang menghitam. Rasanya tidak seperti biasa A. sativum, menawarkan berbagai penggunaan kuliner yang sangat berbeda.

Harapkan tekstur kenyal, semacam kismis, dengan rasa bawang putih yang manis dan manis, dan nada dari molase berasap, karamel. Banyak orang merasa sulit untuk menggambarkan.

Jika Anda terbiasa dengan istilah tersebut Umami, Pikirkan itu. Umami adalah rasa asam amino dan nukleotida (pikirkan protein) - pada dasarnya rasa yang menyenangkan, gurih, dan gemuk.

Bagi saya, Umami adalah inti dari apa yang saya sebut makanan yang menenangkan.

Bawang putih hitam dapat menambah kompleksitas dan kedalaman pada hidangan lain, jadi ini adalah bahan yang sangat fleksibel. Dari sarapan hingga makanan pembuka dan hidangan utama, makanan penutup dan segala sesuatu di antaranya, penggunaannya tidak terbatas.

Mulai dari tingkat paling dasar, Anda bisa ngemil di bawang putih hitam polos. Masukkan saja cengkeh ke dalam mulut Anda. Bonus: Tidak akan membuat Anda dengan napas pembunuh vampir.

Puree dan tambahkan ke bumbu yang gurih atau manis, saus, bumbu bumbu, pembalut salad, dan penyebaran.
Jika Anda berada di tengah memasak dan menemukan bahwa resep Anda rasanya seperti kehilangan sesuatu, tetapi Anda tidak yakin apa itu, cobalah menambahkan bawang putih hitam.

Ini dapat menyelesaikan teka -teki dan mengangkat hidangan Anda ke level yang ingin Anda capai!

Cobalah atau dengan sayuran panggang, daging, sup, tumis, dan bahkan es krim - serius, jika Anda bisa memimpikannya, itu mungkin akan lezat.

Lihatlah beberapa ide resep di bagian selanjutnya.

Ide resep

Jika Anda Baca beberapa artikel saya yang lain, Anda akan tahu bahwa saya kreatif di dapur.

Saya tidak ketat dengan pengukuran, dan saya jarang mencatat jumlah. Saya merasakan saat saya pergi dan kemudian menyesuaikan berdasarkan naluri. Semua yang saya bagikan rendah stres dan sederhana untuk pemula.

Daftar ide di atas untuk menggunakan bahan ini tidak lengkap. Pencarian online cepat akan memicu inspirasi untuk resep baru, tergantung pada tujuan memasak Anda.

Memasak dengan bawang putih hitam

Atau lihat buku masak ini oleh Juile Hatfield, “Memasak dengan Bawang Putih Hitam: 50 Resep Bawang Putih Hitam Lezat,” Tersedia di Amazon.

Berikut adalah beberapa ide resep sederhana untuk Anda mulai:

Hummus Bawang Putih Hitam Tab

• 1 kaleng buncis 15 ons (kacang garbanzo)
• 2 umbi lengkap bawang putih hitam (sesuaikan kurang lebih sesuai dengan selera Anda)
• 1 cengkeh bawang putih mentah (opsional)
• 3 sendok makan tahini (jika Anda suka rasa yang gila dan wijen)
• 1/2 hingga 1 sendok teh garam (sesuaikan sesuai selera)
• 1 sendok makan minyak zaitun ekstra-virgin
• Bumbu segar cincang, biji wijen, dan/atau paprika, untuk hiasan (opsional)

Lepaskan kulit dari siung bawang putih hitam dengan memeras atau mengelupas.

Aduk ini dan bahan yang tersisa ke dalam food processor Anda dan silahkan semuanya sampai menjadi halus.

Jika terlalu tebal, tambahkan taburan air dan jagoan lagi. Rasakan dan sesuaikan dengan keinginan Anda.

Transfer ke hidangan saji, gerimis dengan sedikit lebih banyak minyak, hiasi dengan bumbu seperti peterseli atau chives, biji wijen, dan mungkin sedikit paprika. Itu benar -benar terserah Anda.

Bereksperimen, dan coba variasi yang berbeda. Gunakan imajinasimu. Menjadi kreatif di sini!

Sajikan dengan pita hangat atau irisan baguette panggang. Menikmati!

Bawang putih hitam dan pasta jamur Tab

Bawang putih hitam dan jamur yang disajikan bersama tampak seperti no-brainer bagi saya.

Jika saya punya waktu ekstra, saya suka membuat pasta sendiri karena mie segar dan empuk, membawa hidangan ke level berikutnya.

Tapi jangan ragu untuk menggunakan mie kering favorit Anda dari toko kelontong. Coba yang tebal, seperti tagliatelle!

• 1 Paket mie 16 ons
• 2 umbi lengkap bawang putih hitam
• 1 8 ons paket jamur*, cincang atau diiris
• 2 sendok makan mentega tawar atau minyak zaitun, ditambah lebih banyak minyak sesuai kebutuhan
• Garam secukupnya
• Jus 1 lemon, ditambahkan secukupnya
• 1 sendok makan segar Timi atau tarragon daun-daun
• Lada hitam, secukupnya

*Catatan pada jamur: Jangan terlalu rumit ini - coba Cremini, Oyster, Syiitake, atau kombinasi. Anda juga dapat merehidrasi jamur kering sebelum digunakan. Dadu, potong, atau iris menjadi potongan -potongan kecil atau potongan besar - Anda memilih!

Lihat kits kami dari kit jamur terbaik Jika Anda tertarik untuk menumbuhkan sendiri.

Dan ingat bahwa jamur akan menyusut saat Anda memasaknya, jadi jangan ragu untuk menggunakan lebih dari apa yang saya rekomendasikan di sini jika Anda memujanya seperti saya. Secara pribadi, saya akan menggunakan lebih banyak.

1. Masak pasta Anda jadi Al Dente - tidak sepenuhnya dimasak untuk bubur, dan masih sedikit kuat untuk menggigit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Saat pasta sedang dimasak, pisahkan cengkeh dengan memeras atau mengelupas untuk menghilangkan kulitnya, lalu pure atau tumbuk dengan halus dan sisihkan.
3. Dalam wajan tumis besar, masak jamur di dalam mentega atau minyak. Bumbui dengan garam untuk membantu mereka melepaskan kelembaban. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk membuatnya tetap berjalan.
4. Saat jamur dilunakkan dan kecoklatan ringan di semua sisi, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dan aduk agar tercampur. Tambahkan mie al dente Anda ke dalam wajan tumis.
5. Tambahkan jus lemon. Saya suka lemon, jadi saya menggunakan banyak, tetapi jika Anda hanya ingin mencerahkan rasanya, cobalah sekitar setengah jus, rasanya, dan tambahkan lebih banyak jika Anda suka ke mana ia pergi. Aduk ramuan Anda.
6. Campur semuanya dengan lembut, tambahkan sedikit minyak jika terasa terlalu kering. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Melayani.

Resep ini cepat dan sederhana. Anda dapat mencoba berbagai kombinasi bahan seperti kemangi dengan kacang pinus panggang untuk menggantikan tarragon atau thyme dan lemon.

Sekali lagi, bersenang -senanglah, menjadi kreatif, dan menyalurkan koki batin Anda!

Topik percakapan pesta makan malam

Sekarang Anda memiliki sendok lengkap tentang bawang putih hitam termasuk manfaat kesehatan, di mana untuk membelinya, cara membuat dan menyimpannya, berbagai cara untuk menggunakannya, dan beberapa ide resep.

Apakah hosting atau menghadiri pesta makan malam berikutnya, Anda tidak akan membuat kesalahan dengan menyarankan itu adalah hibrida khusus untuk mencoba tumbuh di kebun Anda.

Anda dapat mengesankan teman Anda dan dengan percaya diri mendidik mereka tentang bahan yang menarik ini.

Cobalah salah satu atau kedua resep mudah saya dan beri tahu saya pikiran Anda. Saya ingin mencoba ide -ide Anda juga. Dan jika Anda membuat bawang putih hitam sendiri di rumah, silakan bagikan pengalaman dan tip Anda. Jatuhkan di komentar di bawah!

Ke Pelajari lebih lanjut tentang bawang putih, teliti koleksi pemandu yang tumbuh secara menyeluruh, dimulai dengan ini:

• Cara menanam dan menanam bawang putih di tambalan sayuran Anda
• 10 keluarga bawang putih untuk mengetahui tentang kebun
• Tips untuk menanam bawang putih dalam wadah
• Cara menumbuhkan bawang putih 'hardneck'