5 Top Herbal Mediterania Tumbuh, Makan, dan Menyembuhkan

Baik untuk calon dan tukang kebun yang berpengalaman, menanam ramuan kuliner adalah tantangan yang mungkin dan logis - terutama ketika merawat taman untuk memenuhi kebutuhan memasak di rumah Anda.

Namun, teka -teki sebenarnya mungkin dalam memilih herbal terbaik dan paling berguna untuk memulai.

Beberapa pertanyaan bagus untuk ditanyakan pada diri sendiri pada saat ini dalam permainan:

• Rempah -rempah herbal mana yang paling mudah tumbuh?
• Tanaman mana yang akan saya gunakan cukup sering sebagai bumbu untuk membuat upaya berkebun saya bermanfaat?

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Solusi yang baik adalah memilih ramuan kuliner yang sangat umum, setidaknya pada awalnya - yaitu yang sering digunakan dalam saus, sup, dan hidangan lainnya. Dengan begitu, Anda akan tahu bahwa Anda yakin dapat menemukan penggunaan untuk mereka saat mereka siap memanen.

Beberapa rempah-rempah kuliner yang paling populer sangat umum sehingga kita bahkan hampir tidak memikirkannya, setidaknya tidak melampaui bagaimana mereka akan meningkatkan rasa yang menggiurkan dari hidangan favorit kita, saat kita menaburkannya ke dalam makanan kita!

Untuk alasan ini, memilih ramuan umum untuk kebun Anda adalah ide yang bijak.

Namun, apa yang mungkin tidak disadari oleh banyak dari kita adalah bahwa tipe -tipe tertentu adalah pasangan yang sangat baik untuk kebun Anda, bukan hanya karena Anda akan sering menggunakannya - mereka juga umum karena berbagai alasan rata -rata orang tidak akan tahu, atau yang telah dilupakan seiring waktu.

Apa yang membuat penanaman tipe terkenal menjadi lebih berharga? Baca terus untuk mengeksplorasi manfaatnya.

5 herbal Mediterania teratas

Saya telah menemukan, berkali -kali, bahwa ada lima tipe teratas yang kami gunakan begitu banyak, dan karenanya secara ritual, sehingga kami benar -benar bisa melupakan atau mengabaikan banyak kebajikan mereka.
... Penambah rasa gaya Italia ini tidak umum di dapur kami hanya dengan kebetulan. Masing -masing mencakup banyak kategori berbeda dari apa yang dapat dicapai oleh bumbu kuliner, lebih dari itu relatif umum dan mudah tumbuh.

Terlepas dari betapa berurat berakar rempah -rempah ini dalam hidup kita - baik dalam makanan dan berkebun - kita mungkin akan mengabaikan betapa kuatnya dan indahnya mereka di daerah lain.

Ini adalah alasan yang lebih banyak dipilih ini, dan mereka akan menjadi awal yang baik (atau tambahan yang sangat baik) ke taman dapur Anda!

Herbal mana yang mungkin saya maksud? Saya berbicara tentang "Italia klasik" atau rempah -rempah Mediterania, yaitu:

• Kemangi
• Oregano
• Rosemary
• Sage
• Timi

Tapi mengapa lima opsi ini, di antara banyak yang bisa saya pilih?

Sebelum saya menjawab pertanyaan ini, izinkan saya bertanya terlebih dahulu: apakah Anda kebetulan memiliki rempah -rempah ini di rak rempah atau lemari dapur Anda sendiri?

Pikirkan sedikit lebih jauh ke belakang: Bagaimana menurut Anda mereka sampai di sana, sebagai lima rempah -rempah yang paling umum digunakan?

Inilah jawaban saya - penambah rasa gaya Italia ini tidak umum di dapur kami hanya dengan kebetulan. Masing -masing mencakup banyak kategori berbeda dari apa yang dapat dicapai oleh bumbu kuliner, lebih dari itu relatif umum dan mudah tumbuh.

Tanaman ini juga begitu lazim dan kuat sepanjang sejarah sehingga mereka tidak puas hanya tinggal di Italia dan Mediterania, tempat mereka berasal - melainkan, mereka menyebar ke seluruh dunia, ke taman dan dapur di mana -mana.

Ini tidak hanya membentuk dasar untuk masakan Yunani, Timur Tengah, Afrika Utara, dan Italia (serta masakan budaya lain) tetapi mereka juga memiliki banyak kegunaan lain, termasuk pelestarian makanan dan bahkan obat rakyat tradisional, yang secara bertahap menyebar secara bertahap ke bagian lain dunia.

Jadi mari kita lihat masing -masing ramuan kuliner ini, dimulai dengan dasar -dasar tentang cara menjaga dan menumbuhkannya di kebun Anda - tanpa lupa mengapa mereka menjadi aspek penting dari kebun dapur dan lemari rempah -rempah kami di tempat pertama.

Lebih khusus: mari kita lihat bagaimana menumbuhkannya, makanlah, dan sembuh bersama mereka!

Catatan Perhatian

Informasi kesehatan dalam artikel ini tidak dimaksudkan untuk menilai, mendiagnosis, meresepkan, atau menjanjikan obat. Konsultasikan dengan Profesional Perawatan Kesehatan Anda Sebelum Mempertimbangkan Herbal yang Mudah Ditumbuhkan Ini Untuk Kesehatan dan Kebugaran Anda.

Kemangi (Ocimum Basilicum)

Basil mungkin dikenal sebagian besar dari kita sebagai rempah -rempah Italia, terutama spesies Ocimum Basilicum atau basil manis.

Perlu dicatat bahwa semua spesies sebenarnya berasal dari Asia, dan bahwa ada banyak varietas dan spesies basil yang tersedia. Mereka sering digunakan dalam masakan India dan Thailand dan ritual penyembuhan, terutama Basil Thailand (Ocimum Basilicum, Var. Thyrsiflora) dan Basil Suci (Ocimum Sanctum).

Varietas Italia yang manis awalnya menemukan jalannya ke Mediterania dengan cara berdagang dari Asia di zaman sejarah.

Dari sana ia memegang masakan dan resep Italia, yang kemudian menyebar dengan cepat ke seluruh dunia. Kualitas penyembuhan tertentu juga membantu menyebarkan pengetahuan tentang kemangi di negara lain, memilihnya sebagai ramuan umum yang ditemukan di taman dapur.

Pertumbuhan

Meskipun merupakan tanaman yang cukup mudah untuk dikelola setelah Anda memulainya, perlu dicatat bahwa Basil suka panas - sangat panas. Dengan demikian, ada beberapa trik utama untuk membuatnya tumbuh dan tumbuh ke keadaan matang dengan cara yang benar.

Karena membutuhkan tingkat panas tertentu, Anda akan ingin memulai Basil sedikit lebih lambat dari tanaman Anda yang lain, sehingga dapat berkembang sepanjang bulan -bulan musim panas terpanas. Pertengahan Mei, setelah semua ancaman beku hilang, adalah waktu yang tepat untuk membuatnya masuk ke dalam ruangan.

Aturan praktis

• Basil bekerja dengan baik dengan suhu di atas 50 ° F, dan benar -benar tumbuh subur di sekitar 80 ° F dan lebih tinggi, dengan asumsi itu mendapat air yang cukup.
• Ketika level turun ke dalam kisaran 40 ° F, tanaman mulai menunjukkan luka bakar (tanda hitam) dan kerusakan seluler - dan jika cukup sering diekspos, kemangi akan mati.
• Suhu 32 ° F (pembekuan) pasti akan merusak varietas ini, membunuhnya dalam banyak kasus, terutama semakin rendah suhu penurunan.

Penyemaian dan mulai

Dari biji:

• Sebarkan biji kecil, hitam, seperti arang dalam lapisan dangkal (kurang dari 1 inci) dari campuran tanah awal dalam nampan benih. Pastikan itu mengalir air dengan baik.
• Tempatkan nampan benih di bagian rumah Anda yang sangat cerah, di mana suhu tetap di atas 50 ° F terus-menerus (60-70 ° F atau bahkan lebih hangat adalah yang terbaik).
• Idealnya, letakkan benih Anda di ambang jendela yang menghadap kedai khatulistiwa-menghadap ke selatan di belahan bumi utara, atau yang menghadap ke utara di belahan bumi selatan-jadi mereka mendapatkan yang paling ringan sepanjang musim dingin.
• Jika kamu memiliki rumah kaca yang dipanaskan, Tunnel rendah, atau struktur peningkatan panas dan sinar matahari lainnya untuk menempatkan benih Anda di dalam, semuanya lebih baik.
• Beberapa melakukannya dengan sangat baik dengan bantal pemanas yang ditempatkan di bawah nampan benih, yang mempercepat perkecambahan.
• Dengan botol semprot atau kabut yang sangat ringan, spritz biji setiap hari, jaga agar tetap lembab (tetapi tidak tergenang air).
• Dalam 2-3 hari, Anda harus melihat kecambah kecil pertama!

Setelah tumbuh, Anda harus menyimpannya di tempat yang hangat dan cerah, dan air dengan cara yang sama setiap hari.

Saat bibit menjadi lebih besar dan mulai saling berkerum.

Dalam 2-3 minggu (akhir Mei atau awal Juni, jika Anda memulai benih pertengahan Mei, dan setelah risiko beku), kecambah Anda akan cukup matang untuk ditransplantasikan di luar.

Transplantasi

• Jika tanaman dewasa menuju ke taman luar ruangan Anda, ingatlah bahwa Basil suka panas. Pilih tempat yang cerah dan hangat untuk ramuan, dan tunggu untuk mentransplantasikannya sampai suhu malam musim panas tidak lagi masuk ke dalam kisaran 40 ° F.
• Jika Anda bisa, transplantasi di bawah penutup baris plastik, terowongan rendah, kotak tumbuh, terowongan tinggi, atau rumah kaca yang akan membantu menambah panas, dan melindunginya jika ada penurunan suhu yang tidak terduga.
• Selalu berikan banyak air - panas tinggi meningkatkan kekeringan, jadi pastikan Anda memberi tanaman Anda tiga rendaman yang baik pada akar per hari, terutama jika suhu 90 ° F atau lebih tinggi.
• Menjaga kemangi Anda di dalam ruangan? Sekali lagi, pastikan itu mendapatkan banyak sinar matahari, panas, dan air sepanjang hari - bantalan pemanas bisa berguna untuk tanaman dewasa juga!

Setelah tanaman Anda didirikan, Anda dapat mencubit daun dan batang sesuka Anda untuk bumbu segar dalam makanan Anda - atau basil kering dalam tandan, untuk penyimpanan atau penggunaan nanti.

Hindari memotong kemangi Anda dengan pisau. Kontak logam dengan tanaman menyebabkannya teroksidasi dan menjadi hitam, yang mungkin membuatnya sedikit kurang menarik secara visual.

Perlu diingat bahwa ramuan ini adalah tahunan. Jika Anda menanam tanaman di luar ruangan di iklim dingin, itu akan mati dan tidak akan kembali pada musim semi - jadi Anda harus menanam putaran baru dari biji lagi tahun berikutnya.

Untuk lebih lanjut tentang Basil Tumbuh, Temukan panduan lengkap kami di sini.

Memasak

Sangat mudah untuk memikirkan banyak tempat di mana Anda mungkin ingin menambahkan sedikit kemangi: saus spageti, kentang goreng Asia, dan tentu saja - lezat, kacang, dan saus pesto bawang putih!

Ini adalah pilihan yang jelas, tetapi Anda dapat mengubahnya dan melemparkan beberapa dengan hidangan yang menampilkan perasa berpasangan lain juga. Ini termasuk:

• Salad- dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic.
• Pizza- Dikombinasikan dengan Oregano.
• Sayuran- menyukai Bell Peppers, tomat, terong, dan timun Jepang.
• Daging- Seperti ayam, ikan, dan domba.
• Hidangan dan saus pasta- Apalagi dengan keju seperti parmesan dan mozzarella, dengan bawang putih.

Untuk saran lebih lanjut tentang cara memasangkan bumbu yang tumbuh di taman dengan bahan-bahan lain, periksa Karen Page dan buku bagus Andrew Dornenburg, The Flavour Bible.

Penyembuhan

Obat rakyat tradisional di India berasal Basil sebagai ramuan yang mereda, bermanfaat bagi mereka yang menderita asma, dan mendukung mereka yang menderita diabetes tipe 2. Di Afrika, Basil adalah obat jantung yang dihormati, untuk masalah emosional dan jantung.

Makan tanaman dalam jumlah kuliner (bukan dosis yang lebih besar, terkonsentrasi) bisa sedikit obat penenang, dan dapat membantu mengurangi masalah pencernaan.

Penelitian saat ini baru saja mulai menggaruk permukaan yang berkaitan dengan sifat antimikroba yang jelas, dan beberapa studi telah dilakukan Mengenai potensi kemampuannya untuk bertarung dan mencegah kanker.

Oregano (Origanum vulgare)

Seperti kemangi relatif dekatnya, Oregano adalah pencinta cuaca panas - dan akan membutuhkan pertimbangan khusus di daerah dengan musim dingin yang dingin dan keras.

Orang -orang ini adalah sesuatu yang mirip dengan sepupu, keduanya anggota keluarga mint, seperti semua herbal dalam artikel ini.

Tidak seperti Basil, ramuan harum dan aromatik ini sebenarnya berasal dari wilayah Mediterania, di mana rasanya identik dengan santapan Italia, serta penyembuhan yang lebih tinggi, dalam herbalisme dan dunia kesehatan alternatif.

Berbagai varietas Oregano telah menemukan jalan mereka ke berbagai tradisi kuliner dari waktu ke waktu:

• Oregano Yunani (Origanum v. var. Hirtum) - Varietas Mediterania "Blue True".
• Sweet Marjoram (Origanum Majorana) - Klasik Marjoram secara teknis adalah subspesies dari Oregano.
• Oregano Italia (Origanum Majoricum) - Hibrida Marjoram dan Oregano.
• Oregano Meksiko (Lippia Graveolens) - Bukan oregano sejati, meskipun itu umum dalam masakan Meksiko.

Pertumbuhan

Sementara Oregano menyukai cuaca panas dan membenci dingin, untungnya ada varietas yang tersedia yang lebih keras dan abadi daripada yang lain. Semakin banyak jenis "Mediterania" Oregano yang Anda coba tumbuh (bahasa Yunani, misalnya), semakin tidak dinginnya toleran mereka.

Aturan praktis

• Menumbuhkan ramuan di luar, setelah peluang es telah berlalu.
• Varietas Mediterania mungkin tidak akan tahan suhu dalam kisaran 40 ° F atau lebih rendah, dan akan mati pada suhu beku 32 ° F atau di bawahnya.
• Varietas yang lebih keras berada di jernih begitu musim semi dalam ayunan penuh, dan hanya akan mati untuk menjadi tidak aktif saat membeku. Namun, kultivar ini mungkin akan membutuhkan bantuan mulsa, bingkai dingin, atau jenis penutup pelindung lainnya selama masa dingin.

Penyemaian dan mulai

Anda dapat dengan mudah memulai ramuan ini dari biji, meskipun sebagian besar beralih ke stek untuk memulai persediaan mereka untuk taman dan dapur.

Dari biji:

• Seperti kemangi, taburkan biji dalam nampan biji dengan tanah kurang dari 1 inci. Spritz ringan setiap hari dengan air, memungkinkan tanah mengering sebelum setiap aplikasi.
• Transplantasi bibit yang kuat ke pot yang lebih besar karena semakin besar.

Dari stek:

• Dari tanaman yang sudah mapan, lepaskan cabang yang masih lembut (bukan kayu) yang masih memiliki ujung pertumbuhan yang lembut.
• Kubur ujung pemotongan di tanah hingga beberapa inci, air dan pertahankan saat Anda menyaksikan pemotongan menjadi tanaman baru.

Pastikan tanah tempat Anda menanam ini longgar dan mengeringkan. Agar Oregano berkembang, penanda suhu tanah yang baik adalah sekitar 70 ° F.

Transplantasi

Saat stek atau bibit dewasa, Anda dapat mentransplantasikannya ke kebun Anda di luar. Pastikan mereka mendapatkan banyak sinar matahari, dan bahwa mereka dengan aman dikenakan di tanah kering yang dikeringkan dengan baik.

Saat Anda menyiram, lakukan secara sporadis - tetapi berikan penyiraman yang panjang dan dalam, sehingga tanaman dapat merendamnya di akarnya.

Jika disimpan di dalam ruangan, pastikan untuk meletakkannya di tempat dengan banyak sinar matahari dan kehangatan. Saat musim dingin datang, varietas yang kuat akan tidak aktif - mulsa di atas tanaman, dan berharap untuk kembali di musim semi!

Untuk lebih lanjut tentang menumbuhkan oregano, Baca panduan lengkap kami di sini.

Memasak

Oregano adalah rempah-rempah yang tidak salah lagi, yang selalu hadir dalam bumbu banyak makanan Italia merek dagang: pasta, saus spaghetti, dan pizza, untuk menyebutkan beberapa favorit.

Jika Anda ingin menyimpang sedikit dari norma, profil rasa Zesty Oregano sangat bagus dengan kombinasi berikut:

• Sayuran- Seperti paprika, terong, kentang, tomat, jamur, dan zucchini
• Daging- Seperti daging sapi, babi, ayam, ikan, dan domba
• Hidangan dan saus pasta- dengan bawang putih, Lemon, Basil, dan Zaitun
• Berpasangan dengan baik- dengan piring telur, kacang, dan masakan Yunani

Penyembuhan

Sebelum usia pengobatan modern di Eropa, oregano digunakan untuk keluhan pencernaan, pernapasan, saraf, dan hormonal. Di Amerika, beberapa tradisi asli mengadopsinya ke dalam leksikon obat botani ketika pemukim Eropa tiba, untuk ketidakseimbangan perempuan, dan sebagai anti-jamur untuk memerangi infeksi ragi ragi.

A studi medis Oregano menunjukkan harapan bahwa tanaman telah mengkonfirmasi sifat antibakteri, antijamur, dan bahkan anti-kanker, mendukung penggunaannya yang berkelanjutan untuk kesehatan, bahkan saat ini.

Untuk informasi lebih lanjut tentang obat herbal, Buku Michael Castleman, The New Healing Herbs, adalah sumber yang berguna.

Rosemary (Rosmarinus officinalis)

Tergantung di mana Anda tinggal dan zona pertumbuhan Anda, Rosemary membuat awal yang bersemangat dan lezat Taman ramuan Anda.

Di beberapa bagian Amerika Serikat atau zona beriklim lainnya - seperti South atau Southwestern U.S., Texas, atau Pantai Barat - Ramuan ini berpotensi menjadi tanaman "hijau", tidak pernah aktif, dan berkembang dengan penuh semangat sepanjang tahun.

Seperti herbal yang telah disebutkan, Rosemary adalah asli iklim yang lebih hangat. Rempah -rempah kuliner di mana -mana ini dapat memanggil Mediterania dan juga beberapa daerah Asia.

Meskipun diketahui jauh lebih kuat daripada oregano atau basil, masih akan membutuhkan perlindungan di iklim dingin, kadang -kadang bahkan di dalam ruangan.

Pertumbuhan

Diberi kondisi hangat tertentu, rosemary benar -benar unggul sebagai ramuan taman yang hampir tidak perlu Anda pikirkan. Tidak hanya cukup kuat, itu juga bisa menstruasi yang sangat lama tanpa air dan baik -baik saja.

Karena itu, Anda tidak perlu melakukan terlalu banyak dengan rosemary, kecuali airnya sesekali. Sekali seminggu bekerja dengan baik, atau Anda dapat membiarkan hujan alami di wilayah Anda melakukan trik untuk Anda.

Aturan praktis

• Rosemary cukup tangguh untuk mengelola hampir semua hal. Namun, jika Anda tinggal di daerah di mana suhu atau angin kencang turun di bawah 0 ° F, pastikan untuk mulsa sepanjang musim dingin. Lebih baik aman daripada menyesal dengan mulsa di wilayah mana pun dengan musim dingin yang keras, apa pun yang terjadi; tukang kebun ahli tidak bertaruh!
• Tidak pernah rosemary overwater - tanah lembab meningkatkan kemungkinan busuk akar dan masalah dengan jamur bubuk, masalah tanaman sangat sensitif terhadap.
• Kerabat mint yang beraroma pinus ini sebenarnya menyukai tanah yang lebih ringan dan lebih ringan daripada basil dan oregano, untuk membantu mencegah kelebihan lembab.

Penyemaian dan mulai

Biji ramuan ini sangat kecil (lebih kecil dari kepala pin) yang mereka buat memulainya dari biji cukup tantangan.

Bahkan setelah Anda mendapatkan penyemaian yang benar, membuat semua benih berkecambah secara seragam bisa menjadi tugas yang sulit. Serahkan rosemary seed-start ke para ahli, dan untuk beralih ke stek rosemary yang lebih mudah dan jauh lebih populer sebagai gantinya.

Dari biji:

• Tabarkan lapisan ringan biji rosemary dalam nampan benih dengan kurang dari 1/2 inci tanah.
• Biji spritz dengan air setiap hari, memberikan waktu yang cukup bagi tanah untuk dikeringkan - biji tidak akan tumbuh seragam atau cepat, jadi berikan waktu.
• Setelah hampir 1/2 inci, bibit transplantasi dengan hati -hati ke pot yang lebih besar.

Dari stek:

• Dari tanaman rosemary yang sudah mapan, lepaskan cabang yang masih lembut (bukan kayu).
• Mengubur ujung potong di tanah yang sedalam beberapa inci, menjaga pemotongan tegak. Air dan pertahankan, sampai pemotongan matang menjadi tanaman baru.

Transplantasi

Ketika potongan atau bibit tampak cukup besar untuk ditransplantasikan di luar ruangan, Anda pasti bisa melakukannya - yaitu, jika Anda tinggal di daerah dengan musim dingin yang lebih ringan.

Bersabarlah, karena kebanyakan yang berurusan dengan rosemary dari biji harus menunggu sampai tahun kedua untuk melihatnya benar -benar berkembang.

Jika bulan -bulan yang lebih dingin terlalu banyak untuk ditangani, pertimbangkan untuk menjaga pot rosemary Anda di dalam ruangan. Dengan begitu, Anda dapat mentransfernya di luar di musim panas, lalu kembali untuk perlindungan selama musim dingin.

Kalau tidak, lindungi tanaman luar ruangan permanen Anda dengan lapisan mulsa tebal sampai musim semi.

Setelah matang, jepit tangkai empuk tanaman untuk memasak dan mengeringkan di waktu luang Anda!

Untuk lebih lanjut tentang menumbuhkan rosemary, Baca panduan lengkap kami di sini.

Memasak

Anda mungkin tidak akan mulai memasak daging, roti, isian, gravies, dan lebih banyak lagi jika Anda tidak memiliki setidaknya sejumput rosemary di tangan!

Ini adalah alasan yang lebih besar untuk menumbuhkannya. Ini benar -benar tak tergantikan dalam hidangan tertentu - tetapi pertimbangkan untuk menggunakannya dengan makanan berikut untuk benar -benar memunculkan rasa dan kelezatan makanan Anda:

• Sayuran- seperti kacang, kacang polong, kentang, Bell Peppers, kubis, terong, Bawang, jamur, Dan bawang putih
• Daging- Seperti domba, babi, ikan, kelinci, daging rusa, dan terutama daging panggang
• Hiasan- membuat hiasan yang sangat baik pada roti panggang seperti focaccia, atau dicampur menjadi adonan
• Tingkatkan rasa- dari ramuan dan intensif lainnya, termasuk Oregano, peterseli, Sage, Lavender, lemon, dan daun mint

Penyembuhan

Obat rakyat tradisional di seluruh dunia telah menggunakan rosemary untuk masalah saraf, sakit kepala, masalah pencernaan, dan keluhan wanita.

Salah satu penggunaan umum untuk tanaman - melestarikan makanan, terutama daging - perlahan -lahan menyebar ke dalam penggunaan kuliner dan penyembuhan seiring waktu. Ini karena itu tidak hanya meningkatkan rasa gemuk, itu juga melindungi daging dari pembusukan, dengan beberapa kekuatan antimikroba yang diamati.

Studi mendukung klaim ini, Karena rosemary mengandung asam rosmarinic, antioksidan kuat yang mencegah oksidasi begitu intens sehingga dapat menjaga beberapa makanan agar tidak membusuk untuk periode tertentu.

Studi -studi ini juga menggambarkan sifat antimikroba Rosemary, sementara penelitian lain menjunjung tinggi ramuan sebagai stimulan saraf yang lembut, penahan pernapasan, dan bahkan a Kemungkinan pelindung terhadap kanker.

Sage (Salvia officinalis)

Awal Sage berasal dari bantuan awal oleh orang -orang Yunani dan Romawi - budaya pra -Italia dan Mediterania yang menggunakannya secara praktis untuk pelestarian makanan seperti rosemary, serta tujuan kuliner dan obat lainnya.

Juga seperti rosemary - ramuan yang sering dipasangkan dengan - sage adalah salah satu yang paling keras dari rempah -rempah Mediterania. Dia menikmati berjemur di bawah sinar matahari penuh dan cuaca hangat, dan juga akan mentolerir paling dingin - tetapi akan membutuhkan perlindungan di iklim yang benar -benar dingin!

Pertumbuhan

Dibandingkan dengan rosemary, sage umumnya lebih mudah untuk memulai dan berkecambah. Namun, butuh waktu lama bagi benih untuk tumbuh (meskipun mereka memiliki tingkat keberhasilan yang lebih tinggi), dan untuk tanaman dewasa menjadi kuat dan cukup kuat untuk di luar ruangan.

Mungkin dua atau tiga tahun sebelum bijak Anda cukup kuat untuk berjuang sendiri di luar.

Sage juga menyukai kekeringan, meskipun penyiraman metodis dan intensif di akar sekitar seminggu sekali adalah optimal.

Selain sedikit perhatian ekstra pada perawatan musim dingin ketika saatnya tiba, Anda memiliki ramuan kuliner yang andal untuk kebun Anda - yang tidak perlu Anda khawatirkan secara khusus.

Aturan praktis

• Sage menuntut sinar matahari penuh, meskipun akan mentolerir naungan parsial.
• Hindari tanah liat, dan pastikan tanaman mendapatkan drainase yang baik. Beberapa tukang kebun ahli menyarankan menanamnya di tempat tidur yang sedikit terangkat untuk menghindari kelebihan basah, suatu kondisi tidak bisa mentolerir. Untuk informasi lebih lanjut tentang jenis berkebun ini, Baca artikel kami di sini.
• Seperti Rosemary, mulsa tanaman luar ruangan Anda, atau bawa pot sage Anda di dalam ruangan jika Anda mengalami musim dingin yang keras di mana suhu dan angin kencang turun di bawah 0 ° F.

Penyemaian dan mulai

Tukang kebun telah dikenal mengarahkan benih bijak mereka langsung ke kebun mereka. Mereka juga dapat memulainya dari stek, atau merawat bibit yang lebih besar dalam kesiapan untuk transplantasi yang lebih sukses di luar, selama cuaca yang lebih hangat.

Dari biji:

• Di iklim luar yang sesuai (zona kekerasan 8 atau lebih rendah), tukang kebun dapat dengan mudah menaburkan benih kecil di tanah kebun yang diinginkan sekitar 1/4 hingga 1/2 inci, setelah ancaman pertama Frost telah berlalu.
• Di iklim yang lebih dingin - atau jika Anda ingin memulai tanaman lebih awal, sebelum transplantasi - Anda dapat menggunakan metode yang sama di dalam ruangan, di lapisan dangkal campuran starter tanah.

Dari stek:

• Sumber dari tanaman yang sudah mapan, singkirkan cabang yang masih lembut (bukan kayu) dan mengubur ujungnya di tanah yang sedalam 1-2 inci. Air dan pertahankan, sampai pemotongan bijak membutuhkan akar untuk menjadi tanaman baru.

Transplantasi

Tanaman bijak siap pakai dapat ditransplantasikan langsung ke halaman Anda, atau Anda dapat meletakkannya dalam wadah atau pot yang mudah ditemukan.

Di tempat -tempat dengan musim dingin yang keras (mencelupkan jauh di bawah 0 ° F), disarankan agar Anda menggunakan wadah untuk membawa bijak Anda ke dalam. Kalau tidak, bersiaplah untuk mulsa dengan baik, untuk membantunya melewati musim dingin.

Ingat, ini akan membutuhkan tanaman bijak Anda sekitar dua atau tiga tahun untuk menjadi mapan sepenuhnya, dan siap untuk penggunaan kuliner atau lainnya.

Setelah tanaman dewasa Anda mencapai usia tua ini, banyak tukang kebun ahli merekomendasikan agar Anda mengganti bijak Anda setiap beberapa tahun, karena mereka dapat menumbuhkan kayu, berantakan, dan tidak dapat dimakan.

Untuk penggunaan kuliner atau penyembuhan, hentikan secara bebas, pilih, atau jepit cabang dan daun untuk kebutuhan Anda. Anda juga dapat mengeringkan dan menyimpan bijak untuk penggunaan jangka panjang nanti!

Untuk lebih lanjut tentang menumbuhkan bijak kuliner, Baca panduan lengkap kami di sini.

Memasak

Mulut Anda mungkin menyiram karena memikirkan makanan beraroma bijak yang umum: pasta, kalkun, roti, dan isian. Menjadi bumbu Mediterania, berpasangan sangat baik dengan tomat, serta ramuan Italia lainnya.

Perluas cakrawala memasak Anda, dan pikirkan tentang menambahkannya ke makanan dengan rasa dan bahan -bahan berikut:

• Sayuran- menyukai asparagus, kacang, kacang polong, jagung, terong, bawang putih, jamur, bawang, kentang, tomat, dan labu.
• Daging- Seperti ikan, ayam, bebek, angsa, hati, babi, sosis, dan kerang.
• Roti- atau makanan yang dipanggang lainnya.
• Tingkatkan rasa- ceri dan keju (terutama Parmesan).

Penyembuhan

Ramuan yang menyenangkan ini menawarkan beragam penggunaan rakyat, dan bahkan merupakan "penyembuhan" yang terkenal, dengan klaim bahwa itu dapat menyembuhkan penyakit atau penyakit apa pun.

Sebagian besar herbalis mengamati efektivitasnya secara khusus dalam kasus flu, flu, demam, masalah wanita, dan masalah pencernaan.

Saat ini, ada banyak penelitian yang mengkonfirmasi berbagai kekuatan penyembuhan tambahan dari bijak. Sebuah studi yang ditulis oleh Yinrong Lu dan Le Yeap Foo dan diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry pada tahun 2001 menunjukkan bahwa tanaman tersebut mengandung antioksidan yang kuat, yang dapat melindungi dari kerusakan radikal bebas dan bahkan kanker.

Itu juga telah dicatat sebagai terapi yang berpotensi efektif untuk penyakit Alzheimer - dan kemungkinan kandidat Sebagai suplemen makanan untuk pencegahan diabetes tipe 2, serta Peningkatan suasana hati dan pengurangan kecemasan.

Baca lebih lanjut tentang bijak kuliner di panduan pertumbuhan kami.

Timi (Thymus vulgaris)

Thyme adalah tanaman kecil yang mungil namun kuat yang berasal dari wilayah Mediterania, seperti kerabat dekatnya.

Ini cocok dengan rosemary dan sage di banyak hidangan, menambahkan sentuhan bakat kuliner yang berakar pada tradisi Romawi kuno, karena juga pernah digunakan sebagai pengawet daging - seperti rosemary dan sage.

Belakangan, itu terperangkap sebagai bumbu yang sederhana namun beraroma, berkembang di Italia dan kemudian menyebar ke seluruh dunia - taman, dapur, dan lemari obat sama.

Pertumbuhan

Sementara tanaman ini lebih mirip memasak dengan rosemary dan sage, kebiasaannya yang berkembang jauh lebih mengingatkan pada Oregano.

Itu menyukai panas dan kehangatan cuaca Mediterania, sementara menjadi sekeras varietas oregano terberat - meskipun bisa berjuang melawan flu yang parah.

Aturan praktis

• Seperti kebanyakan varietas oregano, thyme membutuhkan suhu tanah setidaknya 70 ° F untuk berkecambah dan matang.
• Thyme mungkin yang paling keras dari semua herbal Italia - tetapi berisiko kerusakan parah dan mungkin kematian di suhu musim dingin yang turun di bawah 10 ° F.
• Itu tidak selalu membutuhkan kehangatan dan panas saat matang, meskipun itu suka tanah yang lebih kering. Hindari overwatering, dan pastikan Anda menggunakan campuran tanah yang memungkinkan drainase yang memadai, lebih disukai sifatnya yang sedikit berpasir.

Penyemaian dan mulai

Sementara bijinya sangat kecil, ia berkecambah jauh lebih baik daripada rosemary, dengan karakteristik yang semakin dekat dengan oregano.

Dari biji:

• Di nampan biji dangkal, taburi biji thyme secara merata di atas lapisan tanah setebal 1/2 inci.
• Spritz atau kabut sangat ringan dengan air sekali sehari, memungkinkan tanah mengering di antara penyiraman. Biji thyme cenderung tumbuh agak berhasil dan seragam, biasanya dalam seminggu.

Dari stek:

• Ambil tangkai tender (bukan kayu) atau cabang dari tanaman yang sudah mapan dan sehat dengan dedaunan untuk cadangan.
• Kubur ujung potong sekitar 1/2 hingga 1 inci di dalam panci yang diinginkan. Air dan Pertahankan - Stek thyme mengeluarkan akar baru dengan cepat.

Dari divisi root:

• Kebanyakan tukang kebun akan mengutip ini sebagai cara paling umum untuk terus mengalikan dan menyebarkan thyme. Di musim gugur, gali tanaman Anda yang matang dan berukuran baik dan membaginya atau memecahnya menjadi beberapa bagian, memastikan masing-masing memiliki akar yang cukup terpasang.
• Pantau ulang setiap tanaman yang lebih kecil dalam pot, air, pertahankan, dan perhatikan thyme Anda mengeluarkan akar baru dalam waktu singkat.

Transplantasi

Transplantasi tanaman thyme baru di pegas menggunakan metode pembagian akar, atau terus cenderung dalam wadah aslinya.

Tanaman Anda yang mapan akan hampir tidak membutuhkan perhatian ekstra setelah ukurannya tumbuh (biasanya setinggi 10-12 inci), dengan hanya taburan air yang dibutuhkan seminggu sekali atau lebih.

Dalam kondisi kekeringan, thyme mungkin membutuhkan penyiraman yang lebih teratur - ingatlah itu!

Ayo musim dingin, yang terbaik adalah thyme yang muluk atau dibawa ke dalam dalam wadahnya. Untuk Teatiime dan Makanan serta untuk Penyembuhan, Jalikan atau Pilih Sangkar sesuai kebutuhan.

Baca panduan lengkap kami untuk menanam thyme di sini.

Memasak

Ini adalah rempah -rempah umum dengan rasa yang mungkin tidak selalu Anda perhatikan menonjol dari yang lain - namun Anda dapat menemukan thyme di hampir semua dapur atau restoran, apakah itu ditampilkan di menu atau disembunyikan di hidangan.

Tidak hanya merupakan pusat dari banyak campuran ramuan Italia, tetapi juga diketahui meningkatkan dan mengangkat selera banyak rempah -rempah lainnya, bahkan beberapa yang biasanya tidak ditemukan dalam campuran rempah -rempah yang populer di atas.

Bahkan lebih baik, itu dapat secara halus beradaptasi dengan profil rasa dari setiap makanan lezat. Sebagai bumbu, Anda bisa mengatakan bahwa thyme adalah "bagian ritme," yang mendukung catatan rasa yang lebih keras dan lebih nyata. Anda akan menemukan ini dalam makanan yang meliputi:

• Sup, semur, dan chowder
• Keju- Terutama keju kambing.
• Sayuran- seperti wortel, kacang, daun bawang, Bawang, terong, jamur, kentang, dan tomat
• Daging- Seperti ayam, ikan, domba, dan babi

Penyembuhan

Herbalisme tradisional menjunjung tinggi banyak keutamaan thyme dan kemampuannya untuk menyembuhkan infeksi, pilek, flu, dan keluhan wanita. Itu juga diketahui mendukung persalinan, kehamilan, masalah pencernaan, dan banyak lagi.

Di luar reputasi kulinernya saat ini, Thyme terus berlanjut sebagai pemain utama yang sukses dalam penyembuhan alternatif modern. Bahkan hari ini, ini adalah obat herbal antimikroba dan dekongestan yang hampir tidak dapat dibantah.

Studi mendukung Penggunaan herbalnya sangat banyak dan sukses sehingga konstituen aktif dalam thyme (terutama thymol) telah masuk ke banyak obat dingin, flu, dan batuk yang dijual bebas. Kegiatan antioksidan - dan dengan demikian berpotensi pencegahan kanker - adalah subjek beban penelitian kesehatan berkelanjutan.

Rempah -rempah untuk tumbuh, bersantap, dan penyembuhan

Melalui perjalanan saya sendiri sebagai tukang kebun, pencinta makanan, dan herbalis, saya berulang kali menemukan bahwa kelima herbal ini berfungsi sebagai awal yang sangat baik untuk menyatukan ketiga jalan ini - dan cara mudah untuk bercabang ke dunia yang kompleks dan terus tumbuh dan terus tumbuh yang terus tumbuh terus -menerus menggunakan bumbu, karena berbagai alasan.

Ini hanyalah permulaan - ini bukan hanya lima herbal yang dapat Anda kuasai di halaman belakang, dapur, dan lemari obat Anda!

Beri tahu kami apa yang Anda tanam di kebun Anda, dan jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan yang mungkin Anda miliki di komentar.

Tahukah Anda banyak dari ramuan ini juga membuat sampul tanah yang harum dan dapat dimakan? Pelajari lebih lanjut di sini.

Dan untuk lebih Tip tumbuh dan memanen ramuan, Lihatlah beberapa pemandu kami yang lain:

• Cara Memulai Taman Ramuan Anda Sendiri
• Cara mengeringkan ramuan kebun segar
• 39 gulma umum yang bisa Anda makan atau gunakan untuk obat