Root Parsley Cara Menumbuhkan Sayuran Akar Dua-untuk-Satu Ini

Pengantar pertama saya untuk root peterseli adalah di taman atap di Whistler, b.C., Di mana seorang koki mengeluarkan apa yang tampak seperti tanaman peterseli utuh dan kemudian dengan hati -hati mencukur potongan -potongan akar untuk sekelompok penulis secukupnya. Kemudian, dia akan menggunakannya di bagian dari makanan kami. Ketika saya menemukan benih di pemasok benih lokal saya, saya melompat pada kesempatan untuk menanam sayuran akar ini yang menawarkan lebih dari satu tanaman. Dalam artikel ini, saya akan membagikan beberapa tips yang berkembang, merekomendasikan kesabaran, dan menjelaskan apa yang dilakukannya.

Sayuran pusaka yang berasal dari abad ke -17, dan jauh lebih populer di Eropa Tengah (Jerman, Polandia, Hongaria, dll.), root peterseli (Petroselinum crispum var. tuberosum) juga disebut sebagai Hamburg Parsley, Dutch Parsley, dan Parsley yang berakar lobak. Saya telah melihatnya disamakan dengan apa seleriac atau seledri root dengan seledri.

Seorang anggota keluarga wortel, akar peterseli terlihat seperti parsnip. Tapi akar yang panjang dan ramping lebih merupakan rona putih krem. Akar dapat mencapai sekitar enam hingga delapan inci (15 hingga 20 cm) panjangnya. Akar yang dapat dimakan dan daunnya mengandung nutrisi. Akar adalah sumber antioksidan, serta vitamin C, serat, kalium, magnesium, folat, dan seng. Itu juga seharusnya membantu peradangan.

Menanam benih akar peterseli

Root Parsley membutuhkan sekitar enam hingga 12 jam matahari. Tempat tidur yang terangkat di mana saya menanam sayuran akar ini berada di ujung sinar matahari yang lebih sedikit dari skala itu, jadi saya menemukan akar saya tidak pernah menjadi sebesar. Namun demikian, mungkin saya tidak meninggalkan mereka di tanah cukup lama!

Karena ini adalah sayuran akar, Anda akan menginginkan tanah yang enak dan longgar untuk mencegah forking. Ubah kebun sayur dengan kompos di musim gugur atau awal musim semi. Akar peterseli adalah salah satu sayuran yang dapat Anda tanam di tanah sebelum pecinta panas.

Menabur benih dalam baris sekitar seperempat inci (sekitar .Dalam 5 cm). Baris keluar barisan Anda sekitar 12 hingga 24 inci (30.Terpisah 5 hingga 61 cm. Saya telah menemukan bijinya lambat untuk berkecambah, tetapi begitu bibit berlangsung, Anda akan melihat daun-daun seperti daun peterseli datar yang tumbuh di tanah. Dibutuhkan sekitar 14 hingga 35 hari untuk tumbuh, jadi bersabarlah! Pertama kali saya menumbuhkan akar peterseli, saya berasumsi itu tidak akan berkecambah, tetapi suatu hari saya menyadari bahwa barisan saya sedang tumbuh!

Saya memang melihat tip di situs web Baker Creek Heirloom Seeds untuk menyimpan benih di lemari es beberapa minggu sebelum ditanam. Mereka dapat ditanam saat tanah sekitar 65 ° F hingga 70 ° F (18 ° C hingga 21 ° C). Paket benih saya untuk varietas nordic-hilmar yang direkomendasikan menabur biji ketika suhu tanah sekitar 60 ° F (16 ° C).

Merawat tanaman Anda

Anda ingin menipiskan bibit Anda, seperti yang Anda lakukan pada wortel, begitu daunnya mulai muncul. Cobalah untuk menanam tanaman sehingga kira -kira tiga inci (7.Terpisah 5 cm. Ini akan mendorong akar yang lebih tebal untuk terbentuk, seperti wortel atau parsnip.

Jika tanah menjadi terlalu kering selama musim panas, akarnya dapat garpu. Mengawasi kebun Anda jika wilayah Anda mengalami kekeringan, untuk memastikan tanaman disiram secara konsisten.

Memanen akar peterseli

Root peterseli siap sekitar 90 hari setelah berkecambah. Itu tiga hingga empat bulan menunggu! Namun, Anda dapat meninggalkan mereka di tanah untuk memanen sampai beku pembunuhan. (Mereka benar -benar bisa terasa lebih manis setelah beku.) Dan, jika Anda mulsa dengan benar, Anda mungkin dapat meninggalkannya di tanah bahkan lebih lama, seperti wortel musim dingin. Saya belum berhasil tumbuh cukup untuk tetap di tanah, tetapi suatu hari saya ingin mencoba.

Harvest Parsley Root's Daun sepanjang musim tanam, sedangkan akarnya tumbuh di bawah tanah. Namun, berhati -hatilah tentang berapa banyak atasan yang Anda ambil. Anda mungkin ingin selektif dalam panen Anda.

Akar peterseli dapat disimpan dalam kondisi yang sama dengan wortel. Di lemari es, mereka akan menyimpan selama sekitar satu minggu jika Anda membungkusnya dengan handuk kertas dan menempatkan di dalam kantong plastik.

Memasak dan melestarikan peterseli akar

Saya menemukan bahwa root peterseli sedikit seperti parsnip. Saya telah melihat rasa yang digambarkan sebagai segar dan gila, dan lebih manis dari parsnip. Tapi tentu baunya seperti peterseli saat Anda menarik satu dari taman dan mulai memotong akar.

Saya suka memanggang sayuran di barbekyu di musim panas, wortel, kentang, lobak, dan peterseli Hamburg. Jadi "resep" saya yang paling mudah dicuci, rapikan umbi, jika perlu, rapikan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan, letakkan di atas kertas timah atau di dalam baki panggangan, gerimis atau sikat dengan minyak zaitun, taburkan garam dan merica, panggang. Mereka mungkin juga lezat dengan mentega cair. Saya suka memangkas beberapa daun peterseli untuk "membumbui" sayuran panggang saya.

Saya juga menemukan resep yang menarik oleh Marcus Samuelsson untuk peterseli akar panggang yang ingin saya coba. Anda cukup mengiris akar peterseli, menumisnya dalam panci dalam minyak zaitun dengan medley bahan -bahan lain, termasuk kacang hijau. Daun cincang halus ditambahkan di akhir.

Saya menyimpan puncak untuk kaldu buatan saya yang ingin saya buat. Saya cukup memasukkannya ke dalam tas freezer dan menyimpannya sampai saya siap untuk mendidihkan sepanci kaldu besar dengan sayuran dan sup sayuran untuk sore hari. Seluruh sayuran juga bekerja dengan baik dalam sup dan semur musim gugur yang lezat.

Sayuran akar lainnya untuk tumbuh

• Menanam dan memanen bit
• Menabur biji lobak
• Cara menanam wortel
• Menanam kentang biji
• Mempersiapkan dan menanam slip ubi jalar

Temp ini ke papan sayuran akar Anda!