Cara menanam dan menanam salsify

Tragopogon Porrifolius

Saya hanya tidak mengerti mengapa tanaman tertentu tidak lebih populer.

Saya sangat senang bahwa bunga -bunga yang dapat dimakan menemukan pijakan, dan cabai pedas ekstra praktis adalah bahan pokok taman sayuran. Tetapi beberapa sayuran masih belum memiliki hal berikut.

Salsify adalah salah satu tanaman itu. Lezat, tahan terhadap sebagian besar hama dan penyakit, dan memiliki rasa yang rasanya tidak seperti yang lain.

Anda dapat menyimpan akar untuk waktu yang lama, dan Anda sebaiknya percaya mereka serbaguna di dapur.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Jika belum jelas, saya suka salsify. Saya ingat pertama kali saya mencicipinya, dan saya memutuskan untuk segera menjadikannya bagian dari kebun saya.

Saya tidak menyadari bahwa bijinya bisa sedikit rewel dan tanaman membutuhkan waktu lama untuk matang dalam cuaca dingin.

Tak perlu dikatakan, upaya pertama saya tidak mengesankan. Tapi saya gigih karena saya tidak akan hidup tanpa akar yang luar biasa. Sekarang saya seorang Salsify Pro, dan saya akan membantu Anda menjadi satu juga.

Hanya dalam waktu sebentar, kita akan membahas yang berikut ini untuk membuat Salsify menjadi mudah:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu salsify?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Pemangkasan dan pemeliharaan
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Salsify tumbuh dengan baik di zona kekerasan USDA 5 hingga 9, dan membutuhkan jangka panjang cuaca dingin untuk berkembang. Di lokasi yang tepat, Anda bisa menanamnya dan melupakannya.

Siap menggali?

Apa itu salsify?

Salsify (Tragopogon Porrifolius), jangan bingung dengan salsify palsu atau hitam (Scorzonera hispanica), adalah tanaman yang ditanam untuk akar yang dapat dimakannya.

Dalam panduan ini, kami akan fokus pada yang pertama daripada spesies yang terakhir, tetapi mereka dapat digunakan secara bergantian di dapur dan mereka terkait.

Berasal dari keluarga Asteraceae, T. Porrifolius berhubungan dengan chicory Dan Dandelion dan terlihat sangat mirip. Ini adalah dua tahunan, tetapi kebanyakan dari kita menumbuhkannya sebagai tahunan.

Salsify adalah salah satu tanaman yang melayani berbagai tujuan.

Bunga ungu atau kuning, yang menyerupai sawi putih yang lebih gelap, adalah tambahan ornamen ke taman.

Selain bisa dimakan, mereka juga menarik bagi penyerbuk. Bunga-bunga akhirnya memberi jalan kepada kepala benih seperti dandelion yang membubarkan angin.

Daunnya tidak menyerupai chicory atau dandelion. Mereka terlihat agak seperti rumput tinggi, karena mereka panjang dan bertali, mencapai setinggi empat kaki.

Akarnya terlihat seperti wortel putih tipis, tetapi rasanya tidak seperti wortel. Dengan sedikit rasa laut yang sedikit mineral-esque, ia memiliki rasa yang sama dengan air garam dalam tiram ringan.

Saya juga mendengarnya dibandingkan dengan asparagus atau parsnip. Saya pikir itu tergantung pada saat Anda memanen dan kondisi apa yang ditumbuhkan.

Budidaya dan Sejarah

Tanaman tiram, bintang Yerusalem, tiram sayuran, kambing, atau salsify ungu - apa pun yang Anda sebut, spesies ini berasal dari Mediterania, di mana ia dipagari dan dibudidayakan oleh orang Yunani kuno dan Romawi.

Naturalis tua yang baik Pliny the Elder menyebutkannya dalam tulisannya beberapa kali.

Pada 1500 -an, itu banyak dibudidayakan di seluruh Eropa, dan pada tahun 1700 -an, telah mencapai dunia baru.

Di era Victoria, sayuran ini telah mencapai popularitas puncaknya di dunia baru. Sejak itu, itu sedikit jatuh menu.

Anda dapat menemukan resep untuk itu dalam edisi pertama "The Joy of Cooking," tetapi itu tidak pernah seperti sayuran seperti sayuran kentang atau wortel.

Saat pendinginan tersedia secara luas, orang-orang berpaling dari sayuran akar yang sudah lama, dan salifikasi semua kecuali lenyap. Sayang sekali. Tetapi Anda memiliki kekuatan untuk mengembalikan semuanya di kebun Anda!

Salsify Propagation

Anda punya satu opsi jika Anda ingin menanam salsify, dan itu untuk mendapatkan beberapa biji. Tanaman ini tidak dapat ditanam melalui pembagian, stek, atau transplantasi. Jadi, benih itu.

Syukurlah itu cukup mudah. Waktu akan menjadi tantangan terbesar Anda.

Sayuran ini membutuhkan hingga 150 hari dengan suhu di bawah 85 ° F untuk matang, jadi Anda mungkin perlu mendapatkan headstart pada musim tanam.

Anda memiliki dua opsi: mulai benih di luar ruangan beberapa minggu sebelum tanggal es yang diprediksi terakhir, atau Mulai biji di dalam ruangan dalam pot kompos lima inci delapan minggu sebelum tanggal es terakhir. Pot kompos adalah kunci karena Anda tidak ingin mengganggu root tap yang sedang berkembang.

Jika Anda tinggal di wilayah dengan musim dingin yang ringan, Anda dapat menanam salsify di musim gugur dan panen di musim semi. Di Zona 8, misalnya, Anda harus meletakkan benih di tanah pada awal November.

Tanam biji ramping satu inci, satu per pot, atau berjarak sembilan inci terpisah di luar.

Menyirami tanah dengan hati -hati agar tidak mengganggu benih dan menjaga tanah tetap lembab, tetapi tidak basah, karena biji berkecambah. Jika Anda menyebarkan di dalam ruangan, tempatkan pot di bawahnya Tumbuhkan lampu selama delapan jam per hari.

Jika Anda telah memulai benih dalam pot, bawa mereka keluar untuk mengeraskan mereka satu minggu atau lebih sebelum tanggal es yang diprediksi terakhir. Jika Anda belum pernah mengeras bibit sebelumnya, itu cukup sederhana.

Bawa tanaman di luar selama satu jam dan biarkan nongkrong di kawasan lindung di bawah sinar matahari. Kemudian, bawa mereka kembali ke dalam ke keamanan di dalam ruangan. Hari berikutnya, bawa mereka keluar selama dua jam, dan pada hari ketiga, tiga jam.

Memperhatikan suatu pola? Terus lakukan ini, tambahkan satu jam setiap hari, selama seminggu. Pada titik itu, Anda dapat menanam bibit di tanah.

Kasar dengan lembut di bagian bawah wadah dan gali lubang di tanah yang sudah disiapkan. Tanah yang tumbuh perlu sangat dikeringkan dan longgar.

Dengan serius. Longgar seperti yang bisa Anda kelola. Sulit untuk memanen akar tanpa memecahkannya, dan tanah yang longgar akan membuat semua perbedaan.

Metode terbaik untuk melonggarkan tanah adalah bekerja di berton-ton dengan baik kompos setidaknya satu kaki.

Anda juga dapat menanam salsify dalam wadah yang diisi dengan tanah pot retensif air, tetapi wadah atau tempat tidur yang terangkat perlu setidaknya satu kaki.

Cara menanam tanaman salsify

Ada dua tantangan saat menanam salsify.

Yang pertama adalah membutuhkan cuaca dingin selama sekitar 150 hari untuk matang. Orang yang tinggal di daerah dengan musim panas yang panjang dan panas mungkin tidak akan bisa berhasil dengan tanaman ini.

Tantangan lainnya adalah memanen, yang akan kita bicarakan segera. Untuk saat ini, mari kita fokus pada kondisi pertumbuhan.

Untuk membuat hidup lebih mudah datang waktu panen, dan untuk memastikan akar terpanjang dan seluas mungkin, memastikan tanahnya sangat longgar.

Saya tinggal di daerah dengan tanah liat yang berat, jadi saya menanam milik saya di dalam pot dalam yang diisi dengan tanah pot yang sangat ringan.

Anda tidak ingin menumbuhkan pohon di tanah super ringan karena terlalu longgar untuk akar untuk menemukan dukungan. Tapi itu sempurna untuk sayuran akar seperti kentang dan salsify.

Saya menggunakan anjing beruntung Foxfarm karena penuh dengan barang -barang bergizi seperti coran cacing tanah dan jamur mikoriza yang bermanfaat, ditambah bahan -bahan seperti gambut dan perlite untuk membuat tanah longgar dan ringan.

Foxfarm Lucky Dog

Dikompresi 2.Kubus 2-kaki-kaki adalah Tersedia di Amazon.

Jika Anda tidak dikutuk dengan tanah liat yang berat, jangan ragu untuk menumbuhkan milik Anda di tanah. Bekerja saja dalam satu ton kompos yang dikotori atau kondisioner tanah seperti kondisioner tanah katak yang bahagia Foxfarm.

Foxfarm conditioner tanah katak bahagia

Amazon membawa Produk fantastis ini, yang berisi coran cacing dan mikroba tanah yang sehat, dalam 1.Tas 5-kaki-kaki.

Rahasia menanam akar yang baik ada di dalam air. Akar membutuhkan kelembaban yang konsisten, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit.

Hal termudah yang harus dilakukan untuk menguji kelembaban tanah adalah menempelkan jari Anda di tanah. Jika terasa kering di bawah buku jari pertama Anda, saatnya untuk menambahkan air. Jangan biarkan tanah menjadi basah. Yang akan menenggelamkan akar.

Satu -satunya hal yang perlu Anda lakukan dalam hal pemeliharaan saat salsify Anda tumbuh adalah memangkas daun mati. Ini hanya hambatan pada tanaman. Singkirkan mereka.

Tip Bertumbuh

• Tanam saat Anda akan mengalami sekitar lima bulan cuaca dingin atau mulai biji di dalam ruangan.
• Akar membutuhkan tanah yang longgar dan kaya. Mengubah tanah atau tanaman dalam wadah.
• Air saat inci atas tanah mengering.

Salsify Cultivars untuk dipilih

Tidak ada satu ton kultivar salsify di pasaran, tetapi ada beberapa, dan mereka luar biasa. Berikut adalah varietas yang paling umum:

Fiore blu

'Fiore blu' memiliki bunga biru ungu yang indah dan akarnya sendiri lebih ringan dari spesies. Kalau tidak, itu sangat mirip.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang agak ornamen dan tidak terlalu agresif dalam rasa, ambil beberapa fiore blu.'

Pulau Sandwich Mammoth

'Pulau Sandwich Mammoth' tidak mengejutkan besar, dengan akar yang dapat mencapai panjang hingga 10 inci dan diameter satu inci.

Mereka meruncing, memberi mereka penampilan wortel putih atau parsnip, meskipun rasanya semuanya salsify.

'Pulau Sandwich Mammoth'

Bukan hanya bahwa akar yang lebih besar memberi Anda lebih banyak untuk dikunyah, tetapi mereka juga kurang rentan untuk menjentikkan saat Anda berusaha memanennya.

Benih adalah Tersedia dari Eden Brothers Dan Pasar Daun Sejati.

Perancis putih

'White French' adalah pusaka yang bisa sedikit sulit ditemukan, tetapi jika Anda melakukannya, akar ramping dan pucat penuh dengan rasa dan dengan andal mencapai panjang enam inci.

Mengelola hama dan penyakit

Jika Anda pernah menanam sayuran yang tampaknya terus -menerus melawan serangga buruk atau penyakit jahat, menanam salsify akan menjadi perubahan kecepatan yang bagus.

Sangat jarang ada sesuatu yang membuat masalah ini menyusahkan tanaman ini, dan ketika sesuatu terjadi, itu jarang mengancam panen Anda.

Mari kita bicara tentang hama dulu.

Serangga

Kutu daun adalah hama kebun yang umum tetapi mereka hanya memakan salsify dengan santai. Jika tidak ada yang lebih baik, mereka akan menggigitnya.

Infestasi Wortel Rust Fly juga tidak terlalu umum, tetapi mereka bisa jauh lebih merusak.

Kutu daun

Jika Anda berharap salsify lolos dari wabah kutu, saya minta maaf karena mengecewakan.

Kacang (APHIS FABAE), persik hijau (Myzus Persicae), kacang polong (Acyrthosiphon Pisum), dan kutu kentang (Macrosyphum euphorbiae) semua akan memakan salsify, meninggalkan daun berbintik -bintik dan berpotensi mengurangi kekuatan tanaman jika infestasi cukup besar.

Secara umum, Anda dapat mengontrol masalah dengan menyemprotkan daun dengan ledakan air yang lembut.

Lakukan ini selama beberapa hari berturut -turut, dan hal -hal harus diurus. Jika tidak, Baca panduan kami untuk kutu daun untuk lebih banyak tips.

Lalat karat wortel

Lalat karat wortel (PSILA ROSAE) kecil, tapi anak laki -laki itu jahat.

Larva akan memakan akar Salsify, meninggalkan terowongan busuk di belakang sebagai kejutan yang tidak menguntungkan pada waktu panen. Dan itu dengan asumsi bahwa mereka tidak membunuh akar secara langsung.

Terowongan ini membuat akar terpapar penyakit, dan mereka dapat membuat panen Anda tidak dapat dimakan.

Serangga yang menguntungkan dan jaring pelindung adalah standar emas dalam pencegahan. Pelajari lebih lanjut dalam panduan kami untuk mengidentifikasi dan mengendalikan lalat karat wortel.

Penyakit

Salsify itu sulit, dan tidak mungkin Anda akan mengalami masalah dengan penyakit.

Tetapi melihat penyakit jarang menyerang bukanlah hal yang sama seperti tidak pernah menghadapi patogen berbahaya yang dapat memengaruhi tanaman Anda. Waspadai karat putih, untuk berjaga -jaga.

Karat putih

Karat putih adalah penyakit yang disebabkan oleh oomycete yang disebut Pustula Tragopogonis (dahulu Albugo Tragopogonis).

Itu menginfeksi bunga matahari (Helianthus Annuus), Goatsbeard (Aruncus dioicus), dan, Anda dapat menebaknya, salsify. Itu menyebar di air dan bisa hidup di tanah, berkembang dalam cuaca lembab di bawah 70 ° F.

Itu menyebabkan benjolan putih, terangkat, di sepanjang bagian bawah daun, akhirnya menyebabkan mereka runtuh.

Bunga matahari adalah tuan rumah, dan hama seperti kutu bisa membawanya. Jika Anda benar -benar ingin menghindari masalah ini, jangan menanam bunga matahari di dekatnya dan melakukan yang terbaik untuk mengendalikan populasi kutu.

Karena biasanya tidak akan membunuh tanaman Anda, cukup potong dedaunan yang terinfeksi dan putar tanaman Anda secara teratur. Jangan menanam bunga matahari atau salsify di tempat yang sama lebih dari sekali setiap tiga tahun.

Memanen akar salsify

Panen akar -akar itu sebelum bunga terbentuk! Begitu bunga mulai mekar, akarnya menjadi tangguh dan pahit.

Hal yang sama berlaku untuk daun. Mengunyah mereka sebelum bunga terbentuk karena saat itulah mereka empuk.

Karena bunga tidak terbentuk sampai tahun kedua pertumbuhan, kebanyakan dari kita yang menanam sayuran ini karena tahunan tidak perlu khawatir.

Untuk memanen daun, potong saja di sini atau di sana di pagi hari saat penuh air.

Jangan berlebihan atau Anda akan membahayakan root. Jangan pernah mengambil lebih dari sepertiga daun sekaligus dan biarkan mereka tumbuh kembali sebelum Anda mengambil lebih banyak.

Tentu saja, jika Anda ingin memakan bunga, Anda harus membiarkannya berkembang. Memetik mereka saat mereka buka sepenuhnya di sore hari.

Jika Anda ingin memanen benih, biarkan tanaman tidak aktif selama musim dingin dan kemudian panen benih setelah mereka membentuk pasca-mekar musim tanam berikutnya. Mereka harus berjaga -jaga dan sulit saat mereka siap.

Sekarang, untuk bagian yang sulit. Ingat bagaimana kita berbicara tentang membutuhkan tanah yang longgar, longgar, longgar? Di sinilah persiapan itu membuahkan hasil.

Memanen seluruh akar itu menantang. Mereka sering kurus, dan mereka ingin putus saat Anda menarik dan menggoyangkannya keluar dari tanah.

Untuk memanen, gunakan garpu atau pisau kebun. Saya lebih suka menggunakan pisau hori-hori Karena itu memberi saya leverage dan kemampuan manuver, saya perlu bekerja secara keseluruhan.

Barebones klasik hori hori pisau

Saya suka barebones klasik saya karena pegangan memiliki pegangan yang bagus, dan bilah baja tahan karatnya tebal dan kokoh. Jika Anda menginginkannya untuk toolkit Anda, itu adalah Tersedia di Amazon.

Setelah Anda memiliki alat, gali semua gumpalan untuk melonggarkan semuanya.

Kemudian, cengkeram daun di pangkalan dan tarik dengan lembut saat Anda menggunakan alat Anda untuk mengangkat akar. Jika Anda merasakan perlawanan, berhentilah dan lakukan sedikit lebih banyak pelonggaran tanah.

Ingat, jangan biarkan tanaman bunga sebelum Anda memanen. Jika Anda melakukannya, pastikan untuk memasak akar yang lebih tua dengan baik.

Melestarikan akar salsify

Sikat kotoran dari akar, jangan mencuci, dan membungkusnya dengan handuk kertas.

Tempelkan ini di dalam kantong plastik berventilasi dan Anda dapat menempatkan akar di laci crisper kulkas selama beberapa minggu.

Anda juga dapat menyimpan akar di pasir di ruang bawah tanah akar. Mereka akan bertahan selama sebulan atau lebih.

Tunggu untuk mencuci sampai sebelum digunakan untuk mencegah busuk.

Salsify bisa mengalami dehidrasi, tetapi kehilangan rasa. Namun, ini lebih baik daripada kehilangan akar sama sekali karena kerusakan waktu.

Iris akar yang dibersihkan setebal seperempat inci dan dehidrasi dalam dehidrator listrik, atau dalam satu lapisan di atas loyang di pengaturan panas terendah di oven Anda.

Berhenti saat mereka mencapai tekstur yang renyah dan telah berubah menjadi tan.

Anda juga dapat membekukan akar. Iris menjadi potongan, dengan cepat pucatnya dalam air mendidih, dan kemudian mengejutkan mereka di air es.

Tepuk kering dan letakkan di dalam kantong tertutup dengan udara ditekan. Akar perlu digunakan dalam resep seperti sup karena mereka berubah menjadi lembut sebagai akibat dari proses ini.

Resep dan ide memasak

Saya suka sayuran rasa laut. Sayuran favorit saya di seluruh dunia adalah kacang laut, alias pickleweed atau glasswort, dan salsify adalah runner-up dekat.

Rasanya tidak mencurigakan, tetapi memiliki rasa yang mengingatkan pada laut.

Karena baik saya maupun dompet saya tidak dapat mendukung kebiasaan tiram harian, saya mendapatkan perbaikan dengan mengiris akar sekitar seperempat inci dan memanggangnya dalam minyak di oven untuk membuat keripik. Anda mungkin melemparkan cengkeh bawang putih atau herbal kering seperti thyme atau oregano.

Masak sampai mencapai tekstur yang Anda sukai, lalu aduk sedikit garam dan peterseli cincang. Jika Anda mau, sajikan dengan irisan lemon sehingga pengunjung dapat sedikit memeras saat mereka makan.

Jika Anda lebih suka kentang goreng daripada chip, Anda dapat memotong akar menjadi tongkat daripada koin.

Untuk camilan segar, robek akarnya dan lemparkan ke dalam vinaigrette. Melempar beberapa parut wortel Dan bawang hijau jika kamu mau.

Anda harus selalu memasak akar yang lebih tua. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda makan akar yang lebih tua, kecuali mereka tangguh dan tidak terlalu menarik untuk digerogoti. Akar muda bisa dimakan mentah tanpa mengancam pekerjaan gigi Anda.

Jika Anda pernah membuat sup parsnip krim, gunakan salsify sebagai gantinya untuk rasa yang berbeda.

Atau rebus akar parut dan campur dengan sedikit mayo dan rempah -rempah, bungkus ke dalam roti, dan panggang dengan mentega dalam wajan untuk membuat kue "ikan" sayuran.

Jika Anda membiarkan tanaman berbunga dan pergi ke benih, biji ramping itu bisa direndam dalam air sampai tumbuh. Tambahkan biji kecambah ke salad dan sup. Hijau juga bisa ditumis dalam wajan dengan mentega.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Katakan Ya untuk Salsify

Minggir bit. Sudah saatnya sayuran root baru pindah.

Salsify jauh lebih fleksibel daripada yang disadari kebanyakan orang, jika mereka tahu apa itu. Dan jika Anda bisa menanam wortel, Anda dapat menanam salsify!

Bagaimana Anda berencana menggunakan panen Anda? Bagikan tip memasak Anda dengan kami di komentar.

Root Sayuran Batu. Mencari beberapa lagi untuk ditambahkan ke kebun Anda? Lihat ini berikutnya:

• How To Grow Celery Root (Celeriac)
• Cara menanam dan menumbuhkan daikon: tambahkan sedikit ke kebun Anda
• Cara menanam dan menumbuhkan artichoke yerusalem (sunchokes)