Bagaimana memanen ramuan bagaimana dan kapan harus memanen ramuan buatan sendiri

Menumbuhkan ramuan kuliner seperti basil, thyme, rosemary, dan peterseli sangat penting jika Anda seorang tukang kebun yang suka memasak. Kebanyakan bumbu mudah tumbuh di tempat tidur dan wadah kebun dan dapat dipanen sepanjang bulan -bulan musim panas. Memanen ramuan tidak sulit; itu hanya masalah mengetahui Kapan untuk memanen untuk mempertahankan rasa maksimal dan Bagaimana untuk memanen untuk mendorong pertumbuhan segar. Teruslah membaca untuk mencari tahu lebih lanjut tentang cara memanen ramuan.

Jenis ramuan kuliner

Saat belajar bagaimana memanen ramuan, penting untuk memikirkan bagian tanaman yang akan Anda panen. Untuk ramuan kuliner, biasanya ada tiga bagian yang kita panen - daun, bunga, atau biji. Beberapa herbal seperti ketumbar/ketumbar dan daun bawang dipanen untuk beberapa bagian yang dapat dimakan.

• Daun-daun - Herbal umum yang dipanen untuk daunnya termasuk jenis oregano, basil, thyme, peterseli, bijak, adas, daun daun, dan ketumbar.
• Bunga-bunga - Herbal yang ditanam untuk bunga -bunga yang dapat dimakan termasuk chamomile, daun bawang, borage, calendula, dan lavender Jerman.
• Biji - Ada banyak bumbu yang ditanam untuk benih yang dapat dimakan. Pilihan populer termasuk ketumbar, dill, adas manis, dan adas.

Kapan harus memanen ramuan

Untuk memaksimalkan rasa dari ramuan Anda, terutama jika Anda berencana untuk mengeringkan atau membekukannya, Anda ingin memanen ketika mereka memiliki tingkat minyak atsiri tertinggi. Ini berarti memanen pada waktu yang tepat tahun dan waktu yang tepat.

Waktu tahun - Ketika saya pertama kali mulai menumbuhkan rempah -rempah seperti Basil dan Oregano, saya akan menunggu sampai akhir musim panas dan massal memanen tanaman untuk pengeringan. Sekarang saya tahu bahwa pada akhir musim panas tanaman lelah dan sebagian besar rasanya hilang. Sebaliknya yang terbaik adalah memotong ramuan ketika minyak yang bertanggung jawab atas rasanya berada pada tingkat tertinggi. Untuk bumbu dedaunan seperti basil atau oregano yang tepat sebelum tanaman bunga. Dengan bumbu berbunga seperti chamomile, saat itulah mekar terbuka. Panen ramuan tumbuh untuk benih mereka seperti ketumbar, saat benih telah matang dan mengering. Jika Anda tidak menanam ramuan untuk mengeringkan atau membeku, tetapi hanya ingin memiliki persediaan yang stabil untuk memasak musim panas, tidak apa -apa untuk dipanen setiap kali Anda membutuhkan ledakan rasa.

Waktu hari - Ini bukan hanya waktu dalam setahun yang perlu Anda pertimbangkan. Penting juga untuk memanen ramuan pada waktu yang tepat. Herbal memiliki lebih banyak rasa di hari sebelum panas dari matahari menghilangkan minyak mereka. Berencana untuk memotong ramuan di pagi hari setelah embun menguap. Ini sangat penting jika Anda berencana untuk mengeringkan atau mendehidrasi daun, bunga, atau biji. Jika Anda hanya mengambil segenggam kemangi untuk menaburkan pasta Anda, tidak apa -apa untuk dipanen sesuai kebutuhan.

Alat untuk memanen ramuan

Anda tidak perlu peralatan khusus untuk mengumpulkan bumbu dari kebun dan wadah Anda. Ada tiga alat yang saya raih ketika saatnya memanen dari ramuan saya: ujung jari saya, snip herb, dan pemangkas tangan.

• Ujung jari - Menggunakan jari -jari Anda adalah cara praktis untuk mencubit tangkai herbal segar seperti basil, daun bawang, peterseli, dan ketumbar. Namun, jangan mencoba memanen ramuan kayu dengan jari -jari Anda. Anda dapat merusak tanaman jika Anda mencoba memecahkan atau memelintir batang yang kuat.
• Herb Snips - Snip herb adalah alat pemotongan kompak yang sempurna untuk pertumbuhan herba lembut herbal seperti basil, adas, dan peterseli serta rempah -rempah kayu ramping seperti thyme dan oregano. Ada berbagai ukuran dan gaya bumbu snips dengan yang paling kecil untuk muat di saku. Untuk alat yang sedikit lebih besar, saya juga suka gunting kebun saya, yang memiliki pegangan dan bilah yang sedikit lebih besar daripada snips herb.
• Pemangkas Tangan - Pemangkas Felco 2 saya adalah alat pemangkasan klasik dan tujuan saya ketika saya perlu memanen sejumlah besar rempah-rempah seperti oregano Yunani, chamomile, daun bawang, dan peterseli untuk pengeringan atau pembekuan. Mereka juga membuat potongan yang bersih saat memanen batang rempah -rempah kayu seperti bijak dan rosemary.

Selalu gunakan alat bersih untuk memanen ramuan. Bersihkan bilah di antara memotong berbagai jenis ramuan dan pertajam secara teratur. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang merawat pemangkas tangan, lihat artikel ini oleh Garden Gate Magazine.

Bagaimana memanen ramuan untuk daun

Tanaman ramuan kuliner dapat membentuk tanaman bercabang dengan batang utama dan cabang samping (basil, oregano) atau memiliki daun yang muncul langsung dari tanah (daun bawang dan peterseli). Untuk memanen dari herbal bercabang, klip dengan cara yang mensimulasikan pertumbuhan baru. Ini biasanya berarti menjepit atau mengurangi ke set daun segar. Ini juga bermanfaat untuk dipanen dari herbal bercabang. Tukang kebun baru mungkin malu menggunakan ramuan mereka, tetapi pemangkasan rutin mencegah pertumbuhan yang berkaki panjang dan mendorong tanaman yang bercabang baik.

Untuk memanen dari ramuan dengan daun atau tangkai yang muncul dari pusat tanaman, Anda dapat memotongnya ke tanah. Tanaman yang tumbuh lurus dari tanah termasuk daun bawang dan keriting dan peterseli Italia. Jika berkumpul dari beberapa jenis ramuan atau memanen sejumlah besar herbal, saya merasa terbantu membawa keranjang atau trug kebun ke taman bersama saya.

Saya juga menggunakan jari -jari saya atau snip herb untuk mencubit kuncup bunga yang muncul pada ramuan yang ditanam untuk produksi daun. Ini mengirimkan sinyal ke pabrik untuk terus memproduksi daun dan memperpanjang musim panen berkualitas tinggi. Ini berfungsi untuk herbal seperti basil, mint, dan oregano.

Bagaimana memanen ramuan untuk bunga

Banyak bumbu yang dipanen karena bunga aromatik atau beraroma. Favorit saya termasuk chamomile Jerman, daun bawang, borage, calendula, dan lavender. Aturan umum saat mengumpulkan ramuan untuk bunga adalah memanen ketika bunga hampir dibuka atau baru saja dibuka, tergantung pada jenis ramuan.

Untuk lavender, panen sebelum bunga terbuka dan potong batang di mana mereka muncul dari tanaman. Untuk bumbu berbunga seperti daun bawang, chamomile, atau calendula, cubit atau clip dari bunga saat terbuka menghilangkan seluruh kepala bunga. Saya suka menanam chamomile untuk teh segar dan kering dan ketika tanaman mekar di awal musim panas saya memanen sekitar 90% bunga. Saya meninggalkan beberapa mekar untuk matang di pabrik sehingga mereka dapat sendiri pada tahun berikutnya.

Cara memanen ramuan untuk biji

Herbal seperti ketumbar, adas manis, dan adas dipanen untuk benih mereka yang digunakan sebagai rempah -rempah di dapur. Mereka berkumpul ketika kepala benih telah mengering dan berubah menjadi coklat, meskipun adas juga dapat dipanen dalam tahap biji hijau bahan dalam acar. Setelah kepala benih berubah menjadi coklat, saya menggunakan snip herb atau pemangkas tangan untuk memotongnya ke dalam kantong kertas. Beri label tas dan biarkan untuk mengeringkan lebih jauh di tempat yang hangat dan berventilasi baik. Setelah tujuh hingga sepuluh hari, benih dapat dipisahkan dari sekam dan disimpan dalam stoples atau wadah kaca.

Bagaimana memanen ramuan

Ingin tahu kapan Anda bisa mulai memanen dari basil atau peterseli Anda? Lihatlah daftar 12 ramuan kuliner penting di bawah ini untuk tips tentang waktu dan pemanenan.

1. Kemangi - Mulailah mencubit batang kemangi kembali setelah tanaman sekitar 8 ”dengan jari Anda atau snips ramuan. Selalu potong kembali ke set daun baru. Rasa basil paling intens sebelum berbunga. Saat kuncup bunga muncul, jepitnya untuk mensimulasikan pertumbuhan daun baru.
2. Kamomil - Panen bunga saat dibuka dengan mencubit mekar individu dengan jari -jari Anda atau snips ramuan. Anda juga dapat memotong batang untuk digantung dalam tandan. Setelah Anda mengumpulkan bunga -bunga, sebarkan dalam satu lapisan untuk dikeringkan. Pastikan mereka benar -benar kering sebelum disimpan dalam toples atau wadah.
3. Chives - Mulailah memanen di musim semi saat tanaman setinggi 6 ". Pilih batang individu untuk penggunaan segar atau klip bundel daun berumput untuk membeku atau pengeringan. Potong tanaman kembali ke tanah setelah berbunga untuk mendorong flush daun baru yang lembut.
4. Ketumbar - Mulailah memilih ketumbar saat batangnya panjang 6 hingga 8 ". Cubit atau klip individu batang kembali ke tanah. Sayangnya ketumbar adalah ramuan berumur pendek dan paling baik dipanen sebelum mulai menghasilkan batang bunga. Menabur lebih banyak benih setiap empat minggu untuk tanaman terus -menerus.
5. Ketumbar - Biji ketumbar adalah benih tanaman ketumbar yang dibiarkan berbunga. Kumpulkan biji bundar saat mereka berubah menjadi coklat dan benar -benar kering.
6. Dil - Mulailah memanen sayuran segar saat tanaman setinggi 6 hingga 8 ”. Anda juga dapat memanen benih di tahap hijau untuk acar atau saat dikeringkan sepenuhnya untuk lemari rempah -rempah.
7. Salep lemon - Saya mulai memanen sekitar sebulan setelah mentransplantasikan bibit menjadi wadah. Mencabut daun individu atau sisi klip menembak kembali ke batang utama. Gunakan daun lemon kering atau segar dalam teh dan salad buah.
8. daun mint - Setelah batang ramuan abadi ini muncul di musim semi, Anda dapat mulai memilih daun yang lembut untuk minum teh. Untuk mengeringkan sejumlah besar memanen batang sebelum berbunga. Potong batang kembali ke 3 hingga 6 "di atas tanah. Potongan keras di pertengahan musim panas ini menghasilkan banyak daun baru yang beraroma untuk akhir musim panas.
9. Oregano - Saya mulai memanen sejumlah kecil di pertengahan musim semi saat tanaman hanya tinggi 6 ". Untuk mengeringkan oregano, panen secara masal Tepat sebelum tanaman berbunga di awal musim panas. Gunakan Snips atau Shears Garden untuk memotong batang sekitar setengah. Setelah potongan pertama untuk pengeringan, biarkan tanaman tumbuh kembali dan potong lagi.
10. Peterseli - Panen Santa Sepanjang Musim Panas, Menggunakan Jari Anda untuk mencubit batang individu sampai ke pangkal tanaman. Anda juga dapat memotong tanaman kembali setengahnya untuk pengeringan dan memotong lagi setelah mereka tumbuh kembali.
11. Rosemary - CLIP Sangkai setelah tanaman setinggi 6 hingga 8 "dan berlanjut sepanjang musim panas. Gunakan gunting dapur atau potongan ramuan untuk memanen tunas kayu. Lepaskan daun dari batang dengan menggerakkan jari -jari Anda ke bawah batang.
12. Timi - Panen kapan saja untuk penggunaan sehari -hari, tetapi jika mengklipping dalam jumlah besar untuk pengeringan sebelum tanaman bunga. Thyme adalah ramuan kayu dan Anda akan membutuhkan shears atau snips herb untuk memanen. Jangan mencoba memutuskan batang dengan jari -jari Anda karena itu dapat merusak tanaman.

Berapa banyak yang harus dipanen?

Pertimbangan lain saat belajar bagaimana memanen ramuan adalah seberapa banyak Anda dapat memanen sekaligus. Aturan umum adalah menghapus tidak lebih dari sepertiga dari pabrik pada satu waktu. Untuk ramuan abadi seperti Oregano dan Mint, saya akan mencukur tanaman kembali dengan keras menghilangkan sekitar 50% batang sebelum mereka berbunga. Ini memberi saya banyak daun untuk dikeringkan untuk musim dingin tetapi tanaman juga menghasilkan flush pertumbuhan segar dan beraroma untuk panen di masa depan.

Kumpulkan hanya dedaunan dan bunga yang sehat dan bebas penyakit. Hindari menyemprotkan bumbu dengan pestisida, organik atau anorganik. Saya juga suka memberi bundel herbal yang baru saya goyang sebelum membawanya ke dalam ruangan. Ini membantu mengusir serangga apa pun yang mungkin ada di tanaman.

Apa yang Harus Dilakukan Dengan Herbal Homegrown Anda

Saya suka menggunakan karunia bumbu buatan sendiri setiap hari dari akhir musim semi hingga beku dalam masakan saya. Saya mencubit dan memotong batang dan tangkai sesuai kebutuhan, tetapi saya juga memanen dalam jumlah besar untuk pengeringan atau pembekuan. Anda dapat menggantung bumbu dalam bundel kecil untuk mengeringkan dan kering daun individu (ini bekerja dengan baik untuk bumbu seperti mint), atau mengeringkan dedaunan atau bunga dalam dehidrator. Herbal seperti chamomile, mint, oregano Yunani, dan thyme merespons dengan baik untuk pengeringan.

Untuk bumbu seperti basil, daun bawang, dan peterseli, saya lebih suka membekukan panen saya karena menjaga rasa mereka lebih baik daripada mengeringkan. Membekukan bilas dan memotong herbal. Tempatkan bumbu cincang di baki es batu atau nampan ramuan. Tambahkan sedikit air atau minyak zaitun dan bekukan. Setelah dibekukan, Anda dapat mengeluarkan 'es batu' herbal dari nampan dan menyimpan di dalam tas freezer berlabel. Gunakan mereka untuk menambahkan ledakan rasa musim panas ke pasta musim dingin, sup, dan hidangan lainnya.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menumbuhkan dan memanen ramuan, pastikan untuk memeriksa artikel -artikel berikut:

• Cara memanen daun bawang
• Cara memanen serai
• Pelajari Cara Mengumpulkan Lavender
• 7 herbal yang sangat baik untuk wadah
• Cara memangkas kemangi untuk tanaman besar dan lebat