Cara memanen kubis

Hari ini, kita sering menganggap kubis sebagai sayuran yang rendah hati. Namun, orang Romawi kuno yang selalu bijaksana menghargai kubis sebagai barang makanan mewah, dan banyak yang menghargai rasanya di atas sayuran lainnya.

Mereka juga memegang sifat obat yang dirasakan dengan harga tinggi, menggunakannya untuk mengobati gout dan sakit kepala.

Sementara kubis tetap menjadi pemain utilitas penting di dapur kami, itu tidak dianggap sebagai makanan mewah hari ini, meskipun mungkin seharusnya.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Dengan hanya 22 kalori per cangkir, Kubis adalah pilihan yang sehat, memberikan satu gram protein, Dua gram serat, 85% dari asupan vitamin K harian yang disarankan, dan 54% dari vitamin C yang direkomendasikan.

Jika Anda menumbuhkan sayuran yang sederhana namun beraroma ini Di kebun Anda, Anda mungkin memiliki pertanyaan tentang kapan dan bagaimana memanen. Mari kita pelajari lebih lanjut!

Apa yang akan Anda pelajari

• Kapan harus memanen
• Bagaimana memanen
• Persiapan dan penyimpanan
• Kelestarian
• Resep dan ide memasak

Kapan harus memanen

Hal pertama yang ditentukan, tentu saja, adalah waktu. Apakah ini waktu yang tepat untuk memanen kubis Anda atau haruskah Anda memberi mereka sedikit lebih banyak waktu?

Tentukan ini dengan terlebih dahulu berkonsultasi dengan waktu untuk jatuh tempo untuk varietas yang Anda tanam. Beberapa kubis siap hanya dalam 80 hari dari biji dan 60 hari dari transplantasi, sementara yang lain memakan waktu selama 180 hari dari biji atau 105 hari dari transplantasi.

Mulailah dengan mengetahui perkiraan waktu untuk panen, per setiap kultivar yang Anda tanam.

Selanjutnya, keluarlah ke tambalan taman Anda. Ambil napas dalam -dalam dan serap kesempurnaan Alam Ibu.

Perhatikan kubis Anda. Sekali lagi, Anda ingin berkonsultasi informasi paket benih tentang kultivar spesifik Anda.

Beberapa kubis siap ketika kepala berukuran kompak dan softball, sementara yang lain matang ketika mereka lebih dekat dengan ukuran bola sepak - atau bahkan lebih besar, seperti bola yang Anda duduki saat Anda sedang bekerja dan menghindari kursi normal untuk alasan apa pun. Oke, mungkin tidak sebesar itu…

Pertimbangan lain adalah bagaimana perasaan kepala. Meremas. Apakah itu tegas, sepanjang jalan? Jika Anda masih merasakan kelembutan, untuk sebagian besar varietas, Anda harus menunggu sedikit.

Tanda lain dari kesiapan panen adalah awal dari daun yang retak. Lihatlah dedaunan yang dipatuhi erat pada bola softball atau sepak bola atau apa pun yang Anda miliki. Jika Anda melihat mereka mulai terpisah, saatnya untuk memanen.

Hujan adalah pertimbangan lain. Jika Anda berdebat apakah akan memberikan sayuran beberapa hari lagi untuk tumbuh, tetapi Anda tahu bahwa hujan dalam perkiraan, mungkin ini saat yang tepat untuk menariknya. Hujan yang berlebihan atau kaleng yang berlebihan Kepala kubis dewasa terpecah, membuat mereka tidak bisa dimakan.

Bagaimana memanen

Sekarang, bagian yang menyenangkan. Bisakah Anda merasakan selada buatan sendiri yang segar?

Ketika datang untuk memanen kubis, Anda memiliki beberapa pilihan. Apa pun yang Anda pilih, yang terbaik adalah melakukan kolam kubis di pagi hari, sebelum terlalu panas dan daunnya layu.

Anda cukup masuk dengan tangan bersarung super kuat Anda, ambil pangkal kepala kubis, dan tarik dengan sekuat tenaga. Di tanah yang longgar, Anda akan memunculkan seluruh tanaman, akar dan semuanya. Anda mungkin menemukan sedikit pergelangan tangan yang diperlukan dengan metode ini.

Pendekatan lain melibatkan alat yang tajam dan dapat menghasilkan pembibitan yang penuh dengan kubis bayi.

Menggunakan pisau atau lopper yang sangat tajam, potong kepala kubis, tinggalkan beberapa inci batang dan beberapa daun besar, floppy, cacing-hole-hole utuh-dan meninggalkan akar di tanah.

Sebagai terima kasih karena telah meninggalkan sedikit dirinya sendiri, tanaman kubis akan memberi Anda hadiah baru - dalam waktu sekitar dua minggu, Anda akan melihat kuncup kubis baru bermunculan untuk menggantikan tanaman induk. Jika banyak bayi muncul, potong beberapa untuk memungkinkan hanya dua atau tiga untuk berkembang.

Tak satu pun dari "kepala samping" generasi kedua ini akan sebesar yang pertama, tetapi mereka akan dapat dimakan, selama mereka punya waktu untuk terus tumbuh sebelum musim berakhir.

Persiapan dan penyimpanan

Siapkan kepala kubis yang dipotong dengan terlebih dahulu mengelupas atau memotong daun yang besar dan longgar. Beri makan ini ke ayam halaman belakang Anda atau Tambahkan ke tumpukan kompos.

Letakkan kepala yang dipotong di tempat yang teduh, atau segera bawa ke rumah sehingga mereka tidak memanggang di bawah sinar matahari.

Di dalam, istirahat kepala kubis di meja dapur sampai kering, lalu bungkus dengan plastik dan simpan di lemari es. Mereka umumnya akan menyimpan selama beberapa minggu.

Kelestarian

Jika pemikiran mengonsumsi 85 kepala kubis dalam waktu beberapa minggu membuat perut Anda memberontak, simpan beberapa panen Anda untuk nanti! Kubis yang baru dipanen harus berlangsung 1-2 bulan di kulkas. Paling baik disimpan tidak dicuci di dalam tas berpori dan hanya dicuci saat Anda siap menggunakannya.

Ada berbagai metode yang dapat Anda gunakan untuk menyimpan kubis jangka panjang.

Membekukan

Anda dapat membekukan kubis jika Anda mengambil beberapa langkah untuk mempersiapkannya dengan benar. Mulailah dengan menghilangkan daun yang menguning dari luar kepala.

Kemudian cuci kepala dengan seksama. Untuk mengusir serangga yang mungkin bersembunyi, rendam kepala kubis dalam air asin selama 30 menit. Gunakan 1 hingga 3 sendok makan garam per galon air.

Potong kepala yang dibersihkan menjadi irisan, atau pisahkan daunnya. Untuk hasil terbaik, rebus kubis dalam air mendidih selama 90 detik, dan kemudian terjun ke air es ke dalam air es.

Blanching membantu menjaga nutrisi yang mungkin hilang dalam proses pembekuan, dan membantu kubis tetap dapat dimakan lebih lama. Kubis beku yang tidak meledak perlu digunakan dalam empat hingga delapan minggu, sedangkan kubis beku yang rebus dan beku tetap enak selama sembilan hingga 14 bulan.

Menjadi kering

Anda juga dapat mendehidrasi kubis. Cuci dan iris menjadi strip tipis, dan atur di atas nampan dehidrator.

Dehidrat pada 125-135 ° F selama 7-11 jam. Periksa instruksi dehidrator Anda untuk rekomendasi yang lebih spesifik.

Simpan kubis dehidrasi dalam stoples kaca atau di dalam kantong vakum yang disegel.

Pelajari lebih lanjut tentang dehidrasi sayuran di sini.

Fermentasi

Pilihan populer dan sehat lainnya adalah melestarikan kubis dengan memfermentasi, membuat sauerkraut atau kimchi.

Proses dasar laktofermentasi menggunakan garam dan air untuk menciptakan lingkungan di mana bakteri bermanfaat dapat berkembang. Bakteri ini memakan gula di kubis dan fermentasi yang dihasilkan penuh dengan bakteri probiotik yang menguntungkan yang akan membuat usus Anda tetap sehat!

Resep dan ide memasak

Sekarang Anda telah memanen kubis, saatnya untuk menikmatinya!

Kubis, tentu saja, adalah bahan bintang Coleslaw, dan kami mendorong Anda untuk mencoba resep klasik ini dari situs saudara kita, foodal.

Kubis juga lezat dalam kentang goreng, dan Anda mungkin ingin mencoba foodal Tumis kubis ayam asian.

Pilihan lain untuk makan malam malam ini: taco salmon dengan tomatillo guacamole dan slaw kubis merah, juga dari foodal.

Dari Roma ke Rumah

Rendah hati atau angkuh, kubis pasti layak mendapat tempat di kebun Anda dan di atas meja Anda.

Sekarang Anda tahu kapan dan bagaimana memanen favorit Romawi kuno ini, Anda seharusnya tidak kesulitan memenuhi kebutuhan silang keluarga Anda.

Apakah Anda seorang pemetik kubis ahli? Apakah Anda memiliki tips untuk dibagikan dengan pembaca kami? Sampaikan pendapatmu pada bagian komentar di bawah ini.

Dan Jika Anda sangat menyukai kubis Lihat artikel ini selanjutnya:

• Cara menumbuhkan kubis musim dingin untuk panen akhir musim
• Identifikasi, cegah, dan rawat penyakit kubis umum
• Cara menumbuhkan kubis savoy
• Cara menjaga siput dari kubis dan tanaman cole lainnya