Cara menumbuhkan dan menggunakan ramuan epazote

Dysphania Ambrosioides

Show of Hands - Siapa yang pernah mendengar tentang Epazote? Jika Anda penggemar makanan Meksiko atau Guatemala selatan, Anda mungkin terbiasa dengan bahan ini, yang terdiri dari daun dan batang tanaman Epazote (eh-puh-zo-tay).

Tanaman ini dianggap sebagai gulma oleh beberapa orang, tetapi dengan bangga dibudidayakan oleh orang lain yang menghargai rasanya yang tidak biasa, digambarkan oleh beberapa orang sebagai "bersahaja," atau memiliki lemon, kualitas asam.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Pencicip lainnya membandingkannya dengan versi yang lebih kuat dari oregano, Adas manis, adas, atau tarragon. Itu juga disebut pedas.

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu epazote?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Dimana bisa kami beli?
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Penggunaan kuliner
• Bagan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu epazote?

Anda juga dapat melihat ramuan ini bernama Wormseed (lebih lanjut tentang asal usul julukan ini dalam satu menit), teh Jesuit, atau teh Meksiko. Secara botani, tanaman itu pernah dikenal sebagai Chenopodium Ambrosioides.

Menariknya, Epazote dianggap sebagai karminatif, terkenal karena sifatnya, ahem, pereduksi perut. Orang hanya bisa berasumsi bahwa inilah mengapa ini merupakan penyedap yang populer untuk hidangan kacang.

Tanaman ini tumbuh setinggi sekitar empat kaki dan menghasilkan daun panjang dan bergerigi yang memancarkan bau yang cukup kuat, seperti minyak tanah. Itu menghasilkan bunga kecil kuning-kuning pucat.

Tukang kebun di zona 4-12 dapat menumbuhkan tanaman ini. Di zona yang lebih utara, tanaman ini biasanya ditanam sebagai tahunan, meskipun ia mentolerir sedikit embun beku, sehingga bisa dikalahkan di iklim yang lebih hangat.

Sebelum kita terlalu jauh ke dalam eksplorasi tanaman ini dan cara menumbuhkannya, saya akan lalai jika saya tidak menyebutkan bahwa jika Anda makan truk sampah yang penuh dengan epazote, Anda mungkin mengalami beberapa efek samping yang mengerikan, karena itu adalah beracun dalam jumlah besar.

Ini mengandung toksin ascaridole, yang berpotensi menyebabkan tuli, vertigo, kelumpuhan, inkontinensia, penyakit kuning, berkeringat, dan bahkan kematian.

Jadi nikmati saja di Taco sesekali dan mencegah anak -anak muda dan orang hamil dari mengonsumsi ramuan.

Budidaya dan Sejarah

Berasal dari Meksiko Selatan, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan, Epazote telah digunakan dalam masakan daerah ini selama berabad -abad. Diyakini bahwa orang Maya menggunakannya baik secara culin dan obat -obatan.

Khususnya, ramuan berisi bahan kimia yang disebut ascaridole, yang mengusir cacing usus. Selama berabad -abad, orang di seluruh dunia digunakan D. Ambrosioides untuk membersihkan cacing dari sistem mereka.

Sampai obat antiparasit tersedia pada tahun 1940 -an, ribuan galon minyak Baltimore, juga dikenal sebagai minyak cacing, diproduksi sebagai obat rumah tangga untuk cacing tambang pada hewan peliharaan, ternak, dan manusia. Pada 1930 -an dan 40 -an, lebih dari 240 petani di Carroll County, barat laut Baltimore, menumbuhkan wormseed.

Perambatan

Anda dapat menabur benih di dalam ruangan di awal musim semi, atau menabur langsung di luar ruangan saat suhu tanah telah mencapai 70 ° F. Jika memulai di dalam ruangan, oleskan panas ke bagian bawah baki biji Anda akan mempercepat perkecambahan.

Rendam biji dalam air selama 24 jam, dan kemudian tekan biji dengan ringan ke dalam tanah dan tambahkan sedikit lapisan kotoran di atasnya. Jaga agar tanah tetap lembab sampai perkecambahan terjadi. Benih harus tumbuh dalam tujuh hingga 14 hari - tingkat perkecambahan tanaman ini cukup bagus.

Tanaman yang ditanam di luar ruangan yang tipis terpisah enam inci.

Untuk memiliki persediaan daun muda yang terus -menerus (lebih lanjut tentang ini di bawah), Anda mungkin ingin membuat tabungan berturut -turut dari ramuan ini setiap dua hingga tiga minggu.

Bagaimana tumbuh

Wormseed tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh. Itu tidak khusus tentang tanah tempat ia tumbuh, meskipun memang membutuhkan lokasi yang mengalir dengan baik.

Jika Anda benar -benar menginginkannya, Anda dapat memperkaya tanah dengan sedikit bahan organik, tetapi pupuk tambahan apa pun akan menghasilkan lebih sedikit daun beraroma.

Tanaman lebih suka cuaca kering dengan air dalam jumlah sedang; itu bisa mentolerir kekeringan, tetapi benar -benar lebih baik dengan penyiraman biasa.

Karena daya tariknya terhadap tawon dan lalat predator, kadang -kadang sengaja ditanam di dekat tanaman yang dipenuhi serangga tempat tawon dan lalat bermanfaat ini ingin makan.

Pemangkasan akan mendorong lebih banyak percabangan dan karenanya lebih banyak daun, terutama jika Anda lop dari batang tengah. Seperti halnya kemangi, snip dari lonjakan bunga yang muncul juga, untuk mendorong lebih banyak daun.

Menjelang akhir musim tanam, Anda dapat membiarkan tanaman pergi untuk menemui dan mengumpulkan benih untuk menabur di musim semi.

Cukup gosokkan batang biji dengan lembut di antara jari -jari Anda, kumpulkan benih dalam wadah di bawahnya. Simpan benih dalam wadah tertutup dalam tempat yang dingin dan cobalah.

Tip Bertumbuh

• Tanam di tanah yang mengalir dengan baik di bawah sinar matahari penuh
• Kebutuhan Air Menengah
• Direkomendasikan tumbuh dalam wadah - Epazote direseed secara bebas dan dapat "mengambil alih" suatu daerah dengan cukup cepat

Dimana bisa kami beli?

Anda akan menemukan paket 50 biji Tersedia dari kapsul benih beku melalui Amazon.

Benih ramuan kuliner epazote

Biji Anda akan tiba di botol kaca kedap udara dan air yang diisi dengan manik-manik silika dan kapas organik, yang menyerap kelembaban dan menawarkan pilihan penyimpanan jangka panjang yang baik.

Mengelola hama dan penyakit

Sementara aroma kuat Epazote dari banyak hama potensial, Anda mungkin melihat thrips, yang dapat diobati dengan sabun insektisida.

Thrip adalah rasa sakit di leher, tidak hanya kecenderungannya untuk menyedot cairan penting dari tanaman, tetapi juga untuk kemampuan mereka untuk mentransfer virus dari tanaman ke tanaman.

Epazote dianggap sebagai "reservoir inang" untuk beberapa virus, termasuk virus mosaik selada dan virus tomat terlihat layu. Ini berarti tanaman terinfeksi virus tetapi mungkin atau mungkin tidak menunjukkan gejala.

Virus biasanya muncul sebagai perubahan warna pada daun tanaman. Tidak ada pengobatan untuk virus pada tanaman; Jika penyakitnya parah, Anda harus menarik dan menghancurkan tanaman.

Panen

Anda dapat memanen daun ecazote sekitar 55 hari setelah biji ditanam. Cukup potong atau robek daun muda dari batang tengah tanaman.

Anda dapat memanen dan memakan daun yang lebih tua juga, tetapi mereka memiliki rasa yang lebih kuat dan harus digunakan dalam jumlah kecil. Daun yang lebih muda memiliki rasa yang lebih ringan, namun lebih kaya.

Jika Anda memanen daun sebelum Anda membutuhkannya, bungkus dengan handuk kertas yang lembab, letakkan di dalam kantong zip-top, dan simpan di lemari es, di mana mereka akan disimpan selama sekitar tiga minggu. Atau, Anda dapat menyimpan batang tegak di segelas air di lemari es.

Melestarikan

Daun ecazote dapat dikeringkan dan digunakan nanti.

Jika Anda menabrak badai salju dan ingin mengeluarkan tanaman dari tanah sebelum mereka terkubur di salju, tarik seluruh tanaman dan gantung terbalik di ruangan yang sejuk dan bebas debu. Pastikan ada banyak ruang di antara setiap tangkai, dengan aliran udara yang memadai untuk mencegah jamur.

Periksa setelah tujuh hingga 10 hari; Jika daun tampak kering dan mudah hancur, mereka siap untuk disimpan. Ambil batang Anda ke bawah, lepaskan daun, dan buang batangnya.

Simpan daun dalam toples dengan tutup yang ketat di tempat yang sejuk dan gelap. Hapus dan hancur daun karena Anda membutuhkannya.

Dapatkan lebih banyak tips tentang pengeringan dan menyimpan herbal di sini.

Penggunaan kuliner

Daun Epazote terkadang dipotong dan digunakan seperti yang Anda lakukan pada ramuan; Lain kali seluruh daun digunakan dalam memasak. Misalnya, di negara bagian oaxaca di Meksiko, daun ePazote segar sering digunakan dalam quesadillas keju.

Selain penggunaannya dalam hidangan kacang, ia juga membuat tambahan yang beraroma sup, hidangan telur, hidangan jagung, dan saus mol. Ini juga digunakan di seluruh dunia untuk membuat teh.

Tanaman ini adalah sumber vitamin A, B6, C, dan D yang baik, serta serat makanan, zat besi, dan kalsium. Tetapi perlu diingat bahwa itu hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah kecil, dan dengan demikian, tidak akan memberikan sejumlah besar nutrisi ini.

Bagan Tumbuh Referensi Cepat

Undang tetangga untuk mendapatkan pot besar kacang

Jika Anda ingin menumbuhkan sesuatu yang mungkin tidak ada orang lain di blok Anda yang tumbuh, ePazote mungkin hanya tanaman.

Sangat mudah untuk tumbuh, dan memang sangat setuju dengan berbagai kondisi sehingga memiliki kecenderungan tipis.

Namun, jika Anda bisa tetap terkandung, dan menikmati memasak dan makan masakan Meksiko dan Amerika Tengah, betapa indahnya memiliki persediaan segar dari ramuan yang lezat ini?

Apakah Anda ingin memperluas kebun ramuan Anda lebih banyak lagi? Lihat artikel ini:

• Cara menanam dan menumbuhkan oregano Meksiko
• Tumbuh Sage Umum, pokok kuliner Mediterania
• Menyukainya atau membencinya, ketumbar mudah tumbuh