Cara Tumbuh dan Merawat Hijau Mustard

Brassica Juncea, B. rapa var. japonica, B. rapa var. Narinosa, Dan Sinapis alba

Begitu banyak mustard hijau, begitu sedikit waktu? Itu hanya setengah benar.

Ada lusinan jenis tahunan cuaca keren yang lezat ini yang dapat Anda tanam, sebenarnya.

Ada mawar Tatsoi ringan, daun lebar besar varietas selatan seperti 'kuno', dan batang tipis mizuna dengan daun bergerigi.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Saya bisa dengan senang hati lebih banyak mendaftar, dan saya akan, sedikit. Tapi pertama -tama saya harus meyakinkan Anda bahwa memiliki "begitu sedikit waktu" tidak akan menjadi masalah di sini sebanyak mungkin dengan sayuran kebun lainnya.

Semua dari banyak jenis yang tersedia tumbuh cukup cepat.

Jika seseorang tidak melakukannya dengan baik, atau rasanya tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda dapat menumbuhkan bayi yang lain dalam beberapa minggu.

Mereka adalah kandidat yang sangat baik untuk tumbuh sebagai microgreens juga, baik sendiri atau dalam campuran sesama Brassicas. Anda bisa menanam kombo lezat yang siap dipanen hanya dalam sembilan atau 10 hari!

Sebagian besar mustard juga senang tumbuh dalam wadah, asalkan ada cukup ruang, kelembaban, dan tanah pot bergizi yang dikeringkan dengan baik untuk memenuhi kebutuhan mereka.

Jadi Anda punya banyak pilihan, dan banyak waktu, tapi jangan buang satu detik.

Kami akan segera menggali detailnya, jadi Anda akan memiliki pengetahuan yang berfungsi - sebelum Anda menyadarinya! - dari cara terbaik untuk tumbuh dan merawat hijau mustard.

Inilah yang akan saya bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu Hijau Mustard?
• Budidaya dan Sejarah
• Cara menabur
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu Hijau Mustard?

Pengungkapan Lengkap: Hingga beberapa tahun yang lalu, saya tidak mengerti seberapa luas pemilihan hijau hijau.

Aku baru saja menjalani hidupku, makan Mesclun, Menikmati tumis dari restoran Jepang setempat - dan makan lebih banyak mustard daripada yang saya sadari.

Tapi sekarang saya tahu apa. Saya telah menemukan berbagai macam sayuran yang termasuk dalam cabang ini Keluarga Brassicaceae, dan saya senang membagikannya dengan Anda.

Beberapa, saya sudah kenal.

Saya tinggal di daerah Appalachian, di Knoxville, Tennessee. Di sini, koki rumah dan koki di pengunjung setempat menyiapkan varietas daun besar pedas seperti 'Garnet Giant,' dan kebanyakan dari mereka adalah anggota Brassica Juncea jenis.

Biasanya, mereka direbus dengan daging babi atau kaldu ham sebagai lauk, dan disajikan di samping daging panggang hari Minggu atau ikan goreng hari Jumat. Atau mereka bisa membuat makan, dipasangkan dengan semangkuk kacang tongkat dan wajan roti jagung segar.

Saya sudah makan sayuran Asia yang jauh lebih ringan seperti Mizuna dan Tatsoi di masa lalu, tidak pernah mencurigai mereka juga mustard.

Yang pertama, dengan daunnya yang sempit dan bergerigi, adalah a B. rapa var. japonica, sedangkan yang terakhir, dengan tanaman hijau berbentuk sendok, adalah jenis B. rapa var. Narinosa.

Ada beberapa, seperti 'Amara,' yang berasal dari Afrika dan merupakan kultivar dari B. Carinata jenis. Lainnya, seperti 'raksasa merah,' adalah bahasa Jepang.

Dan gado -gado anggota keluarga Brassicaceae ini mencakup beberapa yang termasuk dalam spesies B. Hirta, B. nigra atau Sinapis alba, yang sebelumnya dikenal sebagai B. Alba dan direklasifikasi dalam genus yang berbeda.

Sebagian besar spesies itu tumbuh lebih banyak untuk benih mereka daripada daunnya, dan saya akan berkonsentrasi pada B. Juncea Dan B. rapa spesies di sini, sebagian besar.

Namun, kelompok yang relatif luas ini memiliki banyak sifat bersama yang membantu mendefinisikannya. Semuanya bisa dimakan, Sayuran musim dingin, Dan semua memiliki setidaknya sedikit dari tanda tangan pedas yang khas itu.

Setiap varietas, dari sayuran hijau Asia hingga hibrida terbaru, hingga staples selatan sekolah tua seperti 'Florida Broadleaf,' juga dapat dipanen sebagai sayuran salad daun bayi.

Mereka semua tumbuh dengan cepat juga. Sebagian besar siap untuk panen daun bayi dalam 21 hari. Mereka mencapai kematangan penuh di mana saja dari 37 hingga 70 hari, tetapi biasanya tepat pada 45 hari.

Budidaya dan Sejarah

Hijau mustard didirikan di seluruh dunia sebagai kesenangan kuliner, dengan berbagai varietas yang ditampilkan dalam masakan Cina, India, dan selatan (dari varietas Amerika), untuk beberapa nama.

Tapi ini bukan tren modern. Orang -orang telah makan sayuran ini selama lebih dari 5.000 tahun, dimulai di wilayah Himalaya di India.

Mizuna Greens mungkin berasal dari Cina, tetapi sekarang dianggap sebagai bagian penting dari budaya dan masakan Jepang.

Banyak jenis mustard telah menikmati lebih banyak kesuksesan sebagai sumber bumbu, dan Kanada adalah juara modern untuk memproduksi jenis itu.

Adapun sayuran hijau yang dapat dimakan, sementara mereka saat ini tidak dianggap sebagai kesayangan koki atau makanan yang trendi seperti, katakanlah, kubis, Hijau memegangnya sendiri dan ditemukan dari Afrika Utara ke Eropa, Asia ke Amerika Utara.

Petani di Nepal memproduksi mustard paling hijau. Jika Anda ingin mencoba menanam tanaman Anda sendiri (secara substansial lebih kecil), baca terus!

Cara menabur

Karena tumbuh begitu cepat dan benih sangat terjangkau, untuk uang saya, menabuk langsung sayuran hijau ini adalah cara untuk pergi.

Anda dapat menanamnya hingga enam minggu sebelum rata -rata tanggal es terakhir di daerah Anda, dan terus menanam petak baru setiap 30 hari atau lebih.

Jika tanahnya terlalu dingin, sekitar 40 ° F atau di bawahnya, jangan mengandalkan tingkat perkecambahan yang sangat cepat.

Dan persiapkan tempat tidur Anda sebelumnya, bahkan musim gugur atau musim semi sebelum ditabur, jadi Anda akan dapat menanam benih Anda di tanah lempung yang telah Anda ubah dengan banyak pupuk kompos atau bahan organik lainnya.

Biji mustard membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik dan banyak nutrisi.

Menabur mereka setengah inci dan terpisah satu inci, dalam barisan enam hingga delapan inci terpisah. Mengencangkan tanah dengan ringan di atas dan jaga agar tetap lembab sampai mereka berkecambah.

Begitu mereka tumbuh dan membentuk beberapa set daun sejati, tipiskan mereka untuk berdiri empat hingga delapan inci, tentang panjang tangan Anda.

Untuk menanamnya dalam wadah, semua nasihat yang sama berlaku.

Pastikan Anda menempatkan wadah di mana Anda dapat mencapainya dengan mudah untuk menyiramnya, dan memberi mereka beberapa dorongan pupuk lagi sepanjang musim daripada rekan tempat tidur taman mereka.

Untuk merencanakan kapan harus menanam di musim semi, ingat mustard akan melesat dan rasanya akan menjadi panas sekali setelah suhu rata -rata mencapai 75 ° F atau lebih tinggi.

Cukup hitung kembali dari perkiraan tanggal kematangan varietas Anda berdasarkan pola cuaca lokal, dan menabur sesuai.

Di musim gugur, Anda akan memiliki kekhawatiran sebaliknya. Sementara mustard akan mentolerir embun beku ringan, pembekuan akan membunuh tanaman.

Pertimbangkan berapa hari yang Anda miliki antara waktu suhu rata -rata secara konsisten lebih rendah dari 75 ° F di musim panas berikutnya atau awal musim gugur, dan waktu rata -rata pembekuan keras pertama Anda. Itu akan memberi tahu Anda seberapa terlambat Anda bisa menanam.

Jika Anda bermaksud menumbuhkannya hanya dengan ukuran daun bayi, tanam biji lebih dekat dari awal, sekitar 60 biji per kaki dalam petak dua hingga empat inci.

Dan jika Anda ingin menumbuhkan mustard, selada, atau varietas microgreens lainnya, periksa kami Panduan Lengkap untuk Instruksi Langkah-demi-Langkah.

Beberapa tukang kebun hanya menyebarkan benih di seluruh bidang tanah yang tersedia, dan kemudian tekan ke tanah dengan bagian belakang rumput rumput.

Anda ingin bisa masuk ke sana untuk memilihnya, jadi tinggalkan ruang yang cukup antara baris atau gumpalan untuk mencapai (jika itu a tempat tidur yang terangkat) atau berjalan melewati (jika tempat tidur ada di tanah).

Dan jangan mengesampingkan transplantasi jika Anda ingin awal yang lebih cepat atau memulai terlambat di musim semi atau musim gugur.

Mulailah biji di dalam ruangan Dalam beberapa inci tanah yang sudah di-lereng atau campuran yang tak tertandingi dalam pot gambut atau wadah kecil lainnya sekitar 20 hari sebelum transplantasi. (Apakah saya menyebutkan sayuran ini tumbuh sangat cepat?)

Panas bawah mempercepat perkecambahan. Jika Anda menggunakan tikar panas, matikan sumber panas segera setelah biji tumbuh, karena tanaman kecil lebih suka tanah yang lebih dingin untuk tumbuh - asalkan tidak di bawah 40 ° F.

Mereka juga akan membutuhkan jendela cerah yang cerah atau lampu tumbuh di antara waktu mereka muncul dan saat Anda menanamnya, yang harus Anda lakukan setelah mereka setinggi beberapa inci.

Anda juga dapat membeli transplantasi dari beberapa rumah kaca lokal atau toko persediaan pertanian.

Bibit hijau yang siap ditanam

Tanaman Bonnie juga menjual tanaman hijau berdaun lebar di enam paket untuk penanaman musim semi melalui Home Depot.

Perlu diingat, bahwa ketika Anda transplantasi, Anda akan ingin menempatkan bibit pada jarak akhir yang mereka sukai.

Pastikan untuk melonggarkan tanah menjadi setidaknya enam inci di bawah permukaan sebelum ditanam, dan mengubahnya dengan cara yang sama seperti Anda sebelum menabur biji.

Saya juga memiliki pengalaman yang baik menanam benih langsung ke dalam wadah kecil, membiarkannya tumbuh, dan kemudian membawa seluruh wadah ke bawah sinar matahari ketika cuaca sesuai.

Ini membantu saya mendapatkan lompatan transplantasi pra-akhir musim semi awal, dan penanaman awal musim gugur kedua.

Di daerah saya di selatan, terlalu panas untuk menabur langsung sampai akhir September.

Tampaknya aneh untuk memulai benih di dalam ruangan di musim panas, tapi itulah yang diperlukan bagi saya untuk mendapatkan mustard dan kerabat kubisnya untuk memulai dengan cepat di musim gugur.

Bagaimana tumbuh

Saya telah membuat masalah besar dari seberapa cepat sayuran ini tumbuh menjadi kebaikan pedas yang hanya menunggu untuk melompat ke dalam mangkuk salad atau menggoreng.

Tetapi Anda perlu membantu mereka bersama jika Anda ingin mereka tumbuh dengan cepat dan rasanya enak di setiap tahap.

Hijau ini membutuhkan a Lokasi penuh sinar matahari, Meskipun beberapa varietas seperti Tatsoi, dapat berkembang sebagian. Idealnya, mereka menyukai enam hingga delapan jam matahari per hari.

Jika Anda telah menanamnya di media yang disukai, loam diubah dengan banyak bahan organik, Anda tidak perlu menyirami sayuran hijau sesering yang Anda inginkan jika Anda menanamnya di tanah berpasir.

Jadi mereka empuk dan bergizi, tidak panas dan tangguh, itu kunci untuk memastikan mereka mendapatkan air yang cukup, tentang inci atau dua seminggu, termasuk hujan. Pastikan tanahnya lembab, tetapi tidak tergenang air.

Mereka juga akan menghargai pemberian makan pupuk seimbang di pertengahan musim tanam.

Pastikan untuk menjauhkan gulma dari ruang mereka, terutama yang tumbuh cepat dan mungkin bersaing untuk air atau nutrisi, dan sayuran pedas ini akan memberi Anda hasil panen bemper dalam waktu singkat.

Penting untuk tidak menanamnya di tempat yang sama dua tahun berturut -turut, dan tidak menumbuhkannya di tempat brassica lainnya seperti Brokoli atau kangkung ditanam dalam satu atau dua tahun terakhir.

Rotasi tanaman semacam ini akan membantu Anda menjaga penyakit dan serangga yang ditularkan oleh tanah yang menghancurkan anggota keluarga kubis agar tidak mapan di daerah tersebut. Istirahat ini juga memberi tanah kesempatan untuk mengisi kembali nutrisi yang dibutuhkan pengumpan berat ini.

Menahan diri untuk menanam sayuran tertentu, seperti tomat Dan paprika, Di tempat itu tahun berikutnya, karena broef-leadleaf yang mewah, Mizuna, dan Tatsoi tanaman pendamping yang buruk untuk nighthades.

Tip Bertumbuh

• Tanam di tanah yang kaya secara organik dan terkurung di lokasi penuh sinar matahari.
• Berikan air satu hingga dua inci per minggu, termasuk hujan.
• Jika mustard Anda melesat dan mulai berbunga, tarik ke atas. Greens yang dibaut memiliki rasa pahit yang berlebihan.

Kultivar untuk dipilih

Dalam satu atau dua musim menumbuhkan berbagai jenis sayuran pedas ini, Anda mungkin dapat bereksperimen cukup untuk menemukan beberapa favorit.

Untuk mulai dengan, berikut adalah beberapa spesies dan kultivar teratas yang perlu dipertimbangkan:

Mizuna

Hijau Asia ini (B. rapa var. japonica) adalah salah satu yang terkecil saat tumbuh sepenuhnya, hanya mengambil ruang enam inci di antara tanaman di kebun sayur atau wadah.

Tapi itu akan tumbuh 25 inci dengan ukuran penuh, dengan daun bergerigi khas dan batang tipis.

Rasa mustard cukup halus, dan daunnya juga manis. Ini populer sebagai microgreen dan sering tumbuh sebagai bagian dari campuran mesclun.

Mizuna

Mizuna juga lebih lambat untuk mengikat daripada kebanyakan sesama brassicas, berlangsung hingga akhir musim semi atau bahkan awal musim panas.

Biji mizuna tersedia dalam berbagai ukuran paket dan dalam jumlah besar dari Eden Brothers.

Kuno

Ini diserbuki secara terbuka B. Juncea kultivar pusaka tumbuh cepat, mencapai setinggi hingga dua kaki, dan tumis enak.

Saya sangat suka memasak 'kuno' bersama dengan sayuran berdaun yang lebih ringan, seperti collard atau bahkan kangkung, karena rasa pedas dan manis saling melengkapi.

'Kuno'

Varietas ini lebih suka sinar matahari penuh tetapi cukup baik sebagian naungan, dan biasanya siap untuk dipanen dengan ukuran penuh 45 hari sejak menabur.

Biji 'kuno' tersedia dalam berbagai ukuran paket dari Eden Brothers.

Garnet merah

Bahkan di antara berbagai B. Juncea kultivar, 'garnet merah' adalah yang cepat. Daunnya yang luas mencapai kematangan hanya dalam rata -rata 40 hari, atau kadang -kadang sedini 30 hari, tergantung pada kondisi pertumbuhannya.

Itu juga akan mentolerir naungan.

Saat tumbuh, pastikan untuk memetik beberapa daun bayi untuk salad dan semacamnya. Mereka akan merah tua dan bulat mulai dari set pertama daun sejati.

'Garnet merah'

Dengan ukuran penuh, 'Red Garnet' rasanya direbus, dan Anda dapat memucat dan membekukan banyak untuk semur dan sisi sepanjang musim dingin.

Biji 'garnet merah' Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

Garis ruby

Varietas merah marun dan hijau tua yang sangat menarik, 'ruby streaks' memiliki daun berbulu saat daun kecil dan bergerigi pada saat jatuh tempo.

'Ruby Streaks'

Mereka berbentuk seperti mizuna, tetapi kultivar ini sebenarnya adalah berbagai macam B. Juncea dengan rasa manis dan pedas.

Biji 'Ruby Streaks' Tersedia dari Biji Taman David melalui Amazon.

Bayam mustard tendergreen

Juga dikenal sebagai Komatsuna, B. rapa var. Perviridis 'Tendergreen' memiliki rasa ideal untuk tumis: seperti bayam dengan sedikit tendangan.

Saya cukup banyak memperlakukannya seperti bayam dalam masakan saya, menambahkannya ke quiche atau saus sayuran, dan menggunakan daun yang lebih muda dalam salad.

'Tendergreen'

Ini adalah pilihan yang bagus untuk wadah juga, tumbuh setinggi enam hingga 12 inci dan hanya membutuhkan enam hingga sembilan inci ruang di antara tanaman.

Biji 'tender' mustard bayam adalah Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

Raksasa selatan melengkung

Seorang oldie tapi goodie, ini B. Juncea Cultivar mengambil penghargaan All-America Pilihan pada tahun 1935 dan telah tumbuh kuat sejak itu.

Ini sangat populer di selatan karena rasa mustard ringan dan raksasa, daun keriting yang menghasilkan porsi besar sayuran pork yang direbus babi.

Anda juga dapat menggunakannya muda (hingga 50 hari atau lebih) dalam campuran salad, atau untuk menambahkan crunch pada sandwich.

'Raksasa selatan melengkung'

Butuh hampir 70 hari untuk daun hijau cerah dan berenda untuk mencapai kedewasaan. Dan mereka besar, dengan tanaman menyebar lebar 18-24 inci dan daunnya tumbuh setinggi 20-24 inci.

Itu berarti hanya beberapa tanaman yang menyediakan cukup untuk tumis, salad, tumis, dan pembekuan untuk dinikmati nanti. Dan karena mereka akan mentolerir embun beku di taman, Anda akan memiliki banyak waktu untuk menikmatinya.

Benih 'selatan raksasa' melengkung ' Tersedia dari Burpee.

Tatsoi

Tatsoi, B. rapa var. Narinosa, adalah hijau Asia yang sangat dingin. Anda bahkan mungkin dapat memanen varietas ini di salju, meskipun tidak akan menahan pembekuan yang keras.

Butuh sedikit lebih lama untuk mencapai kematangan daripada beberapa, sekitar 45-55 hari. Tapi penantiannya bermanfaat, terutama karena Anda dapat memotong beberapa daun luar untuk dinikmati sebagai bayi hijau atau makanan ringan di luar tangan selama musim ini.

Saat matang, tatsoi renyah, dengan zing halus. Rusuk tengah daun memiliki rasa yang hampir seperti seledri.

Tatsoi

Jika Anda menanam lansekap yang dapat dimakan, terutama di kotak jendela musim gugur atau musim dingin, Tatsoi adalah tambahan yang bagus. Itu membentuk mawar, tumbuh hingga 12 inci maks, dan dapat menyebar delapan hingga 12 inci.

Biji tatsoi adalah Tersedia dari Burpee.

Mencari lebih banyak opsi?

Anda dapat menemukan varietas yang lebih menarik di Panduan Tambahan kami di sini.

Mengelola hama dan penyakit

Untuk (secara harfiah) mendapatkan paling banyak dari tanaman sayuran musim dingin ini, Anda harus memperhatikan banyak hama dan segelintir penyakit yang mungkin mengganggu itu.

Mereka memang memiliki keuntungan tumbuh dengan cepat, jadi Anda akan sering dapat memanen sebelum serangga turun di sayuran hijau. Tapi mereka menarik bagi sejumlah bug.

Hama

Untuk memberi Anda ikhtisar cepat, berikut adalah empat serangga yang menemukan daun pedas sangat lezat - mungkin sama enaknya dengan Anda:

Kutu daun

Pengisap kecil ini (itulah yang mereka lakukan, itu bukan penghinaan!) memakan daun dari bagian bawah, meninggalkan residu lengket di belakang.

Mereka bereproduksi dengan sangat cepat, jadi sayuran Anda mungkin benar -benar menderita begitu mereka mengatur operasi mereka.

Anda dapat menyingkirkan tanaman mereka dengan minyak nimba atau piretrin, tetapi jika Anda tidak menyadarinya sejak awal dan mereka telah mengambil kendali, mungkin yang terbaik adalah menarik tanaman dan memulai dari awal.

Baca lebih lanjut tentang kutu daun di taman di sini.

Kumbang kutu

Bug kecil ini mengunyah lubang kecil pada tanaman berdaun, terutama varietas dengan daun yang lebih besar, seperti 'Florida Broadleaf.'

Untuk menjaga kutu kutu di teluk, mulailah saat tanaman masih muda, dan tutup kecambah kecil atau transplantasi dengan a penutup baris mengambang.

Setelah Anda melihatnya, Anda dapat mencoba minyak neem.

Jika Anda sudah berjuang dengan kutu kutu di tanaman lain seperti terong, Anda mungkin ingin melupakan menanam sayuran pedas ini di musim semi atau musim panas, yang merupakan waktu utama untuk kumbang kutu.

Simpan tanaman ini hanya untuk musim gugur.

Baca lebih lanjut tentang Ridding Garden of Flea Beetles Anda di panduan ini.

Siput

Selama beberapa musim, saya pikir lubang -lubang yang menganga di hijau saya berarti saya mengalami masalah kelinci, tetapi sebenarnya siput yang mengunyah lubang besar di daun.

Jika tanaman Anda menunjukkan kerusakan yang sama, Anda dapat menggunakan siput dengan bir atau tepung jagung, atau membangun penghalang untuk mencegahnya.

Untuk lebih banyak tips untuk Memenangkan pertempuran antara tukang kebun dan siput, baca panduan ini.

Whiteflies

Serangga terbang serba putih kecil ini menarik, tapi percayalah: mereka adalah musuh.

Mereka menghasilkan zat lengket di bagian bawah dedaunan, dan menarik cetakan yang membahayakan kemampuan tanaman untuk fotosintesis - yang, Anda akan ingat, tanaman perlu hidup.

Kondisi ini dikenal sebagai cetakan jelaga.

Whiteflies akan menyerah pada semprotan ringan sabun insektisida.

Baca lebih lanjut tentang kontrol whitefly di sini.

Penyakit

Bersama dengan serangga, dan kadang -kadang seiring dengan mereka, ada patogen yang dapat menyebabkan penyakit pada sayuran hijau seperti mustard.

Mereka terutama jenis jamur atau bakteri, tetapi ada beberapa virus dan nematoda dalam campuran juga.

Penyebab Jamur meredam, Misalnya, di mana biji tumbuh, tumbuh sedikit, dan kemudian tanpa alasan yang jelas layu dan mati.

Jenis jamur lain mungkin menyerang lebih banyak sayuran yang lebih dewasa dan menyebabkan penyakit-penyakit pembungkus daun yang bisa menjadi begitu parah sehingga merusak panen, atau paling tidak membuat sayuran hijau tidak menarik sebagai bahan bahan.

Bintik putih, disebabkan oleh Cercosporella brassicae, menimpa tanaman dengan lesi abu -abu atau coklat. Itu dapat ditransfer dari sukarelawan kebun salib lainnya, seperti mustard liar, dan bahkan dapat menginfeksi benih dan dibawa ke tanaman Anda seperti itu.

Antraknose, disebabkan oleh Colletotrichum higginisianum, menyebar dengan cara yang sama dan membentuk lesi melingkar kecil di daun.

Bintik daun bakteri, disebabkan oleh Pseudomonas maculicola, dimulai sebagai bintik -bintik bundar kecil di permukaan atas daun. Saat penyakit ini berlangsung, bintik -bintik mengembang dan bergabung bersama untuk membentuk area cokelat besar. Bagian bawah daun mungkin tampak direndam air.

Karat putih, disebabkan oleh cetakan air Albugo Candida, menciptakan kelainan bentuk pada daun, sementara jamur berbulu, disebabkan oleh Peronospora parasitica, Pertama membentuk lesi putih kecil khasnya di bagian bawah tanaman, kemudian bergerak ke atas.

Tetapi secara umum, penting untuk dicatat bahwa Anda dapat meminimalkan risiko infeksi melalui jamur dan bakteri yang tidak ramah ini dengan upaya ekstra di ujung depan.

Secara khusus, pastikan Anda membeli benih bebas penyakit berkualitas tinggi, dan menanam mustard Anda di tanah yang dikeringkan dengan nutrisi yang cukup. Langkah-langkah ini saja dapat mencegah masalah dari banyak jamur yang terbawa benih, dan banyak patogen yang berkembang di tanah yang tergenang air atau terlalu lembab.

Pastikan Anda tidak menyirami sayuran berdaun dari atas dengan alat penyiram, atau bahkan kaleng penyiraman. Air yang terletak di atas daun dapat memperburuk banyak penyakit ini.

Pastikan juga untuk menghancurkan tanaman yang sakit dengan cepat dan menyeluruh, mengeluarkannya dari taman sambil mengenakan sarung tangan taman, dan membuangnya di dalam tas tertutup di tempat sampah.

Maaf, mereka bukan kandidat untuk kompos, Karena begitu banyak dari patogen ini akan bertahan hidup di puing -puing tanaman.

Ini mengarah ke poin penting lainnya. Untuk mencegah penyakit ini pada mustard dan Sayuran silang lainnya, Jangan menanamnya di samping satu sama lain. Mereka cenderung menarik - dan menyebar - semua hama dan penyakit yang sama.

Dapatkan info rinci tentang penyakit dan hama yang memengaruhi hijau di sini.

Panen

Ini adalah satu sayuran kebun yang tidak akan membuat Anda menebak pada waktu panen. Anda akan dapat melihatnya dan tahu mereka siap.

Anda bahkan dapat memperoleh pratinjau rasa varietas baru yang Anda tanam. Hanya menampi salah satu kecambah termuda dan melihat seperti apa rasanya. (Anda mungkin ingin membilasnya dulu.)

Anda juga dapat mencuci dan memakan microgreens setelah set pertama daun sejati muncul, yang bisa memakan waktu 10-15 hari. Gunakan mereka sebagai hiasan, dalam salad, dan - pilihan favorit saya - sebagai topping pizza.

Baby Leaf Mizuna, Tatsoi, 'Wasabini,' dan varietas lainnya biasanya siap sekitar 21 hari. Anda dapat memilihnya saat setinggi dua atau tiga inci.

Untuk daun bayi dan hijau ukuran penuh, yang biasanya siap setelah sekitar 45 hari, Anda memiliki pilihan untuk memotong hanya daun luar dan membiarkan inti bagian dalam terus tumbuh, atau Anda dapat memanen seluruh tanaman.

Saya sarankan menggunakan pisau atau gunting untuk pekerjaan panen ini jika Anda memilih yang pertama, jadi Anda tidak secara tidak sengaja mencabut seluruh tanaman saat mencoba memelintir daun luar menggunakan jari Anda.

Biasanya, Anda juga dapat melakukan rutin "potong dan datang lagi", mengiris seluruh kit dan kaboodle sekitar satu inci dari bawah, tetapi meninggalkan akar dan pangkalan utuh untuk menghasilkan putaran daun baru baru.

Dengan varietas daun besar seperti 'raksasa merah,' saya sangat suka memotong seluruh tanaman menjadi nubs di akhir musim panas, jika mereka semakin besar dari yang saya suka dan saya tahu mereka akan terlalu pahit untuk seleraku.

Lalu mereka akan mengirimkan daun baru beberapa minggu kemudian, saat lebih keren. Saya memilihnya pada ukuran yang lebih kecil dan biasanya lebih empuk dan memiliki lebih sedikit gigitan.

Tentu saja, kecambah baru ini tidak dapat diandalkan, dan biasanya tidak tumbuh secepat tanaman pertama. Jika Anda benar -benar bertekad untuk memiliki gelombang produk kedua, yang terbaik adalah menanam lebih banyak benih.

Dan bahkan jika Anda menumbuhkan mustard dengan tujuan hanya daun bayi, atau hanya daun dewasa, saya sangat mendorong Anda untuk mencicipi setidaknya beberapa gigitan di setiap tahap, bahkan microgreens.

Anda mungkin menemukan Anda lebih menyukai daun ukuran yang berbeda, atau Anda tidak menyukai rasanya pada tahap tertentu. Jika itu terjadi ketika Anda telah mencicipi di awal musim tanam, masih ada banyak kesempatan untuk menanam beberapa jenis sayuran lainnya, atau menunggu untuk melihat apakah Anda lebih menyukainya nanti.

Sedangkan mereka paling segar dari taman, Anda dapat menyimpan sayuran hijau selama sekitar satu minggu di lemari es. Namun, jangan masukkan ke dalam wadah plastik, atau kelembaban akan menyebabkan mereka menjadi coklat dan membusuk lebih cepat.

Sebaliknya, bungkus dengan handuk dapur katun tipis yang bersih, tidak beraroma. Di sana, mereka akan tetap segar selama sekitar satu minggu.

Anda mungkin juga ingin membiarkan beberapa tanaman baut baut sehingga Anda dapat memanen dan Simpan benih mereka.

Temukan lebih banyak tips pemanenan hijau di sini.

Melestarikan

Jika Anda mencoba untuk benar -benar hidup di luar negeri dan hanya makan makanan yang Anda hasilkan di kebun sayur Anda sendiri, Anda mungkin ingin mengacaukan canner tekanan untuk melestarikan bagian dari tanaman Anda.

Tetapi untuk orang -orang berkebun biasa yang hanya ingin menyimpan sebagian kecil dari hijau yang telah mereka tanam untuk menikmati di bulan -bulan dingin, saya sarankan pembekuan.

Jangan berlebihan ukuran porsi. Tas ukuran pint atau liter banyak untuk lauk cepat, atau untuk menambah sup.

Dalam banyak kasus, Anda juga dapat menambahkan sayuran ke dalam sup dan membekukan yang dalam wadah berukuran untuk kenyamanan Anda.

Jika mereka tidak ditambahkan ke hidangan lain sebelum membeku, Anda harus "merebus" daun terlebih dahulu.

Ini berarti Anda akan merebusnya dalam air selama dua menit, mengaduknya untuk menjaga daun -daun terpisah.

Kemudian Anda menguras daun di saringan dan terjun ke dalam semangkuk air es. Tindakan ini menghentikan proses memasak dan membantu mereka mempertahankan warna hijau cerah. Kuras mereka untuk kedua kalinya setelah mandi pendingin ini.

Kemasi ke dalam wadah atau stoples freezer, biarkan setengah inci terbuka di bagian atas untuk ekspansi. Segel, label, dan bekukan.

Defrost semalam di lemari es sebelum menggunakan, atau tambahkan bagian kecil yang masih beku langsung ke kaldu mendidih dalam panci besar rebusan atau sup.

Jika Anda menggunakannya langsung dari freezer, pastikan untuk mengaduk campuran mendidih untuk menjaga daun terpisah.

Anda juga dapat mendehidrasi hijau hijau untuk digunakan nanti dalam sup, semur, dan casserole. Dan mereka membuat chip yang enak untuk ngemil - lebih lanjut tentang itu nanti.

Pilih hanya daun muda yang lembut dan pastikan untuk mencucinya dengan saksama dan kemudian putar kering dalam pemintal salad.

Sebelum menempatkannya di dehidrator Anda dan mengikuti instruksi pabriknya, rebus dengan mengepulinya selama tiga menit, mencelupkannya ke dalam air es, dan kemudian menguras.

Suhu pengeringan yang tepat untuk mustard dan sayuran lainnya seperti kangkung, Chard, dan bit adalah 125 ° F. Anda akan tahu mereka cukup kering saat daun sampel terasa rapuh saat disentuh.

Simpan hasil dehidrasi dalam toples pengalengan yang disegel atau wadah plastik bebas BPA dengan tutup yang pas, atau penyegel vakum dalam kantong yang sesuai.

Mencari peralatan terbaik untuk memperlakukan panen Anda dengan benar?

Kamu bisa Baca tentang Canners Tekanan yang Disarankan, Dehidrator Makanan, Pemintal salad, Dan sealer vakum Di situs saudara kita, foodal.

Resep dan ide memasak

Anda bisa memasak mustard setiap hari selama sebulan dan tidak pernah menggunakannya dengan cara yang sama dua kali.

Tetapi jika ini adalah pengalaman pertama Anda dengan sayuran pedas, cara paling sederhana untuk menikmatinya adalah dengan memetik daun saat setinggi empat hingga lima inci, dan memakannya dalam salad.

Saya tidak perlu membuat seluruh salad dari sayuran pedas, - itu mungkin terlalu pedas. Beberapa daun membuat pelengkap yang bagus, Selada renyah Seperti romaine, atau brassicas yang rasanya seperti kangkung.

Sama untuk saus: mudah di rempah -rempah. Anda mungkin tidak ingin menambahkan apa pun yang akan menutupi rasa sayuran hijau, seperti keju biru, Anda juga tidak ingin rasa yang bertentangan dari saus apa pun yang dibuat dengan rempah atau bumbu rasa yang kuat.

Dressing lezat untuk salad yang menggabungkan daun bayi ini termasuk vinaigrette sederhana dengan bawang merah atau bawang (yang selalu berpasangan dengan baik dengan mustard bumbu, serta sayuran hijau), atau sesuatu yang ringan dan buah, untuk mengimbangi zing itu.

Saat daun berukuran penuh, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam sandwich, atau menempelkannya ke dalam roti sebelum menempatkan sosis pengrajin (tradisional atau tanpa daging) di atasnya, dan mengolesi dengan nikmat manis dan dadu mentah Bawang.

Sedangkan untuk benar -benar memasak dengan hijau, saya akan merekomendasikan tumis sederhana atau tumis untuk memulai.

Anda mungkin ingin mencoba metode persiapan selatan yang lezat jika Anda pemakan daging dan suka beraroma “Makan Murah."

Anda dapat bereksperimen dengan banyak add-on dan campuran yang berbeda, dari tumis bawang dan bawang putih untuk serpihan lada merah. Tapi resep dua-ingDient sederhana yang akan saya gambarkan untuk Anda adalah lezat dengan sendirinya.

Instruksi yang paling saya sukai dirancang sehingga Anda akan mengembangkan preferensi sendiri untuk jenis hijau yang Anda gunakan, dan berapa lama untuk memasaknya. Mereka datang dari penulis makanan selatan terkenal Thomas Head di buku masak "Hijau", dengan beberapa penyesuaian dari saya.

Hijau: A Savor the South Cookbook

Tertarik untuk menambahkan buku tebal ini ke koleksi Anda? Kamu bisa Temukan di Amazon.

Hijau Selatan Dasar

Inilah yang Anda butuhkan:

• 2 pound hijau
• 1 pon ham hocks atau daging asap lainnya seperti sayap kalkun, atau 6 potongan daging yang diiris tebal
• Air atau kaldu ayam - kaleng, buatan sendiri, atau disusun kembali dari kubus kaldu berkualitas baik seperti Knorr's, yang Anda dapat menemukan di Amazon.

Potong iga tebal atau batang tengah dari sayuran dan buang. Iris daun menjadi potongan -potongan yang dua inci persegi.

Cuci mustard yang dipotong dalam dua perubahan air dingin, menguras saringan setiap kali.

Campurkan sayuran hijau dan ham hock atau daging asap alternatif dalam panci stok besar dan berat dan tambahkan air atau kaldu ayam hanya untuk menutupi.

Didihkan dengan api sedang-tinggi.

Kurangi panas hingga sedang dan didihkan sampai sayuran cukup empuk untuk selera Anda. Ini mungkin hanya memakan waktu setengah jam untuk sayuran Asia seperti Tatsoi, atau satu jam atau lebih untuk varietas lebar matang seperti 'raksasa selatan melengkung.'

Aduk garam secukupnya sebelum disajikan, dan sajikan dengan hangat. (Ingat, ham hocks khususnya menambah sedikit garam ke piring, dan begitu juga kaldu ayam asin.)

Sedikit lebih terlibat, kacang dan sup hijau bergaya Italia adalah makanan yang nyaman yang bisa dinikmati oleh vegetarian dan karnivora.

Anda dapat membuatnya dengan varietas apa pun, bahkan Hijau Asia, sebagai pengganti semua atau sebagian dari Escarole Dipanggil dalam resep, yang dapat Anda temukan di Foodal.

Dan jika Anda selalu mencari chip ngemil yang sehat namun lezat, Anda akan senang Anda menumbuhkan persediaan bahan -bahan yang mewah untuk chip hijau yang renyah, di dalam Resep ini dari Foodal.

Anda akan membutuhkan varietas lebar, seperti 'kuno' atau 'garnet merah.'Ini adalah satu kali ketika Tatsoi atau Mizuna tidak akan berhasil.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Sayuran hijau berdaun tahunan	Kebutuhan Air:	Sedang
Berasal dari:	Asia	Pemeliharaan:	Rendah
Hardiness (Zona USDA):	6-11	Toleransi:	Frost ringan
Musim:	Musim semi, musim gugur	Jenis tanah:	Lempar, kaya organik
Paparan:	Matahari penuh, sebagian naungan	PH Tanah:	6.0-6.8
Waktu untuk jatuh tempo:	35-70 hari	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Jarak:	8-24 inci, tergantung pada variasi	Penanaman pendamping:	Seledri, bawang putih, bawang, mint, rosemary, sage, thyme, yarrow
Kedalaman penanaman:	1/4-1/2 inci	Hindari menanam dengan:	Kacang (esp. Kacang tiang), paprika, kentang, stroberi, tomat, dan brassicas lainnya
Tinggi:	8-24 inci	Keluarga:	Brassicaceae
Menyebar:	4-24 inci	Marga:	Brassica atau Sinapis
Hama & Penyakit:	Bawang Bawang, Bawang Thrip; akar merah muda, bercak ungu, busuk putih.	Jenis:	Juncea, rapa, nigra, hirta

Senang menumbuhkan sayuran pedas Anda sendiri

Sudah kubilang kamu akan punya banyak waktu untuk menanam sawi mustard! Tetapi jika Anda seperti saya, Anda mungkin masih memiliki pasangan (atau tiga) opsi yang masih ingin Anda dapatkan.

Nah, untuk itulah musim tanam berikutnya.

Dan ingat, tanaman ini menghasilkan dengan bahagia di kedua musim semi dan musim gugur. Ada juga beberapa varietas yang akan mentolerir lebih dingin atau lebih panas daripada yang lain, jadi Anda mungkin dapat memperpanjang panen Anda sedikit ke bulan yang lebih dingin atau lebih hangat juga.

Bagaimana denganmu? Pernahkah Anda menanam varietas hijau mustard yang sangat Anda sukai, atau apa pun yang Anda tidak akan pernah tumbuh lagi?

Jika demikian, lompat komentar di bawah ini untuk memberi kami pilihan dan wajan Anda, bersama dengan tips apa pun untuk melestarikan atau memasak.