Menumbuhkan wasabi dan lobak di taman rumah

Jika Anda mencari beberapa edibles keren untuk ditambahkan ke kebun Anda, tidak terlihat lagi dari akar wasabi dan lobak yang pedas. Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa menumbuhkan wasabi dan menumbuhkan lobak adalah tugas yang sulit, dengan pengetahuan yang tepat, Anda dapat menumbuhkan panen Anda sendiri dari dua rempah-rempah yang kuat ini. Dalam kutipan berikut dari buku penanaman rempah-rempah favorit kami, Menumbuhkan rempah -rempah Anda sendiri, Penulis Tasha Greer menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui untuk menumbuhkan kedua edibles pedas dan pembersihan sinus ini. Kutipan ini disediakan oleh penerbit buku Cool Springs Press/The Quarto Group dan digunakan dengan izin mereka.

Menanam wasabi

Profil rempah -rempah
• Nama: lobak Jepang
• Latin: Eutrema japonicum (Syn. Wasabia japonica)
• asli: Jepang
• Bagian yang dapat dimakan: seluruh tanaman
• Penggunaan kuliner: pedas, terbakar, rasa mustard panas yang digunakan untuk sushi

Kondisi pertumbuhan
• Subtropis abadi
• Toleransi tanaman dewasa 27-80 ° (-3-27 ° C); Kisaran Ideal 45-65 ° (7-18 ° C)
• naungan penuh; tanah subur dan lembab; pH 6.0-7.0
• Mulai dari plantlet atau biji; 18+ bulan untuk memanen

Saffron adalah rempah -rempah paling mahal di dunia dalam hal berat badan. Wasabi, bagaimanapun, adalah yang paling langka dalam hal produksi. Sebagian besar dari apa yang diberi label Wasabi adalah kombinasi dari lobak, mustard, dan pewarna makanan.

Wasabi nyata terutama dibudidayakan di tanah kelahirannya di Jepang. Karena popularitas kuliner, negara -negara seperti U.S., Selandia Baru, Cina, Vietnam, Israel, Kanada, dan Australia juga mencoba -coba Wasabi yang tumbuh.

Secara umum, kebanyakan orang percaya produksi wasabi terbatas karena kesulitan menumbuhkan tanaman semi-akuatik ini di luar Jepang. Namun, kebenarannya adalah, tidak sulit untuk menumbuhkan wasabi jika Anda tahu caranya.

Tanaman wasabi muda mulai menetap dengan membentuk akar yang dalam di tanah yang longgar. Kemudian daun mulai tumbuh. Dalam beberapa bulan, tangkai gemuk menjadi jelas di atas garis tanah. Saat daun yang lebih tua tumbuh besar, usia, dan mati, daun yang lebih baru terbentuk dari tengah batang di atas tanah.

Perlahan, tangkai gemuk menjadi lebih tinggi secara bertahap. Saat orang mati, daun layu jatuh, punggung bukit atau sisik tetap di tangkai. Batang di atas tanah sebenarnya adalah batang yang digemukkan, sering disebut sebagai rimpang, yang kita anggap sebagai wasabi. Proses penurunan molting/batang ini memberi wasabi dewasa penampilan pohon palem mini dengan daun bundar.

Perawatan Tanaman Wasabi

Untuk memulai wasabi di rumah, temukan penjual plantlets. Kecuali jika Anda dapat mengambilnya secara lokal, plantlet biasanya dikirim dalam suhu sejuk.

Anda perlu menumbuhkan wasabi kebanyakan di luar ruangan, di daerah yang teduh seperti di bawah singkapan pohon. Anda juga perlu sering menyiram. Jadi, akses mudah ke air dingin itu penting.

Anda dapat menanam tanaman wasabi yang berakar baik di tanah, di tempat tidur yang terangkat, atau dalam wadah. Wadah diperlukan di iklim dingin karena Anda harus membawa tanaman di dalam ruangan jika suhu turun di bawah 30 ° F (-1 ° C). Di dalam ruangan, letakkan tanaman di sebelah jendela di sisi teduh rumah Anda.

Wasabi menyukai tanah kebun yang baik yang sangat diubah dengan mulsa daun, lumut gambut, atau perlite untuk meningkatkan drainase. Pastikan Anda bisa menuangkan satu atau dua galon air melalui campuran tanah Anda tanpa menjadi berawa sebelum ditanam.

Menanam garis akar wasabi sedikit di atas permukaan tanah. Itu akan sedikit menetap saat Anda menyiram. Jangan menutupi bagian mana pun dari batang tanah di atas atau ini dapat menyebabkan membusuk. Mulsa dengan kerikil kecil untuk menjaga kelembaban. Ini juga melindungi batang wasabi di atas dari tenggelam saat disiram.

Air wasabi setiap hari dengan air dingin untuk menjaga akar dan tanah tetap dingin. Air dua kali sehari, dengan air dingin, pada hari -hari yang panas. Gunakan teh kompos atau pupuk cair lainnya setiap minggu untuk menggantikan nutrisi yang hilang dari penyiraman yang sering.

Menanam wasabi dari biji

Untuk memulai wasabi dari biji, tempatkan 15-20 biji dalam wadah 4 inci (10 cm) dari tanah yang disiapkan. Tutupi biji dengan taburan kompos dan lapisan grit ayam untuk melindunginya selama penyiraman berat.

Tempatkan pot di lokasi teduh di luar ruangan di akhir musim dingin atau awal musim semi untuk vernalize. Cukup air untuk menjaga tanah tetap lembab sampai biji tumbuh; Ini biasanya memakan waktu beberapa bulan. Saat bibit memiliki akar, perlakukan mereka seperti plantlet.

Memanen wasabi

Panen wasabi segar Anda dalam 1½-3 tahun, tergantung pada ukuran yang diinginkan. Panen seluruh tanaman. Jilat planlet terbaik Anda dan mulai tanaman penggantian.

Potong daun dan akar. Sebelum kisi, gunakan pisau tajam untuk mengikis node daun bergerigi di batang. Gunakan parutan wasabi atau parutan keju untuk merobek wasabi Anda.

Menurut tradisi Jepang, Anda harus paruh wasabi sambil tersenyum. Juga, tarik napas dalam seperti yang Anda lakukan untuk membersihkan bagian sinus Anda. Makan dalam waktu 15 menit dari kisi -kisi. Bungkus porsi yang tidak digunakan di koran basah dan simpan di crisper Anda hingga 2 minggu.

Tip Obat untuk Wasabi

Wasabi, sementara sulit dipahami di luar wilayah asalnya, telah menetapkan kegunaan dalam kedokteran herbal. Disorot karena kandungan poli-fenolnya yang kaya, Wasabi secara efektif memulung radikal bebas yang memverifikasi penggunaan tradisional untuk meningkatkan umur panjang dan kesehatan pada mereka yang mengkonsumsinya. Aktivitas anti-inflamasinya sangat aktif di seluruh sistem saraf dan bekerja untuk mengurangi peradangan saraf di otak. Gunakan homegrown wasabi parut segar setiap kali panen dimungkinkan.

Menumbuhkan lobak

Profil rempah -rempah
• Nama: lobak
• Latin: Armoracia Rusticana (Syn. Cochlearia Armoracia)
• Berasal dari: Eropa Tenggara dan Asia Barat
• Bagian yang dapat dimakan: seluruh tanaman
• Penggunaan kuliner: pedas, pedas, dan sedikit manis dengan atribut pembersihan sinus; digunakan sebagai bumbu daging

Kondisi pertumbuhan
• Musim dingin abadi, biasanya tumbuh sebagai tahunan
• Toleransi tanaman dewasa -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Lindungi dari panas yang berkepanjangan
• Matahari penuh untuk berpisah; tanah subur, pengering yang baik; pH 5.5-7.5
• 180+ hari untuk akar besar

Saat digali segar dari tanah, lobak tidak memiliki aroma. Sampai Anda mematahkan kulitnya, Anda tidak akan pernah tahu potensi di dalamnya. Setelah Anda melakukannya, enzim yang terpapar udara menguap dan membuat "luka bakar" yang jelas-jelas terkait dengan lobak.

Potensi itu dengan cepat mellow kecuali Anda melestarikan lobak dengan cuka. Keasaman cuka suling 5 persen standar memiliki rasa netral dan bekerja dengan baik untuk ini. Hancurkan lobak yang baru parut ke dalam toples dan sepenuhnya merendamnya dalam cuka secepat mungkin. Atau memotong potongan dan memasukkannya ke dalam food processor Anda, denyut nadi dengan sempurna, tambahkan cuka, dan toples.

Caranya adalah menghentikan paparan udara dengan menambahkan cuka tepat saat rasanya horseradish yang baru diparut sempurna untuk Anda. Umumnya, itu akan antara 30 detik hingga beberapa menit melanggar kulitnya.

Tumbuh lobak semudah melestarikannya jika Anda tahu rahasianya. Terus terang, hanya sedikit orang yang meluangkan waktu untuk sepenuhnya menghargai fitur yang menjadikan horseradish salah satu rempah -rempah paling menarik untuk tumbuh.

Di tanah yang dalam dan subur itu mengembangkan akar lurus yang tebal dan lurus. Pada kedalaman apa pun tanah menjadi mengalami nutrisi atau dipadatkan, akar berbelok pada sudut 90 derajat. Kemudian akar itu tumbuh secara horizontal sampai mencapai tanah dengan lebih banyak nutrisi. Dari sana ia tumbuh ke bawah lagi, sampai nutrisi habis dan berbelok lagi.

Stres tanaman, atau pemutusan, akan menyebabkan bagian dari akar yang meresap itu untuk mengirim batang ke atas. Di sana, mereka membentuk mahkota dan daun dan menjadi tanaman baru.

Kapasitas untuk mencari tanah yang semakin dalam dan bereproduksi ketika terluka atau terancam membuat beberapa orang menyebut lobak “invasif.“Sebagai kekasih lobak, saya hanya menyebutnya“ mudah tumbuh."Namun, jika Anda ingin lobak Anda tetap di tempatnya, menumbuhkannya di dalam wadah yang dalam.

Perawatan tanaman lobak

Mulailah lobak beberapa minggu sebelum beku terakhir, segera setelah Anda dapat mengerjakan tanah. Tanaman di dalam tanah ruang, ditanam sebagai tahunan, 2-3 kaki (61-91 cm) terpisah. Atau gunakan wadah 3- 5-galon (11-19 L).

Tanam ¼- hingga ½ inci (6-13 mm)-akar lateral sepanjang 6 inci (15 cm) segmen. Kubur seluruh pemotongan pada sudut 45 derajat. Bagian atas harus dimulai sekitar 2 inci (5 cm) di bawah tanah.

Di tanah yang dangkal, atau ketika tumbuh sebagai sudut atau mahkota akar yang abadi dan miring dapat ditanam. Bagian atas sisi lemak harus sekitar 2 inci (5 cm) kedalaman. Sisi bawah harus ditanam secara horizontal untuk mendorong pertumbuhan lateral, bukan vertikal.

Selain itu, Anda dapat mentransplantasikan tanaman horseradish muda yang tumbuh dari akar yang terputus dari tanaman induk. Lobak juga dapat dimulai dari biji, meskipun dapat menghasilkan tanaman yang sangat berbeda dari tanaman induknya.

Di daerah yang panas, berikan tanaman penuh sinar matahari dalam cuaca dingin. Kemudian, berikan warna parsial saat suhu lebih dari 80ºF (27 ° C). Atau tumbuh dari musim gugur hingga musim semi di daerah tanpa beku.

Untuk tumbuh sebagai abadi, tanaman membutuhkan ruang 3-5 kaki (91-152 cm). Di akhir musim gugur, panen akar lateral yang terletak lebih dari diameter 1 kaki (30 cm) dari akar utama sebagai panen Anda.

Memanen lobak

Memanen lobak adalah tentang penggalian akar. Bertindak seolah-olah Anda berada di penggalian archaeo-logis dan melonggarkan dengan hati-hati dan menyikat tanah untuk mengikuti panjang akar penuh. Jika Anda meninggalkan akar terputus di tanah, mereka pada akhirnya akan muncul kembali sebagai tanaman baru.

Masukkan akar segar ke dalam ember air untuk mencegah kulit mengering. Dengan begitu Anda bisa melewatkan mereka mengupasnya. Parut dan Capung Cuka.

Anda juga dapat menyimpan lobak segar di lemari es. Tapi rasanya dan potensinya lebih kuat jika diawetkan dengan cuka segera setelah panen.

Tip Obat untuk Lobak

Efek merangsang horseradish yang kuat membuat diri mereka dikenal saat memotong ke akar yang pedas. Herbal antivirus yang membersihkan kemacetan dan memicu sekresi, itu dapat membantu penyakit pernapasan saat lendir tebal dan obstruktif.

Anda dapat membuat persiapan herbal tradisional yang dikenal sebagai sari api menggunakan lobak yang baru diparut dikombinasikan dengan makanan pedas seperti bawang putih, bawang, paprika panas, dan jahe, yang kemudian ditimbun dalam cuka. Marah dengan sedikit madu. Kemudian gunakan sesuai kebutuhan saat pilek atau flu.

Untuk lebih lanjut tentang menumbuhkan wasabi, lobak, dan rempah -rempah luar biasa lainnya seperti jahe, kunyit, kunyit, vanilla, kapulaga, dan banyak lagi, ambil salinan buku yang diilustrasikan dan bermanfaat dengan indah Menumbuhkan rempah -rempah Anda sendiri.

Artikel tambahan tentang menumbuhkan bumbu dan rempah -rempah:

• Bawang putih: Hardneck vs Softneck
• 10 herbal yang tumbuh di tempat teduh
• Cara memanen daun bawang
• Tip Peterseli Tumbuh
• Memanen serai