Menumbuhkan taman ramuan kuliner

Ada begitu banyak alasan untuk menumbuhkan herbal Anda sendiri. Alasan terpenting adalah rasa; Anda tidak bisa mengalahkan rasa segar dari ramuan buatan sendiri. Tentu saja, menumbuhkan taman ramuan kuliner juga merupakan cara mudah untuk menghemat uang pada tagihan bahan makanan Anda. Rempah-rempah yang dibeli di toko mahal, seringkali kesegaran yang dipertanyakan, dan banyak yang sulit disumbat. Tapi, tukang kebun yang cerdas tahu bahwa sebagian besar bumbu dapat dengan mudah ditanam di taman rumah atau di dek yang cerah.

Menumbuhkan Taman Ramuan Kuliner: Dasar -dasar

Sebelum Anda beredar di taman ramuan kuliner, mulailah dengan sedikit perencanaan. Herbal apa yang paling Anda gunakan? Apakah Anda ingin tumbuh cukup untuk mengeringkan atau membekukan untuk penggunaan musim dingin? Jika Anda baru berkebun, mulailah kecil dan rencanakan untuk menumbuhkan beberapa ramuan dapur favorit Anda di kotak jendela atau wadah kain. Setelah Anda sukses dengan berkebun kontainer, Anda mungkin ingin menanam taman yang didedikasikan untuk rempah -rempah kuliner, atau menambahkan bumbu ke sayuran atau tempat tidur bunga yang ada.

Anda akan menemukan bahwa sebagian besar ramuan sangat mudah tumbuh jika mereka memiliki tempat yang cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Ini sangat penting untuk herbal dengan asal -usul Mediterania seperti thyme, rosemary, dan oregano yang berkembang dengan panas dan sedikit air. Rempah -rempah berdaun seperti peterseli, daun bawang, dan ketumbar dapat ditanam di tanah kebun biasa dan kurang terang, tetapi masih tumbuh paling baik ketika diberikan setidaknya 6 sinar matahari per hari. Jika tanah yang ada kurang ideal, Anda selalu dapat menumbuhkan ramuan di tempat tidur yang terangkat.

Saat menyiapkan taman baru, lepaskan rumput dan gulma dari situs dan gali untuk melonggarkan tanah. Ubah dengan kompos atau pupuk usia sebelum ditanam. Setelah biji ditanam atau ditanam bibit, air secara teratur sampai tanaman tumbuh dengan baik. Herbal abadi seperti thyme, daun bawang, dan bijak sangat toleran kekeringan yang pernah terbentuk. Untuk mempromosikan pertumbuhan tanaman yang sehat, sesekali pupuk dengan pupuk taman herbal organik.

Menumbuhkan Taman Ramuan Kuliner: 8 Herbal Esensial

Kebanyakan herbal dapat ditanam dari biji atau transplantasi yang dibeli di pusat taman setempat. Herbal abadi tertentu, seperti daun bawang, juga mudah dibagi dan jika Anda beruntung, seorang teman berkebun dapat berbagi rumpun dengan Anda.

Kemangi - Basil mungkin yang paling populer dari ramuan kuliner karena rasanya yang hangat dan aromatik yang penting bagi begitu banyak hidangan. Ada banyak jenis kemangi, tetapi untuk penggunaan kuliner, Anda tidak dapat mengalahkan varietas seperti Genovese, Globe Pedas, dan Dolce Fresca. Basil tumbuh subur dalam cuaca hangat dan tidak boleh ditanam di kebun sampai risiko musim semi telah berlalu. Jangan terburu -buru Basil ke taman; Jika suhu musim semi terjun setelah penanaman, tutup kemangi dengan penutup baris atau terowongan lingkaran mini untuk melindungi tanaman yang lembut. Saya menggunakan banyak kemangi dan merasa ekonomis untuk menumbuhkannya dari biji dimulai di dalam ruangan di bawah lampu tumbuh sekitar delapan minggu sebelum beku terakhir yang diharapkan. Namun, Anda juga akan menemukan bibit kemangi di sebagian besar pusat taman di akhir musim semi.

Oregano Yunani - Jika Anda mencari oregano dengan rasa yang luar biasa, sulit untuk mengalahkan Oregano Yunani. Di taman zona 5 saya, oregano Yunani adalah tanaman tahunan dan tidak melebihi musim dingin kecuali terlindung dalam kerangka dingin. Tanam kekasih panas ini di tempat tidur yang terangkat, wadah, atau buat tanggul kerikil di mana itu dan sesama rempah-rempah Mediterania seperti thyme dan rosemary akan berkembang. Saat membeli benih atau tanaman, hindari apa pun yang diberi label hanya sebagai 'oregano'. Itu kemungkinan origanum vulgare, tanaman yang sering disebut oregano liar yang merupakan kekuatan diri yang kuat dan tidak memiliki kedalaman rasa yang akan Anda temukan di oregano Yunani. Kami memanen oregano Yunani segar di musim panas untuk pembalut salad, bumbu, dan pizza, tetapi sebagian besar tanaman kami dikeringkan untuk hidangan musim dingin. Jika Anda sudah menjadi penggemar oregano Yunani, Anda mungkin ingin mencoba menumbuhkan Suriah Oregano, ramuan beraroma yang dikenal sebagai Za'atar di banyak bagian dunia dan ditampilkan dalam buku saya, Veggie Garden Remix.

Ketumbar - Cilantro adalah herbal cinta-atau-benci-itu. Rasanya yang pedas menambah rasa yang kuat pada hidangan Mexian, Asia, dan India, dan bagi saya itu adalah tanaman 'suka itu'. Cilantro tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari penuh untuk naungan parsial, tetapi melakukan yang terbaik dalam cuaca dingin musim semi dan musim gugur. Di musim panas, ketumbar dengan cepat baut, kehilangan rasa. Ada beberapa varietas yang tahan baut seperti 'calypso', 'slo-bact', dan 'cruiser' yang mungkin ingin dicoba oleh pecinta ketumbar. Tanaman Suksesi Benih segar di kebun setiap beberapa minggu untuk panen ketumbar yang ditanam di rumah. Untuk rasa ketumbar musim panas, pertimbangkan untuk menumbuhkan pengganti ketumbar yang mencintai panas seperti ketumbar atau papalo Vietnam.

Rosemary - Saya menganggap Rosemary sebagai tahunan di kebun saya, meskipun saya telah melihatnya di atas musim dingin di halaman terdekat di mana tanahnya berkerikil dan situs itu terlindung dari angin musim dingin. Yang mengatakan, sebagian besar varietas rosemary hanya akan musim dingin dengan andal di luar ruangan di zona 8 dan lebih tinggi. Di zona yang lebih dingin, Rosemary adalah ramuan tahunan, biasanya digali dan dibawa ke dalam ruangan sebelum musim gugur pertama. Bagi mereka yang ingin mencoba dan mengalahkan Rosemary di Zona 6 atau 7, 'ARP' mungkin menjadi taruhan terbaik Anda karena dianggap sebagai salah satu varietas toleran yang paling dingin. Saya tidak repot -repot menumbuhkan rosemary dari biji karena tumbuh sangat lambat. Sebaliknya, cari transplantasi yang sehat di pembibitan lokal Anda di akhir musim semi. Rosemary segar adalah suatu keharusan saat menumbuhkan taman ramuan kuliner. Aroma segar, tajam dan rasa berpasangan dengan baik dengan sayuran panggang, focaccia, dan ayam panggang.

Chives - Chives mungkin menjadi ramuan termudah untuk tumbuh di taman. Pilih saja tempat dengan sinar matahari penuh ke naungan parsial dan tanah kebun biasa dan mereka akan bahagia selama bertahun -tahun. Saya suka berpakaian top tanaman dengan satu inci kompos atau pupuk usia setiap musim semi untuk mendorong pertumbuhan yang sehat. Di musim semi, musim panas, dan musim gugur, kami menggunakan daun bawang hampir setiap hari untuk memberikan rasa bawang ringan untuk sup, telur, bumbu, salad, burger, dan banyak hidangan kentang. Anda dapat menumbuhkannya dari biji, tetapi daun bawang perlu berbulan -bulan untuk beralih dari biji ke panen. Sebaliknya, mulailah dengan beberapa tanaman chive - dari pembibitan atau dari teman berkebun. Di awal musim panas, rumpun berumput di atasnya dengan bunga merah muda cerah. Mekar ramah lebah bisa dimakan dan dapat ditinggalkan di pabrik untuk menarik lebah dan serangga yang bermanfaat atau ditaburkan di atas salad dan quiche. Jika Anda tidak ingin daun bawang bermunculan di seluruh kebun Anda, jepit bunga -bunga setelah mereka memudar, tetapi sebelum mereka pergi ke biji.

Dil - Saya selalu memasukkan dill ke dalam kebun ramuan kuliner saya, tidak hanya karena rasanya yang khas, tetapi juga karena popularitasnya dengan banyak serangga bermanfaat yang berbeda yang mengunjungi kebun saya. Dill menawarkan berbagai bagian yang dapat dimakan; Daunnya dicincang dalam telur dan sup, dan juga digunakan dengan salmon dan saus salad, dan biji dan bunga digunakan dalam acar. Dill biasanya diunggulkan langsung di kebun di awal hingga pertengahan musim semi, dengan panen daun dimulai sekitar enam hingga tujuh minggu dari penyemaian. Panen biji membutuhkan waktu lebih lama dan siap panen sekitar tiga bulan setelah musim semi menabur. Untuk persediaan dill buatan sendiri tanpa henti, menabur benih segar setiap 3 minggu dari musim semi hingga pertengahan musim panas. 'Bouquet' adalah varietas populer yang produktif dan tumbuh cepat, tetapi saya juga suka 'Fernleaf', pemenang penghargaan Seleksi All-American yang kompak dan ideal untuk wadah.

Timi - Thyme adalah ramuan tumbuh rendah yang sempurna untuk bagian depan tempat tidur taman, taman batu, atau terselip di dalam wadah. Itu lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik dan sinar matahari penuh, dan toleran kekeringan. Bunga -bunga kecil thyme menarik bagi serangga dan penyerbuk yang bermanfaat, menjadikannya tanaman pendamping yang sangat baik bagi banyak sayuran. Ada ratusan thymes yang berbeda, tetapi untuk penggunaan kuliner, saya tetap dengan thyme dan thyme lemon biasa. Lemon Thyme sangat harum dan memiliki rasa jeruk yang tajam, sempurna untuk bumbu, sayuran panggang, dan hidangan ayam.

Peterseli - Ketika saya masih kecil, saya dulu berpikir bahwa peterseli hanya digunakan sebagai hiasan. Sedikit yang saya tahu itu akan menjadi salah satu herbal kuliner yang harus ditumbuhkan. Ada dua jenis utama peterseli; keriting dan berdaun datar. Keduanya dapat digunakan di dapur, tapi saya lebih suka rasa cerah peterseli berdaun datar Italia yang saya potong dengan murah hati ke dalam salad, pasta, dan quiche, atau taburkan kentang, ayam, dan sejuta hidangan lainnya. Peterseli sangat mudah tumbuh dan dapat ditanam di bawah sinar matahari atau naungan parsial. Untuk menghasilkan tanaman yang berat dengan daun beraroma, ia membutuhkan kelembaban secara teratur, terutama saat ditanam dalam wadah.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam ramuan, lihat buku yang indah, Homegrown Herbs: Panduan Lengkap untuk Menumbuhkan, Menggunakan, dan Menikmati Lebih Dari 1OO Herbal.

Apakah Anda menumbuhkan taman ramuan kuliner tahun ini?