Menyembuhkan bawang untuk penyimpanan jangka panjang dan penggunaan musim dingin

Di rumah saya, kami tampaknya membutuhkan persediaan bawang yang tak ada habisnya. Saat membeli bawang di toko kelontong atau pasar petani tidak membebani kita sebanyak membeli rempah-rempah segar atau tomat yang ripen, menumbuhkan bawang bombai Anda sendiri dapat mengurangi biaya makanan hanya untuk volume bawang yang dikonsumsi seperti yang kami konsumsi (yang kami konsumsi (itu Rata -rata orang Amerika makan 20 pon bawang setahun!). Ini juga memberi kita kesempatan untuk memastikan mereka ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia sintetis, fungisida, atau herbisida. Meskipun tumbuh bawang bukanlah proses yang rumit (Anda akan menemukan detail tentang cara melakukannya di sini), menyembuhkan bawang dengan benar setelah panen sangat penting untuk memastikan Anda dapat menikmati panen selama berbulan -bulan yang akan datang.

Mengapa menyembuhkan bawang itu penting

Jika Anda berencana untuk menyimpan umbi pedas untuk penggunaan musim dingin, menyembuhkan bawang adalah langkah yang diperlukan dalam proses. Tanpa penyembuhan yang tepat, umbi bawang menjadi lembut dan lembek. Kulitnya yang kering dan sembuh sepenuhnya melindungi mereka dari pengeringan dan menjaga patogen dari memasuki bohlam, menyebabkan busuk, dan mengembangkan bau busuk. Curing Onions juga memungkinkan Anda untuk menyimpannya pada suhu kamar, daripada harus menyimpannya di lemari es. Bawang yang disembuhkan sepenuhnya disimpan di meja di ruangan yang sejuk dan gelap atau digantung di kantong bawang jala memiliki kehidupan penyimpanan terbesar. Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang ini dan teknik penyimpanan lainnya nanti di artikel ini.

Untuk tukang kebun yang berencana makan bawang dalam beberapa minggu setelah panen, penyimpanan kulkas baik -baik saja. Ini juga berlaku untuk bawang yang dipanen sebelum mereka sepenuhnya matang.

Sebelum saya menawarkan lebih banyak informasi tentang langkah -langkah yang diperlukan untuk menyembuhkan bawang, mari kita bicara tentang bagaimana panen yang tepat waktu memengaruhi proses penyembuhan.

Teknik pemanenan terbaik untuk menyembuhkan bawang

Bawang dapat dimakan pada semua tahap kedewasaan. Saat masih muda, bawang yang dipanen disebut daun bawang atau bawang hijau. Seiring bertambahnya usia, umbi menggemukkan dan kulit mereka menguatkan, tetapi bawang tidak harus secara resmi "matang" agar kita dapat menikmati panen. Namun, jika Anda berencana untuk menyimpan bawang untuk penggunaan musim dingin, tunggu sampai umbi matang sepenuhnya, sekitar sepertiga dari dedaunan telah kecoklatan, dan leher telah membungkuk dan jatuh sepenuhnya. Di taman Pennsylvania saya, ini biasanya terjadi sekitar akhir Juli atau awal Agustus.

Setelah sepertiga dari puncak menjadi coklat dan batangnya jatuh, berhenti menyirami patch bawang selama 3-6 hari untuk mengeringkan kulit sedikit. Jika memungkinkan, tunggu beberapa hari tambahan jika Anda kebetulan hujan selama periode itu. Setelah itu, tarik bawang dari tanah dan mulai proses curing.

Menyembuhkan bawang untuk penyimpanan panjang

Setelah bawang dipanen, gunakan jari -jari Anda atau jamur yang sangat lembut atau sikat bedah untuk menghilangkan kelebihan tanah. Jangan mencuci atau membilasnya. Biarkan akar kecil yang menonjol dari bagian bawah bawang utuh. Jangan memotongnya pada tahap ini karena melakukan hal itu dapat mempromosikan pembusukan. Tempatkan umbi di lokasi yang hangat, kering, berventilasi baik, sebarkan sehingga tidak menyentuh. Saya berbaris milik saya di atas flat pembibitan plastik terbalik di garasi kami yang terpasang. Ibu saya menggunakan layar jendela lama yang ditinggikan pada batu bata dan seorang teman yang membangun layar pengeringan dari kain perangkat keras dijati dengan bingkai kayu sederhana (seperti ini).

Jika Anda tidak memiliki sesuatu yang ditinggikan untuk menempatkannya, Anda juga dapat meletakkannya di koran atau bahkan menggantungnya dalam tandan kecil untuk disembuhkan. Apa pun yang Anda gunakan, idenya adalah untuk mendorong sirkulasi udara yang baik di seluruh bohlam. Idenya adalah untuk mengeringkan dan memperkuat kulit tanpa mengeringkan interior bawang.

Biarkan bawang beristirahat dengan cara ini selama dua atau tiga minggu. Diakui, kadang -kadang saya kehilangan jejak waktu dan berubah menjadi empat minggu, yang tidak pernah menyebabkan masalah bagi saya. Selama waktu ini, kulitnya mengeras, dan sisa daun kering dan layu. Ini adalah tahap terpenting dari menyembuhkan bawang. Jangan biarkan umbi basah dan membalikkan sekali atau dua kali selama proses jika memungkinkan. Setelah proses penyembuhan berakhir, saatnya untuk menempatkan umbi ke dalam penyimpanan.

Cara menyimpan bawang yang sembuh

Bahkan jika Anda telah melakukan pekerjaan yang baik untuk menyembuhkan bawang Anda dengan benar, masih penting bahwa umbi disimpan dengan benar. Sebelum menyimpan bawang yang disembuhkan, gunakan tangan Anda atau gunting yang tajam untuk menghilangkan dedaunan kering yang tersisa. Kemungkinannya, itu akan langsung hancur. Tetapi jika tidak, rapikan daun kecokelatan dengan gunting, meninggalkan sekitar 1 hingga 2 inci dari "tunggul" utuh. Anda juga dapat memotong akar kering jika Anda mau. Paling sering, saya dapat melepaskannya dengan mudah dengan jari -jari saya atau mereka jatuh sendiri saat saya memindahkan bawang ke penyimpanan.

Dari sana, Anda memiliki beberapa opsi ketika datang ke penyimpanan bawang.

1. Tempatkan mereka di kantong bawang mesh untuk digantung atau penempatan rak.
2. Simpan bawang yang sembuh sepenuhnya dalam kotak kardus dengan lubang yang disodok di samping.
3. Gunakan peti susu plastik atau peti penyimpanan kayu dengan bilah terbuka.
4. Jika Anda menggantung bawang untuk disembuhkan, Anda dapat membiarkannya menggantung di tandan atau kepang untuk penyimpanan.

Bawang sembuh yang menunjukkan tanda -tanda cetakan atau bintik -bintik lunak, atau tumbuh, harus segera digunakan. Jika satu bawang di dalam kotak atau kantong Rots, itu akan dengan cepat menyebar dan merusak tanaman Anda.

Kondisi terbaik untuk menyimpan bawang yang disembuhkan

Terlepas dari apa yang Anda gunakan untuk memegang bawang, pilih tempat dengan sirkulasi udara yang layak untuk menampung mereka selama beberapa bulan mendatang. Jauhkan tas, tempat sampah, atau kotak dari dinding untuk mendorong gerakan udara yang baik. Ruang bawah tanah atau garasi akan bekerja dengan baik. Suhu yang ideal untuk penyimpanan adalah antara 45 dan 55 ° F, meskipun mengendalikan bahwa justru sulit di lingkungan rumah. Jangan menyimpan bawang di dalam kantong plastik.

Jika umbi terkena cahaya untuk jangka waktu yang lama, mereka mungkin menumbuhkan daun hijau baru. Lokasi yang gelap, kering, dan berventilasi baik adalah yang terbaik. Jauhkan dari sinar matahari langsung dan jauh dari sumber panas.

Lebih banyak tips untuk menyembuhkan bawang dan untuk penyimpanan jangka panjang

1. Untuk penyimpanan musim dingin yang optimal, cobalah untuk memilih dan menumbuhkan varietas yang terkenal karena memiliki kemampuan penyimpanan yang baik.
2. Menyembuhkan bawang dengan benar berarti umur simpan hingga 180 hari untuk varietas bawang dibiakkan untuk penyimpanan lama.
3. Jika Anda melihat bau busuk yang berasal dari bawang yang tersimpan, cari di tempat sampah atau tas untuk menemukan yang lembut dan lepaskan - dan bawang lainnya menyentuhnya - segera.
4. Lapisan eksterior kulit pada bawang yang disembuhkan dengan benar akan sepenuhnya kering, renyah, dan tebal. Jika tidak, gunakan bawang dalam 30 hari.
5. Jangan menyimpan bawang yang telah dijatuhkan, dipotong, memar, atau rusak selama proses pemanenan atau penyembuhan.
6. Jika lapisan luar kulit jatuh selama penyimpanan, jangan khawatir. Beberapa penumpahan diharapkan.
7. Jangan simpan bawang dengan kentang. Kentang melepaskan kelembaban seiring bertambahnya usia yang dapat mendorong bawang untuk mengembangkan titik lunak.
8. Setelah dipotong terbuka, simpan bawang yang tidak digunakan di dalam kantong plastik di lemari es.

Manfaat menyembuhkan bawang

Seperti yang Anda lihat, Bawang menyembuhkan dengan benar berarti Anda dapat menikmati panen buatan sendiri sepanjang musim dingin. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang cara menumbuhkan bawang besar, silakan kunjungi artikel ini di mana saya membahas varietas bawang hari pendek vs hari dan cara mendorong lampu yang lebih besar untuk dikembangkan. Selain itu, artikel ini membagikan informasi tentang kapan harus memanen bawang merah.

Untuk lebih lanjut tentang anggota keluarga Onion yang sedang tumbuh, lihat artikel -artikel berikut:

• Bawang putih leher keras vs soft-neck
• Kapan memanen bawang putih
• Cara memanen daun bawang
• Menanam bawang putih dalam pot
• Cara menanam bawang putih di musim semi